A kagylók táplálása

A kagylók az édesvízi és a sósvízi élőhelyeken találhatók puhatestűek. Hosszabbak és hosszabbak, mint más típusú ehető puhatestűek, mint a kagyló. Gyakran előfordul, hogy összekapcsolódnak és összetapadnak a hullámmosott sziklákon. A piac méretének eléréséhez egy év alatt kagyló nő. A betakarítás után sós vizes tartályokban öblítik le őket a szennyeződések eltávolítása érdekében. Kagyló vásárlásakor a főzés előtt győződjön meg arról, hogy életben vannak-e. A héjaknak szorosan zárva kell lenniük, és kissé kinyitva reagálniuk kell a csapolásra.

A kagylók tápértéke

3 oz nyers kagyló (85 gramm)

Szénhidrátok: 3g/1% DV

Fehérje: 9g/21% DV

B12-vitamin: 10 mcg/170% DV

Mangán: 3mg/144% DV

C-vitamin: 6,8 mg/11% DV

Vas: 3,4 mg/19% DV

A kagylók egészségügyi előnyei

A kagyló sok B12-vitamint tartalmaz. Egyetlen adagban többet kap, mint a napi értéke! A B12 fontos a tested számára, mert a vörösvérsejtek előállításához szükséges, és létfontosságú része minden testben található testkémiai anyagnak.
A mangán nagy mennyiségben található a kagylóban is. Ezt az ásványi anyagot a tested használja az enzimatikus funkciók, a csontképződés és az ételből származó energia metabolizálása részeként.
A kagyló szintén jó vas- és c-vitamin-forrás, amely segíti a testet abban, hogy jobban felszívja a vasat. A vas a hemoglobin elengedhetetlen része, és segíti az egészséges immunrendszer működését.
A kagylókat kiváló minőségű/teljes fehérjének tekintik, az Aminosav fehérje minőségi skálán 106 pontot értek el.

A kagylók veszélyei

Az év egyes szakaszaiban bizonyos partvonalakról kerülni kell a friss kagylókat. Az Egyesült Államok nyugati partján a meleg hónapokban mérgező plankton organizmusok vagy vörös árral kapcsolatos mérgezések veszélye áll fenn. A dinoflagellátok által okozott vörös árapályok ártalmatlanok a kagylókra, de mérgezőek az emberre. A kitett kagylók fogyasztása súlyos betegséghez vezethet, például bénító mérgezéshez.

Kagyló receptötletek

A kagylókat lehet füstölni, pörkölni, főzni, párolni, grillezni vagy vajban vagy növényi olajokban megsütni, és hozzá lehet adni a fehérjeforrás szinte minden receptjéhez.
Próbáljon hozzáadni a hagyományos thai curryhöz fehérje és ízfokozás érdekében.
Adja hozzá a különféle tésztaételekhez. A kagyló jól passzol fehér mártásokhoz, vörös mártásokhoz és friss zöldséges tészta primaverába.
Mint a fánk? Próbáljon kagylót száraz falafel keverékkel panírozni egy fehérjébe csomagolt snackhez.
Kókusztejben főzzük sok fokhagymával és csípős paprikával a fűszeres íz érdekében.