Fagyasztható-e a Borodino kenyér?

Moszkva és Moszkva régió.

A borodino kenyér joggal tekinthető a legnépszerűbb élelmiszerek egyikére, amelyre nemcsak az Orosz Föderáció lakóinak többsége, hanem a korábban a Szovjetunió részét képező országokban is nagy szükség van. Nem gondoljuk, hogy van olyan orosz ember, aki legalább egyszer nem próbált volna rozskenyeret Borodinóban. A Borodino kenyér megkülönböztető jellemzője a koriander vagy a kömény szórása, amely a kész pékterméknek jellegzetes ízt és aromát ad.

A készítmény klasszikus megfogalmazásának megfelelően a Borodino kenyér búza- és rozslisztet, valamint rozsmalátát, élesztőt, melaszt, cukrot, koriandert tartalmaz, vagy egyes esetekben köményt használ por alakjában. A Borodino kenyér recept eredetének több változata létezik. Az egyik változat az 1812-es háborúról és egy nagy csata helyéről szól a Borodino mezőn. Valószínűleg a Borodino kenyér kapta a nevét annak a helynek a tiszteletére, ahol a pékáru receptjét feltalálták.

A Megváltó-Borodino kolostorban történt, aki pénzéért megépítette Margarita Naryshkinát, a híres tábornok, Alexander Tuchkov feleségét, aki meghalt a borodinói csatában. A legenda szerint Mária Felséges anya apácákkal együtt hősi elhunyt férje és más katonák emlékére fekete Borodino emlékkenyeret sütött. Az apácák megsütötték az első rozdlisztből készült Borodino kenyeret maláta és kömény hozzáadásával, valamint az ima kötelező felolvasásával. Korunkban azonban a Borodino kenyér összetétele, akárcsak maga a termék, jelentős változásokon ment keresztül.

Úgy gondoljuk, hogy nem sokan tudják, hogy az összetétel annyira forró, hogy a szeretett fekete rozskenyér csak 15% rozslisztet tartalmaz. Sokan úgy vélik, hogy a Borodino kenyér kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a termék más fajtáinak. Érdemes megjegyezni, hogy a Borodino kenyér átlagos kalóriaértéke 207 kcal, amely 100 gramm pékárut jelent. Összehasonlításképpen megadjuk a csak búzalisztből készült fehér kenyér kalóriaértékét - 259 kcal.

A helyzet az, hogy az elmúlt 40 évben a Borodinskybread második fokozatú búzalisztből készül rozsliszt hozzáadásával. Igaz, az igazságosság kedvéért meg kell jegyezni, hogy valójában a Borodino kenyeret egyértelműen használják az emberi test számára. Az a tény, hogy a Borodino kenyér előnyei nyilvánvalóvá váltak, elegendő ahhoz, hogy megvizsgáljuk egy olyan péktermék összetételét, amely nemcsak a PP és B csoport vitaminjait tartalmazza, hanem olyan hasznos vegyületeket is, mint vas, magnézium, nátrium, kalcium, foszfor és a kálium.

A táplálkozási szakemberek, valamint az orvosok azt tanácsolják, hogy rendszeresen fogyasszon Borodino kenyeret székrekedésben, valamint köszvényben és magas vérnyomásban szenvedők számára. A Borodino kenyér korpát tartalmaz, amely elősegíti a bél perisztaltikájának erősítését, emellett a koriander vagy a kömény segít eltávolítani a húgysavat az emberi testből. Sajnos, amint ez a Borodino kenyérnél gyakran előfordul, van előnye is.

Az orvosok nem javasolják a cukorbetegségben szenvedő borodinobread, valamint az enterocolitis és a lisztérzékenység visszaélését. Ezenkívül a Borodino kenyér ártalma jelentősen befolyásolhatja a gyomornedv fokozott savasságában szenvedőket. Mindenesetre a Borodino kenyér csak abban az esetben ártalmas, ha a terméket kontrolláltan nem használják nagy mennyiségben az élelmiszerekben.

Víz 41,6 g
Hamu 1,7 g
Keményítő 34,7 g
5,1 g mono- és diszacharidok
NLC - telített zsírsavak 0,5 g
Szerves savak 0,9 g
Élelmi rost 7,9 g

A kenyér az étrend alapját vagy kiegészítését képezi sok ember számára. A rozsliszt számos terméke közül a Borodino kenyér külön figyelmet érdemel. Előnyei és ártalmai a termék létezésének évek során ismertek és teszteltek.

Borodino kenyér használata elősegíti:

az emésztési funkciók normalizálása;
megszabadulni a székrekedéstől és a "lusta" belek szindrómájától;
az irritált gyomor megnyugtatása.

A termék időszakos használata szolgál a koleszterikus plakkképződés megelőzése az edényekben. Úgy gondolják, hogy a Borodino kenyér hasznos az olyan betegeknél, akik köszvény és magas vérnyomás .

Jelenlét a kenyér összetételében a B csoport vitaminjai segít fenntartani az idegrendszer, a belek és a bőr egészségét.

A Borodino kenyérnek van és egyéb hasznos tulajdonságok:

eltávolítja a karbamidot;
erősíti az ereket és a szívet;
normalizálja a bél mikroflóráját.

A kenyérbe foglalt rozs malátának megvan a maga értékes az egészségre:

görcsoldó;
koleretikus;
sebgyógyulás;
antiatherosclerotikus.

A maláta tartalom miatt a kenyér hasznos kimerültséggel és vérszegénységgel. Segít normalizálni a koponyaűri nyomást és pozitívan befolyásolja a memóriát.

Koriander a Borodino kenyérben pozitívan befolyásolja:

Gyulladáscsökkentő Ennek a fűszernek a tulajdonságai segítenek megszabadulni a szájgyulladástól és az íny vérzésétől.

A borodino kenyér rozslisztből készül, ezért okozhat fokozott gázképződés .

Azok számára, akik fogyni akarnak, a termék ártalmas magas kalóriaérték. Korlátozni kell a felhasználását, valamint az étrendben található egyéb liszttermékek számát.

Ne egyél Borodino kenyeret műveletek után a gyomor-bél traktus szervein. A krónikus exacerbációk során az emésztőrendszer betegségei használja ezt a terméket szigorúan korlátozza vagy törölje. Negatív hatások érhetők el a gyomor megnövekedett savasságával és az enterocolitissel. Hasonló betegségek jelenlétében érdemes konzultálni egy szakemberrel az étrendről.

Nem ehet Borodino kenyeret, és ha vannak egyedi jellemzői. Ezek tartalmazzák:

allergiás reakciók;
glutén intolerancia;
a cukor használatának tilalma (diabetes mellitus és egyéb betegségek).

A terhes nők ehetnek Borodino kenyeret. A termék ajánlott mennyisége legfeljebb 250 gramm naponta.

A szoptató nőknek megengedett a Borodino kenyér, de annak mennyisége az étrendben fokozatosan növekszik. A termék kólikát és emésztési zavarokat okozhat a gyermekben.

100 gramm Borodino kenyérben körülbelül 205 - 210 kcal. Ez a termék nem nevezhető diétásnak, de az édes süteményekhez képest kalóriatartalma nem olyan nagy.

A termék összetétele vitaminokat és esszenciális aminosavakat tartalmaz. Összetevői sok ásványi anyagot tartalmaznak.

Mg mennyisége 100 g termékben

Néha a termék kis mennyiségű cinket, jódot és szelént tartalmaz. A pontos összetétel az összetevők arányától és minőségétől függ.

Borodino kenyér főtt módon főzve. A rozslisztet forrásban lévő vízzel és olajjal kombinálják. A tésztát élesztő és fűszerek felhasználásával több órán át forralják. A rozsliszten alapuló termékekre számos recept létezik. A fűszerek kiválasztásával különféle ízárnyalatokkal készítheti el ezt az ételt.

A kész Borodino kenyér nem igényel további feldolgozást. Elég megvárni, amíg a termék lehűl főzés után.

Borodino kenyeret jobb tárolni külön-külön a többi sütőipari terméktől. Ha tiszta papírba vagy vászon törülközőbe csomagolja, az eltarthatósági idő 5 napra nő.

A kenyérrel és zsemlével való szomszédság a burgonya bacillus kifejlődéséhez vezet. Hosszabbíthatja a frissességet, ha almát, csipet sót vagy hámozott burgonyát tesz a Borodino kenyérbe. Hosszú ideig megtakaríthatja a terméket, ha darabokra vágja, és egy zacskóba teszi a fagyasztóba.

Ha Borodino kenyeret vásárol egy boltban, amire szüksége van figyeljen a megjelenésére. A cipónak lapos felülettel kell rendelkeznie, megereszkedés és deformáció nélkül. A kéregnek, amelynek tetején fűszerek vannak, fényesnek kell lennie.

A szokásos recept magában foglalja a 400 grammos cipó sütését. Az ilyen formátumú termék általában nem tartalmaz nyers csomókat.

Borodino kenyér kombinálva:

savanyú tejitalok és tej;
borscs;
spratt;
hering;
füstölt kolbász;
uborka és meggyparadicsom;
vaj.

Együtt használják húsételekkel, levesekkel és savanyúságokkal. Ez a termék alapján vannak receptek az ünnepi harapnivalókhoz pogácsával, sajttal és zöldekkel .

A borodino kenyér az emberek többségének egészséges. Fogyókúra alatt csak kis mennyiség hasznos. A termék sok kalóriát tartalmaz, de javítja a bélmozgást, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Sok ínyenc a BorodinoBreadet részesíti előnyben, mivel a fehér kenyérhez képest kifejezettebb íze és fűszeres íze van. Mivel összetétele rozslisztet tartalmaz, nem szükséges kétségbe vonni a hasznosságát. De vajon árt-e a Borodino kenyér fogyasztása?

A Borodino kenyér elkészítésekor az expatriás liszt második fokozatú búzalisztet, sót, cukrot, élesztőt, koriandert és rozsmalátát használ. Az utolsó összetevők adják a kenyérnek szokatlan édes és fűszeres ízt.

A Borodino kenyérben az élesztőben való jelenlétnek köszönhetően sok B-vitamin található, amelynek felhasználását az emberi test számára nem lehet túlértékelni. Biztosítja az idegrendszer kiigazított munkáját, fenntartja a vér cukor- és koleszterinszintjét, valamint ellátja a testet a szükséges erővel és energiával.

Mivel a Borodino kenyér összetett szénhidrát mérsékelt mennyiségben fogyókúrás táplálékkal fogyasztott, búza péktermékekkel helyettesítve. A termék részét képező rost javítja a bélmozgást, ezáltal enyhíti a székrekedést és normalizálja a mikroflóra állapotát. A cellulóz „szivacsként” is működik, amely felszívja a káros anyagokat és megjeleníti azokat.

Az orvosok javasolják ennek a fokozatnak a kenyér használatát magas vérnyomás és köszvény esetén.

Bármilyen terméket takarékosan kell enni, ugyanez a szabály vonatkozik a Borodino kenyér használatára is. A diétára való ülést nem szabad túlzottan magával vinni, mivel a szervezetben lévő túlzott mennyiségű szénhidrát zsíros lerakódásokat halmoz fel.

Mivel a Borodino kenyérben van cukor, tilos az enterokolitisben, a cukorbetegségben és a lisztérzékenységben szenvedőket enni. A túlzott kenyérmennyiség hátrányosan befolyásolhatja az egészséget a gyomor fokozott savasságának jelenlétében. Nagyszámú elfogyasztott Borodino kenyér fokozott gáztermeléshez és kényelmetlenséghez vezet az emésztőszervekben.

Ellenjavallt, hogy ezt a terméket a gyomor-bél traktus betegségeivel és patológiáival összefüggő transzfer műveletek után használja. Mivel a Borodino kenyérben van glutén, az erre a fehérjére allergiás embereknek ki kell zárniuk a kenyeret az étrendjükből.

Különböző kenyér vásárlásakor, beleértveBorodinsky emlékezzen arra, hogy a gyártók gyakran adnak összetételükhöz különböző tartósítószereket, amelyek sok rákbetegséghez vezetnek. Ezért a legjobb, ha otthon sütünk kenyeret, így biztos leszel összetételének természetességében.