Az étrend és a szembetegség kapcsolata

Tanulmányok vizsgálják, hogy mely tápanyagok segíthetnek a szembetegségek megelőzésében. Tudja meg, mely ételek segíthetnek a makula degeneráció és a szürkehályog megelőzésében.

A szembetegség a tartós fogyatékosság egyik leggyakoribb oka az Egyesült Államokban. Több mint 20 millió 40 éves és idősebb amerikainak szürkehályogja van, és 10 millió 60 éves és idősebb amerikainak van az életkorral összefüggő makula degenerációja (AMD). Ezek a szembetegségek az öregedéskor jelentkeznek, és a megfelelő táplálkozás mindkettőjükre hatással lehet.

A szürkehályog akkor alakul ki a szemlencsén, amikor a lencsében lévő fehérjék megsérülnek. Ezek a fehérjék felelősek azért, hogy a lencse tiszta legyen. Amikor megsérülnek, a lencse zavarossá vagy átlátszatlanná válik, és látása elmosódhat. Lehet, hogy rossz az éjszakai látása vagy kettős látása szürkehályoggal. Szürkehályog-műtétre gyakran szükség van a sérült lencse eltávolítására és mesterséges lencsére cserélésére.

Az AMD akkor fordul elő, amikor a szem makulájában lévő sejtek elpusztulnak. A makula a retina közepén helyezkedik el a szem hátsó részén, és felelős az éles, központi látásáért, amelyre szüksége van az olvasáshoz és más, jó látást igénylő feladatokhoz. Miután a makula megsérült, látása már nem tiszta, és nem tud részleteket készíteni a tárgyakról. Az AMD-re nincs gyógymód, de a megfelelő táplálkozás megakadályozhatja annak súlyosbodását.

Diéta és szembetegség: Mi az „egészséges szem” diéta?

Nelson szerint a szem egészségével kapcsolatos tápanyagok a C és E vitaminok; karotinoidok, béta-karotin, lutein és zeaxanthin; omega-3 zsírsavak; cink; valamint a B6, B9 (folsav vagy folát) és B12 vitaminok.

"Az antioxidánsok, különösen a lutein, segítenek megakadályozni a retinában a salakanyagok képződését, ami segít csökkenteni az AMD kockázatát" - mondja Jennifer K. Nelson, MS, RD, a klinikai dietetika igazgatója és a táplálkozás docense Mayo Egészségtudományi Egyetem, Rochester, Minn. „A folát és a B6-vitamin csökkenti a vér kémiai homocisztein jelenlétét, ami csökkenti az AMD kockázatát. Az antioxidánsok segítenek megakadályozni a fehérje térhálósodását a lencsében, amely szürkehályogot okozhat. "

Íme a szem egészséges tápanyagokat tartalmazó ételek listája:

Gyümölcsök és zöldségek (jó C- és E-vitamin-források)
Sötétzöld zöldségek, például kelkáposzta és spenót (lutein, E-vitamin)
Sárga és narancssárga gyümölcs és zöldség (béta-karotin és zeaxanthin)
Szardella, hering, makréla, lazac, szardínia, pisztráng, tonhal és fehér hal (omega-3 zsírsavak)
Marhahús, tojás, bárány, tej, földimogyoró, sertéshús és teljes kiőrlésű gabona (cink)
Banán, csirke, szárított bab, hal, máj, sertés és burgonya (B6-vitamin)
Citrusfélék, dúsított gabonafélék, szárított bab, zöld leveles zöldségek, máj, gomba, dió és borsó (folsav)
Tejtermékek, tojás, hús, baromfi és kagyló (B12-vitamin)

A magas finomított szénhidráttartalmú étrend, például fehér rizs, fehér kenyér és tészta valóban növelheti az AMD kialakulásának kockázatát. Ezeknek az ételeknek magas a glikémiás indexük, ami azt jelenti, hogy gyorsan lebomlanak vércukorszintre vagy cukorra. Válasszon teljes kiőrlésű gabonából és barna rizsből készült kenyeret és tésztát az összetett szénhidrátokhoz.

Diéta és szembetegség: Táplálékkiegészítők a szem egészségéhez

2001-ben az Országos Szemészeti Intézet életkorral összefüggő szembetegség-tanulmánya (AREDS) megállapította, hogy nagy dózisú E-vitamin, béta-karotin, cink és réz speciális kiegészítésének alkalmazása megakadályozhatja a köztes AMD előrehaladását. Az AREDS nem talált bizonyítékot arra, hogy a kiegészítés előnyös lenne bárkinek, aki nem mutatta az AMD jeleit, vagy a korai stádiumú AMD-ben szenvedőknek. Az AREDS-2 klinikai vizsgálatokat jelenleg a lutein, a zeaxanthin és az omega-3 zsírsavak eredeti AREDS formulához való hozzáadásának vizsgálatára végzik.

Azok számára, akik közepes AMD-vel rendelkeznek, és ki akarják próbálni a kiegészítő formulát, elengedhetetlen az orvosával folytatott megbeszélés. "Mivel az AREDS által ajánlott kiegészítés viszonylag nagy adag antioxidánsokat és cinket tartalmaz, Önnek és az egészségügyi szolgáltatónak meg kell határoznia, hogy az AREDS kiegészítés megfelelő-e az Ön számára" - figyelmeztet Nelson. "Fontos, hogy ne öngyógyítsa a napi ajánlottnál magasabb étrend-kiegészítőket."

"Meg kell vizsgálnunk az AREDS kiegészítés hosszú távú hatásait is" - mondja Nelson. "Például az AREDS formula nagyon magas béta-karotin-tartalommal rendelkezik, ami növelheti a dohányosok tüdőrák kockázatát." Nelson hozzáteszi, hogy sok zöld leveles zöldség, hal és dúsított gabonafélék fogyasztása esetén a legtöbb ember számára szükségtelenné kell tenni a szem egészségére szolgáló kiegészítők fogyasztását.

"Még csak most kezdjük vizsgálni a táplálkozást és a szem egészségét, és ez egy izgalmas időszak, mert találtunk egy ilyen kapcsolatot" - mondja Nelson. "Az egészséges étrend az egészséges szem alapja."