A kardiológus szerint a cukor és a szénhidrát az elhízási arány növekedésének fő oka

A cukor és a szénhidrátok a fő bűnösök az elhízás arányának emelkedésében, és a testmozgás valójában nem segít sokat fogyni. Ez egy vezető orvosi folyóirat három egészségügyi szakértő provokatív cikke szerint. Dr. Aseem Malhotra brit kardiológus az egyik társszerző, és beszélt a Lateline Emma Albericivel.

szénhidrát

EMBER ALBERICI, ELŐadó: Azok számára, akik azt mondták, hogy ez lesz az az év, amikor elkezdeni gyakorolni a fogyást: „ne zavarja”. Ez az a szó az Egyesült Királyságból, ahol a világ három vezető egészségügyi szakértője szerint a rossz táplálkozás, nem pedig a fizikai aktivitás hiánya miatt elhízunk.

Provokatív cikket írtak egy vezető brit folyóiratban, rámutatva, hogy az elmúlt 30 év során, mivel az elhízás fellendült, a nyugati világban alig változtak a testmozgási szokások.

A szerzők szerint a felesleges cukor és szénhidrát áll a megelőzhető betegségek megugrása mögött. Szerintük nem a kalóriák száma, hanem a forrása a legfontosabb, mert a cukor elősegíti a zsírraktározást és az éhséget.

A feldolgozott ételek több betegséget okoznak, mint a dohányzás, az alkohol és a fizikai inaktivitás együttvéve.

Ezeket a nézeteket nem minden népegészségügyi szakértő osztja. Ezt gondolja a CSIRO kutatási igazgatója, Manny Noakes professzor:

MANNY NOAKES, PROF., TÁPLÁLKOZÁS ÉS EGÉSZSÉG, CSIRO: Nézd, teljes mítosz azt gondolni, hogy csak egy dolog - például a cukor vagy a szénhidrát - az elhízás problémájának oka vagy oka. Ha megnézzük, mit esznek az emberek, a teljes kalóriabevitelük 35 százaléka egészségtelen ételekből és alkoholból származik. Ezek egy része csúcskategóriás cukor és szénhidrát. Néhányan magas zsír- és sótartalommal rendelkeznek. Tehát teljes mítosz, ha úgy gondoljuk, hogy ez csak egy dolog.

EMMA ALBERICI: Az ausztrál élelmiszer- és élelmiszerbolt-tanács, amely a csomagolt élelmiszeripart képviseli, elutasítja azt az elképzelést, hogy a cukor a legnagyobb gonosz.

GEOFFREY ANNISON, DEPUTY vezérigazgató, AFGC: Nos, nem hisszük, hogy ennek komoly szerepe van. Az egyetlen tápanyagra való összpontosítás és annak démonizálása egyik problémája: elmozdítja az üzenetet a változatosság, a mértékletesség és az egyensúly mint az egészséges testsúly megőrzésének kulcsa, természetesen a testmozgással együtt.

EMBER ALBERICI: De sok közegészségügyi szakértő évek óta szorgalmazza a nagy sporteseményeket támogató ócskagyűjtő vállalatok tilalmát, és véget akarnak vetni a gyermekeket célzó magas cukortartalmú ételek és italok reklámozásának.

Dr. Aseem Malhotra brit kardiológus a British Journal of Sports Medicine cikkének egyik társszerzője. Most csatlakozik hozzám a londoni stúdiónkból.

Dr. Malhotra, köszönöm, hogy csatlakozott hozzánk.

ASEEM MALHOTRA, DR., Kardiológus: Szia, Emma.

EMBER ALBERICI: Azt sugallja, hogy a testmozgás egyáltalán nem játszhat szerepet az elhízás elleni küzdelemben?

ASEEM MALHOTRA: Nos, szerintem a legfontosabb üzenet ebből az: a testmozgásnak számos egészségügyi előnye van - ezt senki sem tagadhatja - a szívbetegségek, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, sőt még sok rák kockázatának csökkentésében is.

De a bizonyítékok alapján ez teljesen egyértelmű: ha a fogyásról van szó, a testmozgás hatása valóban meglehetősen minimális. Ezért, amikor az elhízásról van szó, teljesen egyértelmű, hogy az elhízási járványt az általunk fogyasztott kalória típusa és mennyisége okozta.

És azt gondolom, hogy egy kicsit túl kell lépnünk a hagyományos bölcsességen, tudod, az energiamérlegen, a kalóriák és a kalóriák arányán kívül, és valójában ezeknek a kalóriáknak a minőségére kell koncentrálnunk. Az elhízás inkább a zsírraktározás betegsége, nem pedig a felesleges kalória.

Tehát a fő üzenet valójában: a testmozgás nagyon jót tesz az egészségének. Természetesen meg kell tennie. Ha nem hinném el, akkor nem töltenék 20-30 percet napi testedzéssel. De nagyon is tisztában vagyok azzal, hogy az egészségem érdekében teszem, pedig normál súlyú vagyok. Tudtam, régen voltam valaki, aki sok cukrot és szénhidrátot fogyasztott, rájöttem, hogy ez káros hatással van az egészségemre, különösképpen, tudod, hogy a derék körüli zsírraktározás: tudom, hogy ez kardiológusként kockázat.

Nagyon sok beteget látok. Több ezer embert kezeltem pályafutásom során, és sok ember, aki szívrohammal érkezett, nincs túlsúlyos, de úgynevezett metabolikus szindrómája van. És ez nagyon fontos, mert valójában, ha megnézzük az étrenddel összefüggő betegségeket, a normál testtömeg-indexű emberek körülbelül 40 százaléka ugyanazokkal az anyagcserezavarokkal rendelkezik, mint az elhízottak, például a magas vérnyomás, a 2-es típusú például cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek.

És összefüggésben: ön bevezetőjében azt mondta, teljesen igaza van. A rossz étrend a Lancet által a betegségre vonatkozó jelentések globális terhe szerint jelenleg több betegséghez vezet, mint a fizikai inaktivitás, a dohányzás és az alkohol együttvéve. Tehát az egészségről beszélünk, amely magában foglalja a testmozgást - és a megfelelő étrendet minden korosztály számára és minden méretben.

ALBERICI EMMA: Mi tehát a rossz étrend?

ASEEM MALHOTRA: Nos, azt hiszem: nézzük meg annak szempontjából, hogy mit adunk a szánkba, mit eszünk, hatással van testünk minden aspektusára. Valójában az egyik érdekes dolog, amelyet még az elmúlt években is megtanultam, valójában a kalóriaégetés legnagyobb része abból adódik, hogy még semmit sem csinálunk: csak az alapvető testi funkciókból, a test anyagcseréjéből. A kalóriák elégetésének körülbelül 60-75 százaléka következik be.

A testmozgás még egy kicsit hozzáteszi, nem kétséges. De valójában az történik, amikor az emberek sportolnak, maga a testmozgás néha elég erős étvágygerjesztő lehet.

Tehát, hogy konkrétan válaszoljak a kérdésére, azt mondanám: gondolkodjunk el azon, hogy mit eszünk, és ez hogyan hat a testünkre. Távolítsuk el például azokat az ételeket, amelyeknek nincs hatása, vagy kevés a tápértékük. Tehát nagyon világos, hogy a hozzáadott cukornak semmilyen tápértéke nincs, és ellentétben azzal, amit az élelmiszeripar szeretne elhinni, a test nem igényel szénhidrátot hozzáadott cukor energiájához. Tehát ezt nélkülözhetjük.

És tudjuk, hogy az élelmiszeripar hozzáadott cukrokkal egészíti ki ételeinket. Azt is tudjuk, hogy a szénhidrátoknak és a különösen finomított szénhidrátoknak - tehát azoknak a szénhidrátoknak, amelyekből hiányzik a rost, ezek egyike a cukor is - van a legnagyobb hatásuk az inzulinra a szervezetünkben fellépő inzulin túlfeszültség szempontjából. Az inzulin pedig egy zsírraktározó hormon.

Tehát sokkal árnyaltabban kell gondolkodnunk az egészségünkön. És hogy őszinte legyek, az élelmiszeripar: tudod, azért vannak, hogy élelmiszereket áruljanak. Ott vannak, hogy profitot szerezzenek. Nem érdekli őket az egészséged. Ez jogi felelősség.

Tehát manipulálták a dolgokat és hajlították a szabályokat oly módon, hogy összefüggésbe hozták az ócska ételt és a sportot, ami szerintem valóban elég szégyenteljes. Meg kell szüntetnünk azt az egyesületet. Ez negatív hatással van gyermekeinkre. A felfogás szerint alapvetően lehet cukros italt vagy, tudod, ócska ételt, hamburgert és chipset fogyasztani: amíg sportolsz, ez rendben van. Nos, valójában ez félrevezető és tudománytalan.

EMBER ALBERICI: Nem kicsit riasztó az élelmiszeripar összehasonlítása a nagy dohánnyal, ahogy ezt már tetted?

ASEEM MALHOTRA: Nem riasztó, Emma; ez a tényleges igazság. Kelly Brownell, a Yale professzora elmondta - a Yale közegészségügyi professzora, nagyon jeles professzor - azt mondta, hogy semmire sem képes gondolni az élelmiszeripar által, amit a dohányipar nem tett meg.

És emlékeznie kell rá: 50 év telt el a dohányzás és a tüdőrák közötti első kapcsolatok felvetésétől, amelyet a British Medical Journal publikált, mire bármilyen hatékony szabályozás megtörtént. És ez azért van, mert a nagy dohány elfogadta azt az úgynevezett „vállalati játékkönyvet”, amelyben megtagadták, hogy cigarettájuk káros, kétségeket vetnek fel, megvásárolják a tudósok hűségét és összezavarják a nyilvánosságot.

És a tagadásnak ez a szintje, csak szemszögből: 1994-ben minden nagyobb dohányipari vállalat vezérigazgatói az amerikai kongresszus elé mentek, és esküt tettek arra, hogy nem hitték, hogy a nikotin függőséget okoz, vagy a dohányzás tüdőrákot okoz. Emlékezzünk. Tanuljunk a történelemből, és ne hagyjuk, hogy ugyanazok a hibák történjenek az élelmiszeriparral a cukorban. És nagyon aggódom emiatt.

EMBER ALBERICI: A szabályozás az, amire vágysz?

ASEEM MALHOTRA: Nos, azt hiszem, szabályoznunk kell, mert végső soron, ha arra gondolunk, hogy… az elhízás-járvány kiváltó oka valójában az élelmiszer-környezetben gyökerezik. Tehát ez azt jelenti, hogy az ételválasztásunkat tulajdonképpen a környezetünk határozza meg. Túlzott a kínálatunk a gyorsételből, az olcsó cukros élelmiszerekből, és az egyetlen módja ennek leküzdésére az, ha foglalkozunk ezzel az élelmiszer-környezettel.

És ez alapvetően azt vizsgálja, amit a három népnek vagy a közegészségügynek nevezünk: ezeknek az ételeknek a rendelkezésre állása, megfizethetősége és elfogadhatósága. Tehát olyan dolgok, mint a cukros italok adója: az Egyesült Királyságban például tudunk egy cukros italokra kivetett adót körülbelül 20 százalékkal; tudjuk, hogy ez megakadályozhatja, hogy körülbelül 180 000 ember elhízjon. És ez egy tanulmány, amelyet Oxford kutatói készítettek.

És meg kell vizsgálnunk a gyorsétel reklámozását. Tudom, hogy az egészségtelen élelmiszerek reklámozásának betiltása szerintem nagyon fontos. Az élelmiszeripar dollármilliárdokat, font milliárdokat tett fel az ócska élelmiszerek reklámozásába, mert tudják, hogy ez növelni fogja a fogyasztást. És sajnos ennek áldozatai a társadalom legkiszolgáltatottabb tagjai, különösen a gyermekek.

EMBER ALBERICI: Nem csak az élelmiszer- és italgyártó vállalatok terjesztik azt, amit mondasz, lényegében mítosz. Sok esetben egészen tekintélyes tudósok támogatják őket. Ebben az országban az egyik legrangosabb egyetem továbbra is azzal érvel, hogy a cukor ártalmatlan, ha elhízásról és 2-es típusú cukorbetegségről van szó.?

ASEEM MALHOTRA: Nos, ezt elég aggasztónak tartom. Azt hiszem, a mondandó a következő: nem foglalkozom eminenciás alapú orvoslással. Ez független, bizonyítékokon alapuló. Nem tudom, melyik egyetemről van szó, és nem tudom, mire alapozzák a kutatásokat, vagy hogy az élelmiszeriparral kapcsolatban vannak-e problémák a finanszírozás körül: ezt talán az embereknek meg kell vizsgálniuk.

De minden bizonnyal abból, amit megnéztem, nagyon egyértelmű, hogy ha valóban javítani fogjuk az élelmiszer-környezetet, ha javítani fogjuk az emberek által fogyasztottakat, akkor maradjunk csak az alaptudománynál. Nem hiszem, hogy bárki egyet tudna érteni - bárki, mindenki abban az egyetemen -, hogy a hozzáadott cukorhoz nincs biológiai követelmény. Tudod, az igazság, a mantra nagyon igaz. Tudja, hogy az étel lehet a legerősebb gyógyszerforma vagy a méreg leglassabb formája. És valójában a randomizált ellenőrzött adatok, a próbadatok ezt alátámasztják.

Tehát például egy szívroham után mediterrán étrend elfogadása, amely magas zsírtartalmú, a magas zsírtartalmú mediterrán étrend majdnem háromszor erősebb a halál kockázatának csökkentésében, mint egy koleszterint csökkentő sztatin tabletta szedése. Tehát, tudod, az embereknek tudniuk kell, hogy ez az az információ, amelyet elkülönítenek, és visszatartanak.

Valójában van egy hatalmas terület, amelyet nem fedeznek fel eléggé, ami valójában az: az életmód hatása hatalmas hatással lehet az egészségére, még a túlsúlyos emberek számára is.

Úgy értem, a New England Journal of Medicine pár éve megjelent tanulmányainak egyike - ismét egy randomizált kontrollvizsgálat - kimutatta, hogy a mediterrán étrendet alkalmazó, nagy szívbetegség kockázatú emberek jelentősen csökkentették a stroke kockázatát, szívroham vagy halál rövid időn belül. És valójában ezek a hatások függetlenek voltak a testsúlytól. Tehát még azok az emberek is, akik elhízottak: még ha nem is fogyott, a káros egészségügyi eredmények kockázata jelentősen csökkent.

Tehát valójában az az igazság: gondoljunk mindnyájan egy kicsit jobban arra, hogy mit eszünk, tudod, koncentrálj a jó táplálkozásra, próbáld meg csökkenteni azokat az ételeket, amelyek semmilyen értéket nem adnak az étrendednek. Még mindig élvezheti az ételeit. Tegyen egy kis testmozgást, és valóban, nagyon rövid időn belül, Emma, ​​sok ember drámai javulást fog elérni.

EMBER ALBERICI: Dr. Malhotra, nagyon köszönöm, hogy időt adott nekünk ma este.