A karfiol főzésének legjobb módja és miért kell enni

Sokunknak az az emléke, hogy gyerekek ültünk a konyhaasztalnál, és hallgattuk, ahogy szüleink ezredszer azt mondják, hogy „együk meg a zöldségeket”. Az idő múlásával azonban a legtöbben megeszik a zöldségféléket, mivel tisztában vagyunk azzal, hogy számtalan előnyük van az egészségünkre. Nézzük meg a karfiol főzésének legjobb módját, és válaszoljunk meg néhány más gyakori kérdést ezzel a csodálatos zöldséggel kapcsolatban.

A karfiol a világ egyik legnagyobb tápanyag-tartalmú zöldsége, és könnyen elérhető számunkra, hogy élvezhessük. Ha valaki, aki régóta csodálta a karfiolt minden inkarnációjában, vagy kíváncsi, mégis óvatos, ha kipróbálja ezt a csodálatos brokkoli unokatestvérét, feltétlenül olvassa el ezt a cikket, hogy többet megtudjon erről a rendkívül tápláló zöldségről.

- Valójában mi a karfiol? Azt olvastam, hogy a Kale családban volt?

Ez a kérdés Lenny F.-től (Los Angeles, Kalifornia) érkezett.

Válasz: A karfiol sok szempontból hasonlít más rendkívül egészséges zöldségekhez, például a kelkáposzta, a káposzta és a brokkoli. A keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik, ide tartoznak a bok choy, a retek és a kelbimbó is. A „keresztre feszítőket” az jellemzi, hogy virágaiknak négy szirma van, amelyek bizonyos szempontból keresztre vagy feszületre hasonlítanak. A karfiol hihetetlenül sűrű minden típusú tápanyagban, amelyek közül néhány rákmegelőző tulajdonsággal rendelkezik.

- Éppen láttam egy lila karfiolt az üzletben - mi van ezzel?

Ez a kérdés Janet H.-tól (Tampa, FL) érkezett.

Válasz: Nem meglepő, hogy a lila karfiol megegyezik az alap fehér karfiollal, kivéve, hogy szép, élénk, lila színű. Ez a lila árnyalat vizuális nyomot mutat az antocianin néven ismert antioxidáns jelenlétére, amely megtalálható a vörös káposztában, valamint egy pohár vörösborban is. A lila karfiol ugyanolyan egészségügyi előnyökkel és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, mint a rendszeres karfiol, az extra antioxidáns fellendülés további előnyével. A helyi piacon olykor találhat narancssárga és sárga karfiolt is.

"Hogyan segít a karfiol a rák megelőzésében?"

Ez a kérdés Paula P.-től (Littlerock, AR) érkezett.

Válasz: A karfiol segíti a szervezetedet a rák megelőzésében azáltal, hogy megerősíti szervezeted természetes méregtelenítő folyamatát. Antioxidánsokban is magas, és gyulladáscsökkentőként működik. Ha a szervezet elveszíti egyensúlyát azáltal, hogy méreganyagokkal van elárasztva, vagy kevés az antioxidáns, akkor a sejtek nagyobb valószínűséggel károsodnak vagy fáradnak, megnyitva a kaput a rák kialakulásának. A karfiol különösen hasznos a hólyag-, emlő-, vastagbél-, prosztata- és petefészekrák megelőzésében.

- Milyen vitaminok találhatók a karfiolban?

Ez a kérdés Yak S.-től, a teknősből származik, MN.

Válasz: A karfiol annyira hasznos az egészségére nézve, mert olyan esszenciális vitaminokban gazdag, mint a C-vitamin és a K-vitamin. A karfiol szintén nagyon sűrű rost-, mangán- és antioxidáns-forrás, amelyek mindegyike fontos az egészség megőrzésében. Ezek az összetevők mind szinergikusan működnek, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasszák el testét az optimális szinten.

- A karfiol mely részeit eszem?

Ez a kérdés Samuel J.-től, a Santa Clause-tól (AZ) érkezett.

Válasz: Hagyományosan a legtöbb ember megeszi a karfiolvirágzatokat, amelyek lényegében a növény fehér, hagymás részei. Ugyanakkor a szár és a levelek egyaránt ehetők és tápanyagokban gazdagok. Ha a szár és a levél nem vonzza Önt, győződjön meg róla, hogy vagy bedobja őket a komposztgyűjtőbe, vagy még jobb, ha bedobja őket a tyúkóljába - lányai imádni fogják a maradék karfiolcsemegeit! Személy szerint imádom használni a karfiol és a brokkoli szárát káposztasaláta készítéséhez.

- Milyen gyakran egyek karfiolt?

Ez a kérdés Joe R.-től származik, Austin, TX.

Válasz: Javasoljuk, hogy kb. Hetente 2-3 alkalommal fogyasszon karfiolt vagy más keresztesvirágú növényeket. A kiszolgálás méretét tekintve ajánlott 1-1/2 csészét fogyasztani adagonként. Ennek ellenére elengedhetetlen, hogy a karfiolt megfelelő módon állítsa elő - különben véletlenül főzhet le néhány tápanyagot. Az előkészítési tippeket lásd a következő kérdésben.

- Mi a legjobb módja a karfiol főzésének?

Ez a kérdés Barb G.-től (LA Lacroix, LA) érkezett.

Válasz: Noha a legtöbben hozzászoktattuk a főtt karfiolt, ez nem a legjobb módja annak, hogy kihasználjuk a zöldség óriási egészségügyi előnyeit. A karfiol párolása, forrázása és pörkölése finom lehet, de ezek a módszerek rengeteg alapvető tápanyagot főznek le, amelyeken a test boldogul. A karfiol főzésének egyik legelőnyösebb módja a következő:

• Adjon hozzá kb. 5 evőkanál. zöldséges vagy csirkehúslevesből (vagy csak sima vízből) rozsdamentes acél serpenyőbe.
• Kapcsolja be a hőt, és várja meg, amíg a húsleves vagy a víz buborékolni kezd.
• Tegye a karfiolvirágzatokat a serpenyőbe egy kis kurkuma mellé.
• Fedje le a serpenyőt, és hagyja kb. 5 percig főni.
• Vegye le a serpenyőt a tűzről, tálalja és élvezze.

A karfiol főzése egy kis kurkumával egyszerre könnyű és finom.

"Hogyan válasszam ki a legjobb minőségű karfiolt?"

Ez a kérdés a texasi Hap J.-től származik.

Válasz: A megfelelő karfiolt leszedni olyan egyszerű, mint a megfelelő avokádót érezni. Csak egy kis türelem, elszántság és tudás kell hozzá. Erre kell figyelni, amikor kiválasztja a legjobb minőségű karfiolt:

• Ellenőrizze, hogy a karfiolnak van-e sűrű, nehéz, szatén szára.
• Ellenőrizze a virágosokat körülvevő leveleket, hogy azok frissek és zöldek legyenek.
• Keressen olyan karfiolt, amely méretének megfelelően feszes, tömör és kissé nehéznek tűnik.
• Az alsóbbrendű karfiol figyelmeztető jelei közé tartoznak a szárakon vagy leveleken a sötét foltok, valamint a penész jelenléte.

Néha nehéz lehet valóban figyelemre méltó karfiolt találni a szokásos élelmiszerboltban, ezért sokan úgy döntenek, hogy ezt a zöldséget a termelői piacokról vagy a közösségi kertekből szerzik be, vagy akár saját maguk termesztik.

Növesse saját karfiolját otthon

Ha van kertészeti tapasztalata, a saját karfiol termesztése meglehetősen könnyű törekvés lesz. Csak néhány alapelvet kell figyelembe vennie:

• A legtöbb növényhez hasonlóan a karfiol is könnyen termeszthető egyetlen magból.
• A karfiol nedves, komposztban gazdag talajban virágzik.
• Ha karfiolját óvodai ágyba ülteti, győződjön meg arról, hogy a magokat kb. 1/2 hüvelyk mélyre és 5 hüvelykre választja el egymástól.
• A karfiol 10-12 hetes termesztési időszakában mindig ügyeljen a talaj nedves állapotára.
• Transzplantálja a palántákat az óvoda ágyából, ha a növények 4-6 egészséges külsejű levelet fejlesztettek ki. Az átültetést követően győződjön meg arról, hogy minden karfiolüzem legalább 2 méterre van egymástól.

Bár a lelkes kertészeknek megvannak a maguk tippjei és tippjei, a karfiol termesztésének alapjai viszonylag egyszerűek. Az egészséges komposztkészlet biztosítása tökéletes módja annak, hogy lendületet adjon karfioltermésének.

A karfiol reneszánsz

Szeretem a karfiolt. A közelmúltban valóban reneszánszba lépett, és a szakácsok - az amatőrök és az amatőrök között - sokféle lehetőséget találnak arra, hogy kreatív módon megpörgessék ezt a bármi, de unalmas zöldséget.

Jelenleg az egyik legnépszerűbb trend a karfiolos pizza kéreg, amely olyan finom és ropogós, mint amilyennek hangzik. Mindössze annyit kell tennie, hogy egyszerűen feldolgozza a karfiolt finom pürévé, csomagolja laposan egy szokásos pizzatálcára, és rövid ideig sütje a sütőben. Töltse fel az összes kedvenc pizza öntetével, például paradicsommal, bazsalikommal és oregánóval, és - voilà - a karfiol pizza készen áll!

De itt nem áll meg: a karfiol tacók, a parmezán karfiolcsípések, a mézes lime karfiol „szárnyai” és a finomra vágott karfiol rizzsel való keverése rántással mind csodálatos módja ennek az egyedülálló és nagyon egészséges zöldségnek. Soha több oka nem volt a zöldségek elfogyasztásának - főleg, ha karfiolról beszélünk!

Mit gondolsz?

Mi a kedvenc módja a karfiol főzésének és fogyasztásának? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben!

A Grow Network olyan emberek globális hálózata, akik saját élelmiszereket és gyógyszereket állítanak elő. Mi vagyunk a legklasszabb háztáji kutatócsoport a Földön! Folyamatosan megosztjuk, felfedezzük és együtt dolgozunk a fenntartható élet új útjainak tesztelésén - miközben újból kapcsolatba lépünk a modern világunkban elcsúszó "régi módszerekkel". Nagyra értékeljük a talajt, a vizet, a napfényt, az egyszerűséget, a fenntarthatóságot, a hasznosságot és a szabadságot. Arra törekszünk, hogy saját ételeinket és gyógyszereinket előállítsuk, elkészítsük és megőrizzük, és reméljük, hogy Ön is!