TÉTELEK A KATONA ÉTKEZÉSÉBEN

A morál, az étel alapja volt az elsődleges meghatározója annak is, hogy a csapatok meddig vonulhatnak, milyen gyorsan tudnak cselekedni, milyen gyorsan tudnak felépülni és mennyire tudják fenntartani a fegyelmet. Az amerikai Quartermaster Corps az adagokat „I. osztályba” sorolta, megelőzve az üzemanyagot, a ruházatot, a lőszert és minden mást. 1940-ben a Lend-Lease 5 milliárd dollárt küldött repülőgépekkel és 5,1 milliárd dollár ételt. 29.

Az adagok közvetlenül tükrözték az ország háborús képességét is. Ha az élelmiszerlánc egy része megszakadt - például a termőföld elvesztése, a vasútvonalak átadása vagy a szervezés kudarca -, az azt jelentette, hogy a katonai és a polgári lakosság nem evett. A hajózási útvonalak levágásával a GUADAICANAL-on állomásozó japán katonák kezdték „Éhezési Szigetnek” nevezni. Ezzel szemben a szövetségesek németországi előrelépései keletről és nyugatról egyaránt megtorpantak 1944 végén, mert túllépték ellátási vezetékeiket. A német katonák nagyjából ugyanabban az időben vesztek teret keleten, amikor az adagjuk érezhetően csökkent.

Átlagosan a kínai és a japán csapatok voltak a legszegényebben tápláltak, és az amerikaiak voltak a legjobban ellátottak. A hajó fedélzetén tartózkodó személyeknek azonban mindig gondosan kellett adagolniuk az árukat, és a mezei egységek bármely pillanatban hiába találták magukat mobil konyhák után. Sok veterán felidézte azokat a napokat, amikor nem volt mit enni, és minden pillanatot az étel gondolatai foglaltak el.

Az alábbiakban felsoroljuk a harcoló férfiak takarmányait, különös tekintettel a szárazföldi csapatokra. Az elemeket az általában elfogyasztott mennyiség szerint rangsorolják.

1. VÍZ

Egy japán katonai kiképzési kézikönyv egyértelműen kimondta: „Ha a víz elfogyott, mindennek vége.” Egy katona túlélhette (és sokan megélték) a táplálék nélkül töltött napokat, de ahogy a füzet hozzátette: „A víz a megmentője”. 30

Az Észak-Afrikában vagy a Csendes-óceán déli részén tartózkodó férfiak rendkívül érzékenyek voltak a hirtelen kiszáradásra, ami görcsöket, fejfájást, fáradtságot, néha delíriumot és napszúrást eredményezett. A dzsungelben végzett műveletek során a japánok kiszámították, hogy egy férfinak naponta közel két literre van szüksége (egy lónak pedig akár tizenöt literre is szüksége lehet).

A legtöbb régióban víz állt rendelkezésre. De a probléma az édesvíz volt. Az óceánjáró hajók hetekig tartottak egymás után, és a matrózok és az utasok napi két pohár megkövetelését követelték meg. A hóba érkező csapatoknak legalább készen állt az ellátásuk, feltéve, hogy tüzet lehetett hozni. Melegebb időben a kempingek közelében lévő források általában magas baktériumkoncentrációt tartalmaztak, amit a fürdés és az állatok, valamint a férfiak WC-szokásai rontottak. A harcterületek vize általában kiömlött üzemanyag és rothadó holttestek miatt használhatatlan volt.

Egy kínai munkás villanykörtét használ ivópohárként

A tisztítás szűréssel és forralással történt. Kreozot tablettákat vagy mészkloridot is alkalmaztak, amelyek minden cseppet fanyar ízzel áthattak. A vegyszerrel kezelt források ízletesé tétele érdekében az európaiak gyakran hordoztak „pezsgőtablettákat” (vitaminnal dúsított bikarbonát ízesítő kapszulákat). Az amerikaiak citromízű porokat kaptak adagjaikban, amelyeket a férfiak általában utáltak, amíg kemény alkohollal nem próbálták ki. 31

Csak néhány kút létezett Iwo Jima vulkanikus hamu szigetén. Mindegyik bűzlött a kéntől, a japánok mégis tőlük függtek a túléléshez. A csatában elkövetett utolsó birodalmi támadások egy része két kút visszaszerzésének sikertelen kísérlete volt, amelyeket korán elvesztettek az amerikai tengerészgyalogosok.

2. Kenyér és rizs

GI. Joe fehér volt. Ivan és Jerry rozsot ettek. Tommynak volt a királyi búzája. A japán étrend több mint fele rizsen alapult. Az örök alapanyagként a gabona táplálta a világ seregeit, és a legtöbb ország arra törekedett, hogy katonánként napi két font gabonát biztosítson. 32

A telepítések és a városok általában számos pékséget biztosítottak, de a fronton végzett tevékenységekhez általában mobil konyhákra volt szükség. Európában az amerikaiak átvették a brit terepi konyhát. Ha az időjárás kooperatív volt, és megfelelő volt az ellátás, egyetlen német pékség néhány tésztakeverővel és sütővel napi tízezer ember eledeléséhez elegendő mennyiséget tudott előállítani. 33

Amikor a friss kenyér nem volt elérhető, szükségessé vált a találóan megnevezett hardtack. Mindegyik súlya néhány uncia, kekszek, kekszek és tömbök jelentek meg C- és K-adagokban, konzervdobozokban, műanyagban, papírban vagy ládákban. Általában öregek és elavultak, megsebezték az állkapcsot és eldugították a gyomrot. A szórások minimálisak voltak. Az amerikaiak néha margarint kaptak, amely inkább kőolaj-melléktermékhez hasonlított. Az európaiak lekvárokat és lekvárokat szereztek szerencsés esetben, másként állati sertészsír (más néven csöpög), de gyakran semmi másuk nem volt, csak maga a száraz, durva tégla.

1944-re az európai színházban állomásozó amerikai erők naponta nyolcszázezer font kenyeret fogyasztottak.

3. Leves és pörkölt

Mivel a pörkölés vagy a grillezés túl sokáig tartott, hogy egyszerre több ezer embert etethessen, a mobil konyhákat elsősorban forralásra tervezték. Zabkása, árpa vagy kukorica volt. Az oroszok „Kascha” pépet ettek és savanyított borscsit. Amikor tartósított vagy fagyasztott marhahús található, az angolok ír pörköltet kaptak. A japánok ittak valamit, ami lazán „gyomlevesnek” fordult. Szinte minden sereg húsleveskockát sütött helyettesítőként, amikor hús vagy zöldség hiányzott. 34

A téli meleg étkezés kulcsfontosságú volt a csapat moráljának fenntartásában.

A szörnyű, hideg és közömbös hadsereg szakácsának egyetemes sztereotípiája nagyrészt valójában alapul. Az elsők, akik meghallgatták a katonák panaszait, utoljára az ellátási láncot irányították, a szakácsokat és a rendetlenség őrmestereket gyakran kimerültségbe taszították, miközben a szállítószalagot türelmetlen szájjal táplálták. Akár túl keveset, akár túl sok ételt készítettek, a legtöbben jóval a napsütés előtt elkezdtek dolgozni, és jóval napnyugta után végeztek. Egyes harci katonák nagyra gondolták komisz szakácsaikat, különösen azokat, akik ellenséges tűzzel bátran táplálják a férfiakat. Összességében az egység legnehezebben dolgozó és legkevésbé kedvelt embereit ugyanolyan felelősség terhelte, mint a tiszteket, de egyik juttatás sem.

Télen a keleti fronton mindkét oldal katonái emlékeztettek arra, hogy a forrásban levő tálak két perc alatt szilárdan megfagynak.

4. Konzervált hús

A vízzáró, osztható, könnyen szállítható és tárolható húskonzervek modern kényelmet jelentettek a komisszáriusok számára. A konzervdobozokat akkor osztották szét, amikor mozogtak a műveletek. A szárított ételeket tartalmazó négyzet alakú adagokkal ellentétben a dobozokat kényelmetlen és nehéz volt hordozni. Melegen tálalva a tartalma tolerálható volt. Hidegen tartva mindegyiknek vaskos iszap íze és állaga volt.

1945-ig a C-adag étkezés (tizenkét unciás doboz) egyhangúságot öltött. Volt hús és bab, húsos és zöldséges hash, vagy húspörkölt. A németek izmosították a keményvas és a sertéshús-konzerv „vasadagját”. Az összes nemzetiségű csapatok nem szerették a sózott marhahúst vagy a „bully marhahúst”. A mártás és a pörkölt orrfolyás barna botcsontja elnyerte a „kutyaeledel” és a „kenneladag” beceneveket.

Tehát Angliában töltött tartózkodásuk alatt elárasztották a spameket, az amerikai katonák Spamland néven említették az országot. De sok jenki tolerálta a hússzerű cipót az olyan konzerv brit alternatívák helyett, mint a szalonna és a máj, a hal és a tojás, vagy a hús- és vesepuding. 35

A halkonzervek kiemelkedőek voltak a nem amerikai étrendben. A Nemzetközösség csapataiban lazac, makréla, hering és szardínia volt. A japánok nagy mennyiségben konzervált tengeri angolnát fogyasztottak. A Harmadik Birodalomba tolódva az éhes amerikai katonák elfogták a német halkonzervek gyorsítótárát, amely furcsa módon szürke és ízetlen volt. 36

Néha a csapatoknak fogalmuk sem volt arról, mit fogyasztanak. Az esőben áztatott, napsütötte és gyakran kezelt dobozok gyakran elvesztették a címkéjüket. Mások félreérthető jelöléssel látták el, mint az MV a „húst és zöldséget”. Sajnos a konténerek kinyitása nem mindig oldotta meg a rejtélyt.

Az Afrika Korps csapatai „AM” feliratú húskonzerveket ettek. A német csapatok azt állították, hogy „öreg embernek” „Alter Mann” -t jelent. Az olasz gyalogság feltételezte, hogy a kezdőbetűk „Asino Morte” -ot jelentették „elhunyt majom”.

5.. ZÖLDSÉGEK

A katonák kevesebb friss zöldséget kaptak, mint békeidőben. A szójabab és a babpép sok japán birodalmi katona számára volt alapanyag, ezeket ritkábban fogyasztották, de sokkal több táplálékot nyújtottak, mint a rizs. Kevés hús, a szovjetek és a kelet-európaiak répán, fehérrépán, uborkán és káposztán éltek. Míg az amerikaiak nagy mennyiségű kukoricát fogyasztottak, a németek kevésbé voltak hajlandók, mivel a kukoricát hagyományosan sertéseledelnek tekintették. 37

A kivétel a burgonya volt, keleten édes és fehér, nyugaton minden más fajta. A legtöbb hadsereg esetében a spud fogyasztása meghaladja az összes többi zöldség bevitelt együttesen. Egy kis változatosság után néhány helyhez kötött egység saját termesztésére képes volt. A Nagy-Britanniában táborozó szövetségesek ezer hektár borsót, sárgarépát és hagymát vetettek el. 38

A japán kormány arra biztatta hadseregeit, hogy legyenek „önellátók” saját színházaikban, vásárolják meg vagy vigyék el a szükségeseket a környező területekről. A parancsot könnyű volt betartani az ázsiai szárazföldön, mivel a birodalmi csapatok tartották a legtermékenyebb régiókat. Az élet a csendes-óceáni szigeteken más kérdés volt. A japánok csak a túlélés érdekében vetettek növényeket, de a vulkanikus talajok és a sziklás terepek rossz termést hoztak. A hiány és az alultápláltság következetesen sújtotta a helyőrségeket ezeken a területeken. 39

A repülők mindenhol gyorsan megtanultak elkerülni a legtöbb zöldséget, valamint minden olyan ételt, amely gázt okozott. Nem komoly probléma a bázison, a bélgáz tágulatlanul tágult a nyomás nélküli repülőgépekben, ami nagy fájdalmat és esetenként súlyos belső károkat okozott.

6.. TEA ÉS KÁVÉ

A nemzetjog a Nemzetközösség katonái, oroszok és japánok körében, a tea is a legkedveltebb fegyver volt a kellemetlen víz ellen. Ez nagymértékben, ömlesztve, süteményként és födémként érkezett. A britek tenyér nagyságú „teatablettákat” fejlesztettek ki a Service Blend Compressed néven, amelyek általában kissé rothadt illatot és ízt gyakoroltak. Az oroszok és a kínaiak általában apró mennyiségeket kaptak laza, durva formában. A Nemzetközösség számos díjának öröme volt, hogy cukrot és szárított tejet kaptak adagjával, de a friss tej ritkaság volt a háború során. Az édesített sűrített tej ugyanolyan jó volt, mint az arany, különösen a Kína-Burma-India színházban.

Egyetlen nemzetiség sem rontotta le a kávét, mint az amerikaiak, akik folyamatosan igényelték a hadmesterüket többért. A repülőgépek és a matrózok nagyobb arányban vettek részt, míg a mozgásban lévő szárazföldi csapatoknak a C- és a K-kationban meg kellett elégedniük a sűrített kávéval. Felszakadva és elégetve a K-adag viasz- és papírdobozai általában elég hőt adtak ahhoz, hogy felmelegítsenek egy vagy két csésze joe-t.

A frissen őrölt java esetében az üzemanyag-ellátást figyelembe kellett venni. A mobil kávé előállításához általában szénüzemű pörkölőre és gáz- vagy dízelüzemű darálókra volt szükség.

7. FRISS HÚS

Amikor az étlapon szerepelt, a dolgok vagy nagyon jól, vagy nagyon rosszul mentek. Az amerikai csapatok Nagy-Britannia szigeti erődjében néha megkóstolták egy marhaszeletet, és megpróbálták kifejleszteni a birka ízét. A legtöbb repülõ rendszeresen kapott meleg ételeket szárnyasokból vagy vörös húsból. Ez a luxus részben a légi támaszpontok viszonylagos állandóságának és biztonságának, részben pedig munkájuknak köszönhető, amelyekhez rendkívül bonyolult és drága gépeik működtetéséhez jó élelemre és bőséges pihenésre volt szükség. A soros csapatoknak alkalmanként örömük volt olyan ételeket is elfogyasztani, amelyeket nem konzerváltak, pácoltak, füstöltek, sóztak, nem fáztak vagy nem pürésítettek, általában a harci és a nyitott utánpótlási vonalak fellélegzése miatt.

Aztán voltak olyan esetek, amikor a szükség volt a lenyelés anyja. A mérgező kígyók néhány dzsungellel összekötött csapat szokásos díját képezték. A besorozott japánokat arra utasították, hogy a kígyómájat nyersen fogyasszák tápanyagaiért. Több fronton patkányok és kutyák jutottak el az ebédlőasztalhoz. Sietős támadás vagy visszavonulás esetén a főzés nem mindig volt lehetőség. A bulge-i csatában több amerikai egység emlékeztetett a mezőgazdasági csirkék fogására és frissen pengetett elfogyasztására. Egy Burmában elvesztett hadnagy emlékeztetett arra, hogy egy hónapot csak bambuszon, petrezselyem és gyíkok mellett élt túl. Jonathan Wainwright altábornagy 1942 tavaszán a Bataan-félsziget bátor védelmének parancsnoksága alatt az éhező embereit megparancsolta az őslakos vízi bivalyok, később saját lovaik, végül a hadsereg öszvéreinek levágására. A lovak, mivel a keleti front egyik fő szállítási formája, a diéták gyakori részévé váltak. 40

Bukott indiai inváziója során Mutaguchi Renya japán tábornok arra gondolt, hogy etetheti csapatait kecskék, szarvasmarhák és bivalyok magával hozásával. Miután a „gördülőállománya” nagy része elhunyt vagy eltűnt az áruló menet során, emberei füvet és majmokat ettek.

8.. ÉDESSÉG

A magas kalóriatartalmú és enyhe stimuláló tulajdonságok miatt kiadott, cukorral terhelt ételek gyakran megjelentek a nyugatiak kezében. Ezzel szemben a cukorrépa és a cukornád növényeinek elvesztése jelentősen csökkentette a cukrászati lehetőségeket Keleten.

Az európai színházban a csokoládé cukorkák és italok, rágógumi és cukorkockák voltak a leggyakoribbak. A németek rövid ideig tartó bőséges csokoládét élveztek, amíg keletebbre merészkedtek, és a cukrászda eltűnt a szem elől. Az amerikai készlet szabványa a D-ration volt, egyetlen keserű cukorkás bár, más néven Logan Bar. Megfelelően az amerikai katonák egyenként D-adagot vittek a D-napon. Akkor fogyasztható, amikor semmi más nem volt elérhető, a szénhidráttal töltött snack általában zabpehelyből, kakaóból, cukorból és szárított tejből állt. Meszes és koncentrált, nehéz volt rágni, és még nehezebb volt átadni. 41

Semmi sem hozott friss ételeket, mint a kis falvak és városok felszabadítása.

A tej alapú csemegék nem jártak jól a trópusokon. Ehelyett gyümölcsrudak, gabonapelyhek és kemény cukorkák voltak a szabványok a szövetségesek körében. Az ausztrál adagok megfelelő nevű „pézsmatablettákat”, édes, szirupos ízű, szagú kis csontokat tartalmaztak. Kezdetben a legtöbb cukorka általános volt címkéjében és ízében, de 1943-ra a szövetségesek nagyobb számú márkát láttak és ettek. A háború végére a japánok ritkán ettek feldolgozott cukrot. A cukor minden más árucikknél jobban eltűnt a japán raktárakból és otthonokból. Pearl Harbortól Okinawa bukásáig az import 80 százalékkal csökkent, és a termelés lényegében leállt. 42

1944-re Lend-Lease a szovjet hadigépet nagy mennyiségű, márkanevű cukorkával töltött K-adaggal látta el, sok kommunistának biztosítva első és utolsó ízét Hershey-ben (Pennsylvania).

9.. ALKOHOL

A tiltásból csak egy évtizeddel az amerikai sorkatonákat meglepte a tengerentúli szeszes italok mennyisége és sokfélesége. Igyekeztek ízelítőt adni a kiadós ír és angol stoutokhoz, előnyben részesítve az sört, és whiskyt fojtogattak, amikor hozzájuthattak hozzájuk. Az amerikai haditengerészet személyzete, akinek tilos inni a fedélzeten, viszonylag hálásak voltak azért, ami a szárazföldön elérhető volt.

Az Észak-Európán át tartó menet az amerikaiaknak valóságos szeszes túrát biztosított. A hálás helyi lakosok által elfogadott, pincékben „talált” vagy szolgálaton kívüli menekülésekben csapkodó G.I.-nek NORMANDY-ban almabor, pezsgő Champagne-ban, sör Hollandiában és schnapp volt Németországban. 43

A katonák többnyire nem voltak ínyencek. Az alkohol csillapította a heves szomjat, főleg azokon a területeken, ahol tiszta víz nem található. Gyakrabban az amerikaiak ugyanazon okokból iszogattak, mint fegyvertestvéreik. A nagy háború óta a britek tudták a rum adagjának előnyeit harc közben. A gyermekkor óta a borhoz szokott franciák és olaszok keményebb italokra váltottak, amikor felszólították őket. Egy 1940-ben Belgiumon átvonuló német katona elismerte: "Csak az alkohol, a nikotin és a fegyverek soha véget nem érő, fülsüketítő dühöngése és üvöltése révén képesek továbbra is egyenesen maradni." 44.

Két amerikai őrmester kifejezi vonzalmát a sör iránt.

A fizikai menekülés helyett a harcosok gyakran inni igyekeztek nyugalom vagy bátorság keresése céljából, vagy hogy pillanatnyilag semmit sem éreznének. A részegség az egekbe szökött a szovjet katonák előtt, mielőtt harcba szálltak volna. A fagyott pusztákon történő fogyasztás néha napi egy liter vodkát ért el. A háborúból kiábrándult német csapatok az alkoholt Wutmilch néven emlegették, vagyis „düh tejét”. A Saipanon sebesült és haldokló japánok halálos mértékű szakét csaptak le, majd a háború legnagyobb banzai támadásában lobbantak el. Az egyik katona az italról azt mondta: „A legegyszerűbb módszer hősök előállítására.” 45

Amikor nem találtak alkoholt, a csapatok megpróbálták elkészíteni, vagy legalábbis valami hasonló hatást. Egy amerikai németországi gyalogos egység tagjai megpróbáltak elhinni egy grépfrútlevet fagyállóval összekeverve. A sztálingrádi szovjet katonák a fagyálló anyagot gázálarc-szálakon szűrték, majd egyenesen itatták. Sokan megvakultak.

10.. GYÜMÖLCS

A hűtött hajók, dobozos kocsik és teherautók hiánya miatt a friss gyümölcs nem praktikus a terepi műveletek során. Legtöbbször a közeli termelőktől kellett beszerezni, megvásárolni vagy elvinni a készleteket. A felvonulók Szicíliában dinnyét, Németországban almát, Franciaországban szőlőt és Görögországban datolyát ettek, de úgy tűnt, hogy kevés ezekből a gyomrokból. A trópusokon katonák és matrózok ananászt és kókuszdiót gyűjtöttek a bent lévő fél korsó léért. 46

A soványabb hónapokban kis mennyiségben voltak tartósított gyümölcsök. Az oroszok aszalt barackot és málnát ettek. A japánoknak sózott szilva volt. A britek konzerv gyümölcspudingokkal vagy gyümölcssalátákkal egészítették ki. Az amerikaiak tétován elegendő mennyiségű aszalt szilvát fogyasztottak, más néven „hadsereg epret”. 47

Bár a katonák élhettek szárított és sózott gyümölcsök finom íze nélkül, nem élhetnek jól a benne lévő vitaminok nélkül. A B és C hiánya nagy gondot okozott az egészségügyi személyzet számára. A vitamin-tabletták legújabb találmányai marginálisan segítettek a hiány legrosszabb eseteiben, amelyek általában a vérhas és a skorbut betegségének könnyű áldozatává váltak. 48

A buja trópusokon elhelyezkedő embereket arra figyelmeztették, hogy ne etessenek túl könnyen a fákból. A különösen színes, édes, dekoratív, földig érő vagy fényes bogyók és gyümölcsök általában mérgezőek voltak.