A kecsketej hipoallergén és terápiás jelentősége

Add hozzá Mendeley-hez

Absztrakt

A tehéntej-allergia patogenezise azt jelzi, hogy több immunológiai mechanizmus létezik. Kétféle ételallergiás reakció fordul elő csecsemőknél, gyermekeknél és felnőtteknél. Ezek reaginikusak (IgE által közvetítettek) vagy nem reagensek. Az Egyesült Államokban a gyermekek körülbelül 7% -ának vannak tehéntej-allergiás tünetei, annak ellenére, hogy szinte minden 3 év alatti gyermek kering tejjel. A β-laktoglobulin (molekulatömeg: 36 000) a tehéntej fő savófehérje, amely nem található meg az emberi anyatejben, és többnyire felelős a tehéntej allergiáért. A szarvasmarha tejfehérjére allergiás betegek klinikai tünetei a következők: nátha, hasmenés, hányás, asztma, anafilaxia, csalánkiütés, ekcéma, krónikus hurut, migrén, vastagbélgyulladás és epigasztrikus distressz.

A kecsketejet a tehéntejre allergiás betegek helyettesítésére ajánlották. A tehéntej fehérjére allergiás betegek 40-100% -a tolerálja a kecsketejet. Noha egyes kecsketejfehérjék immunológiai keresztreaktivitást mutatnak a tehéntejfehérjékkel, a gyomor-bélrendszeri allergiában és a tehéntej elleni krónikus enteropátiában szenvedő csecsemőket állítólag kecsketej-terápiával gyógyították. A kecsketejben lévő magasabb fehérje, a nem fehérje N és a foszfát nagyobb pufferkapacitást biztosít a tehéntejhez képest. A kecsketej egyes fizikai-kémiai tulajdonságai, például a kisebb zsírgömbök, a rövid és közepes láncú zsírsavak magasabb százaléka, valamint fehérjeinek lágyabb túróképződése előnyös a tehéntejhez viszonyított magasabb emészthetőség és egészségesebb lipidanyagcsere szempontjából. A kecsketejnek nagyobb a vér biológiai hozzáférhetősége vérszegény patkányokban, mint a tehéntejben. Nagy szükség van a kecsketej hipoallergén és terápiás jelentőségére az emberek számára.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk