Kecsketej: Ez a megfelelő tej az Ön számára?

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

Míg a kecsketejet az Egyesült Államokban inkább különlegességnek tekintik, a világ lakosságának körülbelül 65 százaléka iszik kecsketejet.

Bár az amerikaiak hajlamosak a tehén vagy növényi tej felé vonzódni, számos egészséggel kapcsolatos oka van a kecsketej választásának.

Nehezen emésztheti meg a hagyományos tehéntejet, és inkább kipróbálna más állati eredetű tejet, mielőtt növényi tejet szeretne. Vagy egyszerűen csak arra törekszik, hogy változtasson azon, amit hozzáad a reggeli kávéhoz és gabonaféléhez. Bármi is, az ok, mi fedeztük fel.

Az alábbiakban olvashatja el a kecsketej és más típusú tej összehasonlítását, hogy jobban megértse, hogy ez a lehetőség megfelelő-e az Ön számára.

Uncia uncia, a kecsketej kedvezően halmozódik fel a tehéntejjel szemben, különösen, ha fehérjéről (9 gramm [g] szemben 8 g) és kalciumról (330 g versus 275–300 g).

A kutatás azt is sugallja, hogy a kecsketej javíthatja a szervezet azon képességét, hogy felszívja a fontos tápanyagokat más élelmiszerekből. Ezzel szemben a tehéntej ismerten zavarja a kulcsfontosságú ásványi anyagok, például vas és réz felszívódását, ha ugyanabban az étkezésben fogyasztják.

Egy másik ok, ami miatt egyesek a kecsketejet választják a tehéntej helyett, az emészthetőséggel függ össze. Minden állati eredetű tej tartalmaz némi laktózt (természetes tejcukrot), amelyet egyes emberek életkorukkal elveszítik a teljes emésztés képességét.

De a kecsketej kissé alacsonyabb a laktózban, mint a tehéntej - körülbelül 12 százalékkal kevesebb csészénként -, és valójában még alacsonyabb lesz a laktózban, ha joghurttá tenyésztik. Az enyhe laktóz-intoleranciában szenvedők tehát a kecsketej tejtermékeket kevésbé ronthatják az emésztést, mint a tehéntej.

Az emésztőrendszer szempontjából a kecsketejnek van egy másik jellemzője, amely felülmúlja a tehéntejet: a „prebiotikus” szénhidrátok magasabb jelenléte, amelyek segítenek táplálni a bél ökoszisztémájában élő jótékony baktériumokat.

Ezeket a szénhidrátokat oligoszacharidoknak nevezzük. Ugyanolyan típusú szénhidrátok, mint az emberi anyatejben, és felelősek a baba emésztőrendszerében lévő „jó” baktériumok támogatásáért.

Az elmúlt években a növényi tej egyre népszerűbb választássá vált a vegánok és azok között, akik nehezen emésztik meg a laktózt.

Ízletes választás azok számára, akik táplálkozási szempontból nem állati eredetű tejtermékeket keresnek. A növényi tej azonban bizonyos területeken elmarad a kecsketejhez képest.

Néhány népszerű növényi tejfaj:

A növényi tejek tápanyag-összetétele fajtánként, márkánként és termékenként jelentősen eltér. A növényi tej ugyanis feldolgozott élelmiszer. Mint ilyen, a növényi tej tápértéke az összetevőktől, az elkészítési módoktól és a további tápanyagok, például kalcium és egyéb vitaminok hozzáadásának mértékétől függ.

Ezeket a jelentős eltéréseket leszámítva a cukrozatlan növényi tejek alacsonyabb fehérjetartalmúak, mint a kecsketej - a szójatej esetében csak kissé, a mandula, a rizs és a kókusztej esetében pedig jelentősen.

Továbbá, míg a cukrozatlan mandula- és kókusztej alacsony kalóriatartalmú, szénhidrát- és fehérjehiányuk van. Míg a nyers mandula, a kókuszdió és így tovább tele van tápanyagokkal, miután tejré váltak, nagyjából 98 százalék vízből állnak (hacsak nem kalciummal dúsítottak). Röviden: táplálkozásilag nem sokat hoznak az asztalra.

A növényi tejből a kendertej és a kókusztej zsírtartalma a legnagyobb. Mivel a kecsketej általában nem kapható csökkentett zsírtartalmú fajtákban, zsírtartalma magasabb lesz, mint bármely növényi tejé.

Azok számára, akik szemmel tartják az általuk fogyasztott zsírfajtákat, tudják, hogy a kendertej és a lentej egészséges, telítetlen zsírt tartalmaz, míg a kókusztej és a kecsketej elsősorban telített zsírt tartalmaz.

Az utolsó tényező, amelyet a növényi tej és a kecsketej összehasonlításakor figyelembe kell venni, a gyártók által hozzáadott egyéb összetevők.

Míg nagyon kevés olyan termék létezik, amelyek szó szerint két összetevőt tartalmaznak - például szóját és vizet -, a piacon lévő termékek túlnyomó többsége különféle sűrítőket és ínyeket tartalmaz a krémesebb textúra létrehozása érdekében. Míg az emberek többsége ezeket nagyon jól megemészti, vannak, akik gázt provokálónak vagy más módon emésztést zavarónak találják őket, mint a karragenán esetében.