A kefir a divatos új egészségital a városban?

Felejtsd el a zöld turmixokat, a kefir nevű erjesztett tejital az, amit az egészségügyi szenvedélybetegek most ácsorognak

kefir

Az „egészséges baktériumok” olyan kifejezés, amely folyamatosan növekszik az utóbbi időben. Ezek a bélben lévő baktériumok létfontosságúak egészségünk szempontjából. A „rossz” baktériumok elpusztításán és immunrendszerünk kordában tartásán, emésztésünk ketyegésén, egészségi állapotunkon és vitalitásunkon jó állapotban vannak.

A legújabb tanulmányok szerint a nyugati életmód és étrend, amely gazdag feldolgozott élelmiszerekben, cukorban és egészségtelen zsírokban gazdag, elpusztítja a bélben lévő jó baktériumokat, ami megmagyarázhatja, hogy miért emésztenek olyan emésztési problémákat, mint az IBS.

Tehát mit kell ennünk, hogy a jó baktériumok elinduljanak? Az erjesztett ételeket, például a kimchit, a savanyú káposztát és a kombucha teát mind a következő nagy szuperélelmiszerként emlegetik, mivel probiotikumokat tartalmaznak (a jó baktériumok másik neve). De úgy tűnik, hogy egy ételt elfelejtettek: a kefirt.

A kefir ízében és állagában hasonló a joghurthoz (ANDREW CROWLEY)

A kefir erjesztett tejtej, amelyet úgy állítanak elő, hogy élesztő- és baktérium-kultúrát adnak a tejhez, és néhány órán át erjesztik. Az eredmény? Fanyar ízű ital, amely a tejet és a joghurtot idézi és konzisztens.

A kefir abból a régióból származik, ahol Európa találkozik Ázsiával, és több mint 2000 éve készül. Egészségügyi előnyei miatt vallásos módon itatják Oroszországot és a volt szovjet államokat. Az ital jó baktériumokban gazdag, körülbelül 47 különböző szálat tartalmaz, míg a csak egy vagy kettőt tartalmazó joghurt.

Natasha Bowes Biotermék Tejtermék, az Egyesült Királyságban kefirt gyártó és forgalmazó cég korábban az orosz műkorcsolya-csapat profi sportolója volt. Azt mondja, hogy Oroszországban a kefirt minden nap részeg. A gyermekeket óvodában kapják, és a kórházból kilépő betegeknek azt mondják, hogy igyák meg gyógyulásuk részeként. "Moszkvában élve azt jelentette, hogy kefirre nevelkedtem. Négy hónapos korom óta iszom kefirt és más tenyésztett tejet - étrendem és egészségi állapotom alapvető része volt, hogy segítsek fitt és egészséges maradni" - magyarázza.

Az ital másik rajongója Shann Nix Jones. A San Francisco-i egykori talk show műsorvezetője, aki inspirálta Drew Barrymore karakterét a „Soha nem csókolták” című filmben, Shann és walesi férje néhány évvel ezelőtt kezdtek kecsketenyészteni. Kísérletként az asztmában és ekcémában szenvedő Benji fiukat etették az állatok nyerstejéből készült kefirrel. Csodálatosan működött - és ismét Shann férje, Rich esetében, miután a fekélyes vastagbélgyulladásának megműtése után egy nyitott seb maradt a gyomrán, amely az MRSA-val, az antibiotikumokkal szemben rezisztens, életveszélyes fertőzéssel fertőzött. Abban a hitben, hogy a kefir "ugyanolyan jót tesz a bőrnek, mint a bélnek", elkezdte a sebre tenni. Rich két héten belül meggyógyult a halálból, mert Shann úgy véli, hogy a kefir újratelepítette a jó baktériumokat a bőrén, és megakadályozta az MRSA továbbterjedését.

Shann az egyik szeretett kecskéjével (KECSKES Kecske)

Úgy gondoljuk, hogy a kefir nem fog igazán nagy sikert aratni, amíg Gwyneth Paltrow nem kezdi el hirdetni előnyeit. De egy dolog világos - az egészséges italokról a zöld turmixok komoly versenyt vethetnek fel.

A kefir egészségügyi előnyei

  1. Emésztés. A kefir természetesen nagyon alacsony laktóztartalmú, és egyesek számára így könnyebben emészthető. A probiotikus baktériumok segítenek lebontani a testünkben lévő „rossz dolgokat” és támogatják az emésztőrendszert, ami jó azok számára, akik emésztési problémákkal küzdenek, mint például az IBS.
  2. Tápanyagok. A kefir magas kalcium-, foszfor-, vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik.
  3. A bőr. Shann azt mondja, hogy "a bőre a bél térképe": ha a bél jó állapotban van, annak meg kell jelennie a bőrében. Felmerült, hogy a kefir segíthet olyan autoimmun betegségekben, mint a roseca, a pattanások és az ekcéma.

Hol lehet kefirt venni

Bio-kefir ia kapható Ocado

Shann kefirje megrendelhető chucklinggoat.co.uk (Van egy figyelmeztetés Shann kefirjén, amely azt mondja, hogy „csúnya íze van.” Azt javasolja, hogy turmixokban használják gyümölcsökkel és valami édességgel, hogy könnyebben illeszthető legyen.)

Tápláló kefir vásárolható Organic Planet