Kefir vastag és vékony

Készen áll arra, hogy elsajátítsa a kefirt és minden nap megegye? Sok betegség kezdődik az emésztőrendszerben, beleértve a testi és lelki betegségeket is. Miután meggyógyította a belét, az emésztőrendszere ismét megfelelően működik, és a betegség tünetei megszűnnek. A Kefir remek kiindulópont.

Évek óta megvannak a kefirszemek, és majdnem két évtizede minden nap kefirt készítettem. És hadd mondjam el - ezeknek a kefirszemeknek, amelyek baktériumok és élesztő kombinációi, megvan a maguk elméje. Amikor kefirt készítek, a kefirszemek úgy kezdenek lebegni az üveg tetején, mintha mentőmellény lenne rajtuk. Rendkívül jól készítik a kefirt és szaporodnak, mint a nyulak, és követelik, hogy figyeljek rájuk. Ha túl sokat kapok egy korsóban, és nem teszek hozzá elegendő tejet, az üvegem kinyitásakor köpnek és buborékolnak rám, mintha azt mondanák: "Adj még tejet, kérlek!" A szemem intenzív, és így szeretem őket. Több mint 50 törzsük van jó baktériumokból, és nem ismerek más ételeket, amelyek ennyi jó baktériumot adhatnak Önnek ilyen kis mennyiségű ételben. A kefirszemek örökké tartanak, ha vigyázol rájuk.

"Nincs értelme megpróbálni elrejtőzni a baktériumaitok elől, mert ezek mindig rajtatok és körülöttetek vannak, olyan számban, amiben nem lehet elképzelni." Bill Bryson

Kefir videó

Miért nem vastagodik meg a kefírem?

Túl erjesztett kefir

Több e-mailt kapok a kefir tejsavóvá és túróvá történő szétválasztásáról, mint bármely más kérdés a kulturált ételekkel kapcsolatban. Ez azért történhet meg, mert a szemek nőnek, vagy a hőmérséklet felmelegedett, vagy néhány egyéb dolog. Ez nem rossz, és a kefir még mindig jó, ezért ne dobja ki, és gondolja, hogy már nem jó. A kefirszemek rendkívül aktívak és erősek. Gyorsan szaporodnak, és mielőtt tudnád, a szemeknek több tejre lesz szükségük. Olyan gyorsan erjedni kezdenek, hogy azt gondolja, hogy a kefirje nem azért készült el, mert vékony, amikor valójában az ellenkezője történik. Ha a szemek megnövekedtek, és nem adott hozzá elegendő tejet, akkor gyorsabban erjesztik a tejet, és előfordulhat, hogy nem veszi észre, hogy a kefir kész és sűrű. Amikor hosszabb ideig ül, a kefir savóvá és túróvá válik. Elég nagy pánikot kelthet az emberekben, és attól tartanak, hogy valamit rosszul tettek. Sokan kidobják ezt a túl erjesztett kefirt. Ne csináld, még mindig jó! Először hadd mondjam, hogy soha nem romlik el, csak nagyon erjedt és savanyú. Két dolog egyike történt.

Először is, túl sok szem lehet a felhasznált tej mennyiségéhez, és több tejet kell hozzáadnia, vagy el kell távolítania a szemek egy részét.
Másodszor, a ház melegebb és gyorsabban erjed, és ismét több tejet kell hozzáadnia. Ha átlátszó sárgás folyadékot és túrót lát, az túl erjedt, és túljutott a sűrítési szakaszon. Most tejsavóvá és túróvá válik szét. Ez megint nem rossz - csak kissé savanykásabb és kevésbé vonzó lehet.

Ne add fel, ha túl erjedt - sok mindent megtehetsz. Nézze meg az alábbi videót és további tippeket!