A kényelmi ételek pszichológiája - miért keresünk vigaszt a szénhidrátokra

Joanne Dickson, Edith Cowan Egyetem, Charlotte Hardman, Liverpooli Egyetem

A COVID-19 globális elterjedése közepette egyre nagyobb hangsúlyt fektetünk az élelmiszerek és készletek összegyűjtésére.

pszichológiája

Láttunk olyan képeket a szupermarketek polcairól, amelyek kiürültek olyan alapoktól, mint a WC-papír, a tészta és a konzervek. Az emberek megnyugtatására szolgáló rendelkezések folyamatos ellátása továbbra is kevéssé segítette a nyilvánosság szorongását.

A pánikvásárlás és a készlet készítése valószínűleg válasz a fokozott szorongásra, félelemre és a jövő iránti bizonytalanságra. A COVID-19 közvetlen fenyegetést jelent.

Az, hogy az egyének arra törekszenek, hogy valamilyen irányítást gyakorolhassanak a helyzet felett áruk összegyűjtésével, amelyeket elzárásra tárolnak, az egyik módja a szorongás és a félelem kezelésének, valamint a védettség érzésének. De miért keressünk bizonyos ételeket, és engedjünk-e a vágyakozásnak?

Visszavonul a kamránkba

Egyrészt az újonnan feltöltött és bőséges kamrák, hűtőszekrények és fagyasztók megnyugtatnak minket arról, hogy az élelmiszerek könnyen elérhetőek, és az ellátás könnyen elérhető. Ugyanakkor az olyan érzések, mint a magány, a szorongás, a depresszió és a stressz fokozódhatnak, amikor visszavonulunk és háziasszá válunk. Tehát ebben a kihívásokkal teli időszakban kiszolgáltatottabbak lehetünk az úgynevezett „érzelmi evésre”.

Az étel elérése, hogy megvigasztalja magát, kísérlet a negatív érzelmek kezelésére vagy enyhítésére. Az ember érzelmi étkezési hajlandóságát olyan kérdőívek segítségével mérhetjük meg, mint az érzelmi étkezési skála, amely a szorongásra, a depresszióra és a haragra adott válaszokról kérdez ételt.

Kiskorától kezdve a csecsemők megtanulják társítani az etetést a megnyugtatással és a társas interakcióval. A mindennapi életben az ételt gyakran használják a hangulat fokozására vagy önmagunk „kezelésére”. Az ízletes ételek fogyasztása dopamint szabadít fel az agyunkban, ami erősen összefügg a táplálék utáni vágyakozással.

Az édes és zsíros ételek fogyasztása átmenetileg javíthatja a hangulatot azáltal, hogy boldogabbnak és energikusabbnak érezzük magunkat, miközben kielégítjük az éhségünket is. Ha azonban a kényelmi étkezés szokássá válik, gyakran egészségügyi költségekkel jár, például súlygyarapodással.

Mantau és munkatársai 2018-ban végzett kutatása szerint az érzelmi evés leginkább a stresszre adott válaszként és azoknál az egyéneknél jelentkezik, akik megpróbálják korlátozni az étkezésüket („visszafogott evők”). Ezek a tényezők fontosabbak voltak az emberek ételválasztásának magyarázatában, mint a biológiai tényezők, például az éhség.

Más tanulmányok azt is kimutatták, hogy az étkezési késztetések elfojtása hiábavaló lehet, és ellenkezőleg hat a kívánt eredményre. Például a fogyókúrázókról kiderült, hogy nagyon vágyakoznak éppen azokra az ételekre, amelyeket megpróbáltak korlátozni.

Keményen csinálva

A COVID-19 járvány miatti bizonytalanság, pénzügyi nehézségek és nehézségek sok ember életét érintik. Korábbi kutatások kimutatták, hogy a szegénység összefügg a pszichológiai szorongással, ideértve a depresszió magasabb arányát és az alacsonyabb mentális jólétet. Ismételten az embereknek az a módja, hogy megbirkózzanak ezzel a szorongással, további következményekkel járhatnak egészségük szempontjából.

A kutatások azt mutatják, hogy az alacsonyabb társadalmi-gazdasági körülmények között élők szorongóbbak voltak, és nagyobb eséllyel fordultak az érzelmi étkezéshez, mint a megküzdés egyik módjára. Ez az érzelmi evés viszont a megnövekedett testtömeggel volt összefüggésben.

Ez azt sugallja, hogy nem a szorongás vagy a biológiai smink, hanem az emberek megküzdési módjai (étel felhasználása) kritikusak lehetnek annak megmagyarázásában, hogy egyes emberek miért híznak meg a stresszes életesemények hatására. A társadalmi-gazdasági hátrányokkal rendelkező embereknek az is nehezebben tud megbirkózni az érzelmi szorongással, talán olyan tényezők miatt, mint az alacsonyabb társadalmi támogatás. Ennek eredményeként kiszolgáltatottabbak lehetnek az élelmiszerek megküzdési módként történő felhasználása szempontjából.

Pirítós kérges jóság

A sütés a közösségi médiában kiemelt témává vált. A #BakeCorona hashtag elindult, és a #QuarantineBaking több mint 65 000 bejegyzéssel rendelkezik.

Kutatások szerint a főzéssel való foglalkozásnak valószínűleg előnyei vannak. Kimutatták, hogy a sütés pszichoszociális előnyei magukban foglalják a szocializáció, az önbecsülés, az életminőség és a hangulat fokozását. A gyermekekkel való főzés szintén elősegítheti az egészséges étrendet.

Az étellel való ellátás és más emberekkel való megosztás révén a sütés megerősítheti a társas kapcsolatokat, és közelebb érezhet bennünket szeretteinkhez. Ez megmagyarázhatja, miért vált ilyen népszerűvé ezekben az időkben.

A lezárással való megbirkózás

A társadalmi elszigeteltség ezen időszaka alatt csábító az élelmiszerért nyúlni, de az egészséges egyensúly továbbra is fontos.

Egy „új rutin” vagy „új normális” létrehozása, amely különféle tevékenységeket tartalmaz - testmozgás, sütés, zene, olvasás, online tevékenységek, munka vagy tanulás, pihenés, kapcsolattartás a barátokkal és a családdal - segíthet fenntartani a jó érzését -lét, valamint segítséget nyújt az étkezési idők és az étkezés bevitelében.

Az éberségi meditációs gyakorlat hasznos lehet az érzelmi étkezés és a súly kezelésében. Kutatások kimutatták, hogy a figyelmességen alapuló beavatkozások (MBI) hatékonyak az érzelmi étkezés kezelésében, a testsúly csökkentésében és az elhízással kapcsolatos étkezési magatartás javításában.

A súlykezelési kezdeményezéseknek tartalmazniuk kell a pszichológiai tényezőket, például a hangulatot és a szorongást. Különösen hatékony lehet az emberek megtanítása pozitív megküzdési stratégiák kidolgozására ezekben a kihívásokkal teli időkben (problémamegoldás, pozitív segítségkeresés, relaxációs technikák).

Joanne Dickson
Charlotte Hardman

Charlotte Hardman kutatási támogatást kap az Európai Bizottságtól, a Biotechnológiai és Biológiai Tudományok Kutatási Tanácsától, a Gazdasági és Társadalmi Kutatási Tanácstól, a Természetes Környezet Kutatási Tanácsától, a skót kormánytól és az Amerikai Italszövetségtől. Korábban megszólaltatói díjakat kapott a Nemzetközi Édesítő Szövetségtől.

Joanne Dickson nem dolgozik, nem konzultál, nem birtokol részvényeket vagy kap támogatást olyan vállalatoktól vagy szervezetektől, amelyek részesülnének ebben a cikkben, és a tudományos kinevezésükön túl nem közölt semmilyen releváns kapcsolatot.

A Liverpooli Egyetem a The Conversation UK alapító partnereként nyújt támogatást.

Az Edith Cowan Egyetem a The Conversation AU tagjaként nyújt támogatást.