Itt figyelheti közösségének egészségi állapotát

További cikkek

Ha szereti a kenyeret, örömmel hallja, hogy általában nem emeli a koleszterint. Valójában a kenyér segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, de csak akkor, ha óvatos a megvásárolt kenyér fajtájával kapcsolatban, és ez csak egy része a szív egészséges étrendjének. A hüvelykujj általános szabálya az, hogy kerüljék az egészségtelen telített és transz-zsírokat, miközben teljes kiőrlésű kenyeret választanak, amelyek jó rostforrások.

teljes kiőrlésű

Telített és transzzsírok

Szinte minden étel tartalmaz némi zsírt, amely fontos szerepet játszik energiaforrásként, és segíti a sejtek felépítését és a hormontermelést. A telített zsíroknak a napi kalóriák 7 százalékának vagy kevesebbnek kell lenniük, mert a rossz koleszterin vagy az LDL szintjének emelésével növelik az összes koleszterinszintet. Az LDL feleslege plakkot képez az artériákban, ami megzavarja a szív véráramlását. A zsírok hidrogénezésével előállított transzzsírok rosszabbak, mert növelik a rossz koleszterinszintet, miközben csökkentik a jó koleszterinszintet - írja a Harvard Health Publications. Próbáljon teljesen elkerülni a transz-zsírokat, vagy korlátozza azokat kevesebb, mint a kalória 1% -ára.

  • Szinte minden étel tartalmaz némi zsírt, amely fontos szerepet játszik energiaforrásként, és segíti a sejtek felépítését és a hormontermelést.
  • A telített zsíroknak a napi kalóriák 7 százalékának vagy kevesebbnek kell lenniük, mert a rossz koleszterin vagy az LDL szintjének emelésével növelik az összes koleszterinszintet.

Zsírok a kenyérben

Ehetnek cukorbetegek rozs kenyeret és pumpernickel kenyeret?

A telített zsírok elsősorban húsból, halból, a baromfi bőréből és a teljes tejből készült tejtermékekből származnak. A kereskedelmi forgalomban kapható pékáruk, feldolgozott ételek és sült ételek transzzsírokat tartalmaznak. A legtöbb kenyérfajta alig vagy egyáltalán nem tartalmaz transzzsírokat, és kevés a telített zsír. A telített zsír mennyisége azonban a kenyér fajtájától függően változik. Például a tojáskenyér és a sajtkenyér kétszer-hatszor több telített zsírral rendelkezhet, mint bármely más típusú kenyér. Vigyázni kell a vajas tekercsekre, croissant-okra vagy más kenyerekre is, amelyek sok vajat tartalmaznak. A legtöbb kenyérben nincs koleszterin, de megint figyeljen speciális kenyerekre, amelyek koleszterintartalmú összetevőkből, például tojásból és sajtból készülnek.

  • A telített zsírok elsősorban húsból, halból, a baromfi bőréből és a teljes tejből készült tejtermékekből származnak.
  • A legtöbb kenyérfajta alig vagy egyáltalán nem tartalmaz transzzsírokat, és kevés a telített zsír.

Teljes szemek és egészséges zsírok

A teljes kiőrlésű kenyér összes zsírjának körülbelül 80 százaléka egészséges telítetlen zsírokat tartalmaz. Ezek a zsírok valóban javítják a szív- és érrendszeri egészséget azáltal, hogy csökkentik a koleszterinszintet és leküzdik a gyulladásokat. A teljes kiőrlésű kenyér egy másik összetevője, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet, a rost. Ha a szemeket fehér liszt előállításához őrlik, a szem rostot tartalmazó részeit eltávolítják. A tápanyagok hozzáadhatók a feldolgozott liszthez, de a kenyeret általában nem erősítik rostokkal, hacsak nem vásárolnak speciális márkát. Ha rostot eszel, az kötődik a koleszterinhez, és elősegíti a testből való kihordást. Keressen olyan kenyeret, amelynek első összetevője a teljes kiőrlésű, vagy 100 százalékban a teljes kiőrlésű búza.