A keserűség hányingert vált ki, nyelés nem szükséges

A rendkívül keserűség puszta íze - még akkor is, ha egyáltalán nem nyeli le - elegendő ahhoz, hogy ezt a rettegett hányingerérzetet kiváltsa, és a gyomrát felforgassa - állítja a Current április 12-i számában közölt új tanulmány. Biológia.

szükséges

"Ez a munka azt mutatja, hogy testünk és fiziológiánk előrejelzi az esetlegesen fogyasztott ételek következményeit, még akkor is, ha ezek az ételek méreganyagokat vagy antitápanyagokat tartalmaznak" - mondta Paul Breslin, a Monell Kémiai Érzékek Központja és a Rutgers Egyetem.

Természetesen köztudott, hogy az étkezésre csábító valami ígérete élettani reakciót válthat ki. Gondolj Pavlovra és nyálas kutyájára. Intuitívnak tűnik az is, hogy a keserűség, a legtöbb növényi eredetű toxinhoz társuló íz, hányingerhez köthető. Breslin szerint azonban hiányoztak a bizonyítékok.

A jelenlegi tanulmányban Breslin és a tanulmány első szerzője, Catherine Peyrot des Gachons 63 egészséges (és bátor) egyént kért fel egy intenzíven keserű, de nem mérgező oldat mintavételére. Szerinte az ízt össze lehet hasonlítani a folyékony hideg és influenza gyógyszerek tipikus főzetével a keserűségi skálán. A résztvevők 3 percig tartották a keserű oldatot a szájukban, mielőtt visszaköpték. A tapasztalat arra késztette a legtöbb embert, hogy enyhe vagy közepes vagy erős hányingerről számoltak be. A második keserű megoldás ugyanolyan hatást gyakorolt ​​az emberekre, ellentétben az édes, sós vagy umami ízekkel.

Az ízvizsgálat során a kutatók elektródok segítségével rögzítették a gyomor elektromos aktivitását is. A gyomor izomaktivitásának bizonyos szabálytalan mintái az émelygés jellemzői - magyarázta Breslin.

Ezek az eredmények egyértelművé tették, hogy az ön által jelentett hányinger nem minden volt a vizsgálatban résztvevők fejében. A keserű oldatoknak való kitettség a gyomorban olyan reakciókat váltott ki, amelyek összehasonlíthatók voltak az extrém mozgásbetegség okozta reakcióval - jelentették a kutatók.

"Ismert volt, hogy testünk képes előre látni a tápanyagok bevitelét és felkészülni azokra" - mondta Breslin. "Nem volt ismert, hogy a testünk számított-e a méreganyagok vagy antitápanyagok bevitelére, és erre felkészült-e. Itt megmutatjuk, hogy testünk megbüntet minket azért, mert erős toxinokat tartunk a szájban, és hogy a gyomrunk reagál úgy, hogy csapdába ejtse őket és valószínűleg hányjon ha lenyelik őket, hátra lépnek. "

Az eredmények azt sugallják, hogy azoknak, akik már hajlamosak az émelygésre, beleértve a terhes nőket és a kemoterápiában részesülő betegeket, különös gondot kell fordítaniuk a keserű ízek elkerülésére. "Bizonyos esetekben az extrém hányinger rosszabb, mint a rendkívüli fájdalom, és bármi, amit tehetünk ennek kezelésében, fontos" - mondta Breslin.