A készételek megfelelő tápértéket biztosítanak-e az idősek számára; Tudomány atlasza

Az Egyesült Királyság a készételek elkészítésének legnagyobb piaca Európában, és az egyedülálló idősek jobban számítanak a készételekre, mint a brit társadalom bármely más csoportja. De vajon ezek az étkezések biztosítják-e a megfelelő tápértéket? Egy friss szerkesztőség szerint aggodalomra ad okot.

megfelelő

Pozitívum, hogy az olyan ételek népszerű készétel verziói, mint a sült vacsora és a pásztortorta jó fehérjeforrások, ami különösen fontos az idősek számára. A címkék pedig bizonyos hátrányokra figyelmeztetik a fogyasztókat, például amikor magas a só- és a telített zsírszint. De a legfontosabb kívánatos tápanyagok - például az egészséges omega-3 zsírok és a mikroelemek, mint a vitaminok és a fitokemikáliák - szintje nem annyira nyilvánvaló. A legtöbb esetben nincs kötelezettség ezen információk megadására. Mégis sok felmérés azt sugallja, hogy az ilyen tápanyagok hiányosak az időseknél. Nem ismert, hogy az alacsony tápértékű készételek túlzott támaszkodása mennyiben járulhat hozzá ezekhez a hiányosságokhoz.

Az étrend-kiegészítők csak részben pótolhatják a hiányosságokat, mivel nem biztosítanak elegendő élelmi rostot vagy antioxidáns fitokemikáliát. Az Európai Bizottság Közös Kutatási Tanácsának nemrégiben készült jelentése arra a következtetésre jutott, hogy a tápanyaghiány áthidalásának jobb módja az alapvető tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok természetes táplálékból történő beszerzése. A jelentés külön kiemelte a mediterrán étrend (MD) előnyeinek erős bizonyítékát. Ez a diéta bebizonyosodott, hogy a tápanyagok széles skálájának ajánlott szintjét éri el a legjobban. Ezenkívül az MD elősegíti az egészséget, növeli az élettartamot és csökkenti az időskorúak számára különösen fontos, az életkorral összefüggő betegségek, például az Alzheimer-kór és az életkorral összefüggő makula degeneráció kockázatát.

Sok idős ember magas táplálkozási színvonalú ételeket kíván enni, ahogyan azt az MD is jelzi. Számos társadalmi és orvosi tényező azonban kimerítheti az ilyen összetevők vásárlásának és főzésének motivációját, így a készétel gyakori alternatívává válik. Ezért az idősödő népesség egészsége szempontjából kulcsfontosságú, hogy a készételeket magas táplálkozási színvonalon állítsák elő.

Richard Hoffman
Élet- és Orvostudományi Egyetem, Hertfordshire-i Egyetem, Hatfield, Egyesült Királyság