A magas zsírtartalmú keto étrendet mindenki szereti a Szilícium-völgy technikai dolgozóitól kezdve LeBron Jamesig - így működik

A Szilícium-völgytől a hollywoodi dombságig fogyókúrázók meg vannak győződve arról, hogy a keto diéta csoda a szervezet számára.

A magas zsírtartalmú rendszer olyan hírességek étkezési tervévé vált, mint Halle Berry és a Kardashians, a Szilícium-völgy technikai dolgozói, kockázati tőkések és olyan sportsztárok, mint LeBron James. A diéta rajongói úgy vélik, hogy ez segíthet a hasi zsírégetésben, visszafoghatja az éhséget és növelheti az energiát, mindeközben ösztönözheti a zsíros és olajos ételek fogyasztását.

A keto diéta célja a test természetes zsírégető állapotba kerülése, az úgynevezett ketózis. Ugyanez a folyamat történik, amikor az emberek éheznek. A ketózisban a test átvált alapértelmezett módjáról - először szénhidrátokat és cukrokat éget el üzemanyagként -, és elkezdi lebontani a zsírsavakat.

A ketózis belépése általában legalább néhány napot igénybe vesz. Dr. Priyanka Wali korábban azt mondta a Business Insider-nek, hogy a legtöbb ember körülbelül öt nap alatt felhasználja a megmaradt glikogénkészleteket, és a szakértők egyetértenek abban, hogy legalább egy-három hónapra van szükség ahhoz, hogy megértsék és megérezzék a korlátozó terv előnyeit.

A keto étrendet eredetileg nem fogyás céljából fejlesztették ki. Az orvosok az 1920-as években kezdték el előírni a diétát, hogy segítsenek olyan nehezen kontrollálható epilepsziás rohamokban, amelyek nem voltak reagálók más gyógyszerekre. Az étrend jelentősen csökkentheti a rohamok előfordulását a gyermekeknél, és egyes esetekben teljesen leállíthatja őket. Segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőttek vércukorszintjének szabályozásában is.

Sok keto-rajongó, aki nem szenved epilepsziában vagy cukorbetegségben, élesebben és energikusabban érzi magát az étrendben. Néhány versenyző sportoló abban is meg van győződve, hogy a keto-terv betartása elősegíti a teljesítményüket. Az ultramaratonista, Zach Bitter, a 12 óra leghosszabb távjának világrekordja elmondta, hogy a keto megtartása segített neki rekordszámú atlétikai teljesítmény elérésében.

Az amerikai hadsereg Védelmi Fejlesztési Kutatási Projektjeinek ügynöksége (DARPA) szintén 10 millió dollárt költött egy keton-észter ital fejlesztésére, amely ketonokból energiát termel, azzal a szándékkal, hogy egy nap katonáknak adják. Az ital most a sportolók számára van a piacon. De a sportolók keto étrendjével kapcsolatos kutatások továbbra is vegyesek: egyes tanulmányok szerint a zsírra hagyatkozás károsíthatja az atléta teljesítményét. Nagyszabású tanulmányokra van szükség a biztos tudnivalókhoz.

Keto a számok szerint

A keto étrend egyik legbonyolultabb dolga az alapos számolás.

Kristin Kirkpatrick dietetikus a Clevelandi Klinikán azt javasolja, hogy a ketóba menő embereknek a kalóriák 70-80% -át zsírból, kevesebb, mint 10% -át szénhidrátokból kell beszerezniük. Ennek érdekében a legtöbb keto-diétázó igyekszik a napi szénhidrátbevitelt 20-50 gramm között tartani.

Tekintettel arra, hogy nagyjából 6 gramm szénhidrát van egy közepes méretű sárgarépában vagy egy adag sima görög joghurtban, a keto étkezés megtervezése előre megköveteli. Ez nem olyan egyszerű, mint cserélni a reggeli pirítóst néhány szalonnacsíkra.

Mivel a keto-bonyolódás bonyolulttá válhat, az egyik Redditor létrehozott egy keto ételpiramist is, amely arra biztatja a diétás embereket, hogy nyomtassák ki és tegyék be hűtőjüket.

Íme, mit lehet enni a keto diétán

Hús (nagyjából bármilyen, beleértve a baromfit és a vörös húst is.)
Hal.
Leveles zöldségek.
Tojás, beleértve a sárgáját is.
Sajt.
Olajok, különösen egészséges mono- és többszörösen telítetlen zsírokat (például olívaolajat) tartalmazó olajok. Ez azért kritikus, mert ha túl sokat támaszkodunk a tejből és a húsból származó telítettebb zsírokra, emésztési problémákat okozhat és károsíthatja a szívét.
Avokádó, az egyszeresen telítetlen zsírok másik nagy forrása.
Diófélék és magvak.
Karfiol: A Theveggie alacsony szénhidráttartalmú és magas élelmi rosttartalmú, ezért sok keto-diéta alkalmazza a kenyér, a tészta és a kéreg helyettesítésére.
Bogyók, különösen szeder és málna.
Tejszín.
Sok víz és más édesítetlen ital hidratált állapotban marad. A tea és a kávé egyaránt jó.
Talán még étcsokoládé is: A legtöbb ember azt javasolja, hogy ragaszkodjon a kakaókoncentrációhoz, amely meghaladja a 70–80% -ot, mivel az alacsonyabb koncentráció túl nehéz szénhidrát.

Mit szabad kerülni a keto diéta során

Cukor. (Duh.)
Egyéb szénhidrátok, például kenyér, tészta, rizs, burgonya és búzaalapú liszt. (Ennek a szabálynak azonban van egy nagy figyelmeztetése, amelybe alább belemerülünk.)
Bármi, ami kukoricával készült, különösen a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és más édesítőszerek.
A hüvelyesek, mint a csicseriborsó és a bab mindenféle. Ezek a tápanyagokban gazdag ételek sok fehérjét és rostot tartalmaznak, de a ketózisos gondolat az, hogy jobban támaszkodjanak a zsírra. Sok keto-diétázó a fehérje bevitelét a napi kalória 10–15% -ára korlátozza, ami azt jelenti, hogy egyetlen csésze fekete bab a napi korlátok közé eshet. Ezenkívül az a csésze fekete bab is bő adag szénhidrátot tartalmaz.
A legtöbb gyümölcs. Egyetlen alma túllépheti az egész napos szénhidrátszámot.
Tej. Egy csésze teljes tejben 12 gramm szénhidrát van, míg ugyanabban a tejszínhabban kevesebb, mint nyolc.

Bár nehéznek tűnhet a szénhidrátbevitel szigorú korlátozása, egy fontos kiskaput kell szem előtt tartani. Mivel egyes szénhidrátok élelmi rostokból származnak, amelyeket a szervezet nem bont le és nem szív fel, a keto diétázók kivonhatják azokat a napi számlálásukból.

Az így kapott számot nettó szénhidrátnak hívják, és ez jobb mérőszáma annak, hogy hány szénhidrátot fogyaszt be. Például, míg egy sárgarépában 6 gramm szénhidrát lehet, ebből körülbelül 1,7 étrendi rost, így a sárgarépa nettó szénhidrát-bevitele alig haladja meg a 4 grammot. Hasonlóképpen, a spenótban lévő szénhidrátok több mint 75% -a rost, ami viszonylag biztonságos választás a keto-éterek számára.

Kirkpatrick azt javasolja, hogy a diétázók napi 25 grammra korlátozzák a nettó szénhidrát-bevitelt.

Mint minden korlátozó étrend, nehéz keto-terv alapján kiegyensúlyozott lemezt kapni az összes olyan vitaminból és ásványi anyagból, amelyre a testének szüksége van ahhoz, hogy egészséges maradjon. A diéta nem ajánlott terhes nőknek, máj- és veseproblémákban szenvedőknek, vagy köszvényre hajlamosaknak sem.

Bármi is legyen a fogyás vagy a fogyókúra célja, elengedhetetlen, hogy beszéljen egy profi dietetikussal vagy orvossal, mielőtt keto.