13 diétás „igazság”, amelyek több kárt okoznak, mint hasznot

De ezek az állítólagos táplálkozási gyorsjavítások nem annyira hasznosak, és egy maroknyi még veszélyes is lehet.

étrend

Íme egy áttekintés a legcsattanóbb étel- és táplálkozási mítoszokról, valamint az őket megcáfoló tudományról.

Mítosz: Soha nem szabad „megcsalni” a diétát.

Igazság: Teljesen rendben van, ha időnként elhagyja az egészséges táplálkozási tervet - mondja Nichola Whitehead, az Egyesült Királyságban gyakorlott bejegyzett dietetikus és táplálkozási szakértő a Business Insidernek.

"Rendben van, ha időnként túlzunk" - mondja Whitehead. "Hosszabbodást okoz napról napra következetes túlevés, ami súlygyarapodást okoz."

Ha sikerült átállnia a vörös húsban és a feldolgozott szénhidrátokban gazdag étrendről a főleg zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és sovány fehérjék fogyasztására, akkor a munka nagy részét már elvégezte, mondja Whitehead.

Tévhit: A kalóriaszámolás a legjobb módszer a fogyáshoz.

Igazság: Bár a kalóriaszámlálás hasznos eszköz lehet egy nagyobb súlycsökkentő eszközkészletben, nem tökéletes megoldás az egészséges táplálkozáshoz, különösen, ha elszigetelten használják.

Ez azért van, mert a kalória korlátozása nem veszi figyelembe az étel minden olyan szempontját, amely szükséges a test táplálásához, a fehérjétől és szénhidráttól kezdve a vitaminokig és ásványi anyagokig. Whitehead így foglalja össze a problémát: "Bár a kalóriák fontosak a fogyás, a fenntartás vagy a hízás szempontjából, nem csak ezekre kell összpontosítanunk, amikor egészségünk javításáról van szó."

Tévhit: Az alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztása zsírvesztést okoz.

Igazság: Az alacsony zsírtartalmú étrend nem feltétlenül jelent fogyást.

Egy nyolc éven át tartó, csaknem 50 000 nőt érintő vizsgálat során a résztvevők nagyjából fele alacsony zsírtartalmú étrendet folytatott, míg a többiek nem. A kutatók megállapították, hogy az alacsony zsírtartalmú tervben részt vevő nők nem csökkentették az emlőrák, a vastagbélrák vagy a szívbetegség kockázatát. Ráadásul nem sokat fogyottak, ha van ilyen. Új ajánlások azt mutatják, hogy az egészséges zsírok, például a diófélékből, a halakból és az avokádóból származóak, mérsékelten hasznosak az Ön számára. Tehát tegye vissza őket az étrendbe, ha még nem tette meg.

Tévhit: A tisztítószerek és a méregtelenítők jó módja a diéta megkezdésének.

Hacsak nem mérgeztek meg, beépített, szuperhatékony rendszere van az elfogyasztott káros anyagok nagy részének kiszűrésére. Két toxint gátló szervből áll: a májból és a veséből. A veséink kiszűrik a vérünket, és eltávolítják az étrendből származó minden hulladékot, a máj pedig gyógyszereket dolgoz fel és méregtelenít minden bekerült vegyszert. Ezek a szervek párosítva teszik testünket természetes tisztító erőművé. Lé tisztít? Nem köszönöm.

Tévhit: Jó ötlet hozzáadni egy kiegészítést a fogyás tervéhez.

Igazság: Évtizedekig tartó kutatások során nem sikerült érdemi bizonyítékot találni arra vonatkozóan, hogy a kiegészítők bármilyen jelentős haszonnal járnának. Éppen ellenkezőleg, néhányuk jelentős kárt okozhat.

A legveszélyesebb étrend-kiegészítők azok, amelyek a veszteséggel, az izomépítéssel és a szexuális teljesítménnyel kapcsolatosak - állítja a Harvard Medical School professzora, S. Bryn Austin, aki a Harvard T. H. Chan Közegészségügyi Iskola által szervezett nemrégiben tartott panelen beszélt.

Ezek a kiegészítők "a legtörvénytelenebbek az összes kategória közül, és ahol a legtöbb probléma felmerül" - mondta Austin.

Mítosz: Az egy ember számára megfelelő étrendnek ugyanolyan jól kell működnie másoknak is.

Igazság: Nincs két egyforma test, ezért nincs egyetlen legjobb étrend.

Az egyén genetikájától kezdve az ízlési preferenciákig, sőt az ütemezésig is befolyásolhatja az egészséges táplálkozási terv típusát, amely megfelel a számára. A tanulmányok szerint az egészséges táplálkozási terv legfontosabb tényezője egy olyan rutin, amelyhez ragaszkodni lehet. Ez azt jelentheti, hogy kipróbálunk néhány különböző lehetőséget, amíg nem találunk egy tetsző és fenntarthatót.

Tévhit: A tojásfehérje egészségesebb, mint az egész tojás.

Igazság: Az emberek általában magas koleszterintartalmuk miatt kerülik az egész tojásokat, de a legújabb kutatások szerint az étrendből származó koleszterin nem sok hatással van a vérünk koleszterinszintjére.

A koleszterin-fogyasztás egészségtelenségére utaló korai kutatások többségét nyulakban végezték, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket.

Tévhit: A glutén elkerülése jó módszer az emésztőrendszer egészségének megőrzésére.

Igazság: Hacsak nem tartozik a lisztérzékenységben szenvedő amerikaiak 1% -ába, a glutén valószínűleg nem lesz negatív hatással a testedre.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a legtöbb ember enyhe puffadásban és gázban szenved, ha eszik, akár búzát fogyaszt, akár nem.

Tévhit: A mandulatej egészségesebb, mint a szokásos tej.

Igazság: A tejtermék alternatívái nem mindig táplálkozási szempontból kiválóak.

Összehasonlítva egy pohár alacsony zsírtartalmú tejjel, amely körülbelül 8 gramm fehérjét tartalmaz, a mandulatejben nincs. Ráadásul a mandulatejben lévő legtöbb vitamint a termelési folyamat során adják hozzá, ami egyes tanulmányok szerint megnehezítheti a test számára a tápanyagok felszívódását és megtartását. A szójatej viszont nagyjából megegyezik az alacsony zsírtartalmú tejjel, azonos mennyiségű fehérjét és néhány természetesen előforduló szójababból származó mikroelemet szolgáltat fel.

Tévhit: A gyümölcslevek jól helyettesítik az ételeket.

Igazság: Bár a gyümölcslé tartalmaz néhány vitamint és bizonyos esetekben még kis mennyiségű fehérjét is, a kutatások azt mutatják, hogy ezeknek a tápanyagoknak a legjobb módja a kiegyensúlyozott étrend, zöldségekkel, gyümölcsökkel és teljes kiőrlésű gabonákkal.

Ennél is fontosabb, hogy a gyümölcslevek eltávolítása a rostok nagy részét eltávolítja, ami a legfontosabb összetevő, amely a következő étkezésig érzi jóllakását. Ez az egyik oka annak, hogy az édesített italokból származó kalóriákat gyakran "üres kalóriáknak" nevezik, mivel ezek növelhetik az éhségérzetet és a hangulatváltozásokat, és alacsony energiaszintet eredményezhetnek.

Tévhit: El kellene kerülnie az MSG-t.

Igazság: A nátrium-glutamát olyan összetevő, amelyet sok ételhez adnak, hogy fokozzák az ízüket, és teljesen biztonságos a fogyasztása.

Az MSG gyakran tünetek sorozatával társul, beleértve a nyak alján lévő zsibbadást és a fáradtság általános érzését, amelyek általában egyesülnek és "kínai éttermi szindrómának" hívják. A túl sok evés, függetlenül az MSG mennyiségétől, itt valószínűbb a bűnös.

Tévhit: Az étel mikrohullámú megsemmisítése elpusztítja a tápanyagokat.

Igazság: A "magányos" étel nem rabolja el a tápanyagokat.

A mikrohullámú sütők olyan ételeket főznek energiahullámok segítségével, amelyek hatására az ételben lévő molekulák gyorsan rezegnek, energiájukat hővé építve. Néhány tápanyag melegítéskor szétesni kezd, akár mikrohullámú sütőből, akár tűzhelyből, akár sütőből. De mivel a mikrohullámú sütés időtartama általában rövidebb, mint a kemencében való főzési idő, a mikrohullámú sütőben valójában a vitaminok nagyobb része érintetlen marad.

Mítosz: A chia mag, az almaecet és a gomba szuperétel.

Igazság: Bár egyes élelmiszereknek több egészségügyi előnye van, mint másoknak, nincs jogi vagy orvosi meghatározás arra vonatkozóan, hogy mi számít "szuperélelmiszernek". A táplálkozási szakemberek és a közegészségügyi szakértők ritkán használják ezt a kifejezést. Tehát, ha valaki dobálni kezdi ezt a szót, valószínűleg jó eséllyel nem olyan hozzáértő, mint állítja.