Egy hétig nem fogyasztottam mást, csak gyorséttermet, és ez volt a legegyszerűbb és legolcsóbb étrend, amit valaha is kipróbáltam

Nem, válaszolnék. Egészségesen étkezem.

heti

Amint a gyorsétterem-láncok egyre inkább az egészségtudatos amerikaiak felé próbálnak vonzódni, az állítólag tápláló cikkek egyre inkább felbukkannak a menükben.

A KFC grillezett csirkéjétől a McDonald's (sokkolóan kalórikus) kelkáposzta salátáig a hatalmas éttermi láncok jelezni akarják az ügyfeleknek, hogy a táplálkozás és a gyorsétterem kéz a kézben járhatnak.

Ha ezek a láncok versenyezni akarnak az egészségesebb gyors-alkalmi alternatívák új hullámával, akkor be kell bizonyítaniuk, hogy a táplálkozástudatos évezredek mindennapjaivá válhatnak.

Ezért úgy döntöttem, hogy megnézem, hogy a láncok és a gyomrom egy hétig tartó étkezés után csak a gyorséttermekben tartották ki magukat.

Az első és legfontosabb szabályom az volt, hogy csak gyorséttermekben ehetek. (Naponta legalább három ételt fogyasztanék.)

Ez azt jelenti, hogy nincs olyan egészséges élelmiszer-megszállott gyors alkalmi ember, mint a Sweetgreen vagy a Chipotle. Minden a hamburgerekről, krumplikról és a sült csirkéről 24/7-ig legismertebb láncokról szól. (Az egyetlen kivétel: alkoholt ihatnék.)

Másodlagos szabályom: meg kell próbálnom a lehető legegészségesebb étkezést ezekben a gyorséttermekben. Egészségügyi definícióm elég általános volt. Az étkezéseimnek kevesebbnek kell lenniük, mint az FDA napi ajánlott kalória-, zsír- és nátrium-határértéke, miközben elegendő fehérjét biztosítok ahhoz, hogy feltöltsek.

A kihívás egy munkahétig tart, hétfőtől péntekig.

A hetet egy ismerős reggelizési helyen kezdtem: Dunkin 'Donuts.

A menüben egy kézenfekvő "egészséges" lehetőség van: a tojásfehér lapos kenyér, amelyet a 11 legegészségesebb gyorsétterem egyikének ajánlottak. Kicsit magas a nátriumtartalma (610 gramm), de magas a fehérje tartalma is (15 gramm).

Ha forró kenyeret eszel, az valóban ízletes és elég kiadós. Azonban minél tovább várakozik, annál zavaróbb jelenik meg az összedugult tojásfehérje és a sajt. Összekapcsolom a süteményt egy kávéval, és elindulok a munkához.

A Wendy's ebédből kiderült, hogy a grillezett csirkehús mennyire kapható.

Miután meglehetősen egészséges reggelit találtam a Dunkin 'Donuts-nál, optimista voltam abban, hogy mit szolgál fel Wendy's ebédre. Általában rajongok a láncért, és az ázsiai kesudiós csirke saláta minden képesítésemnek megfelel (megint magas nátriumtartalmú, de alacsony kalóriatartalmú és egyébként egészséges), ezért nagy reményekkel rendeltem meg.

Ezek a remények nem váltak be.

Először is hadd mondjam, hogy a saláta nem volt érdemtelen. A tűzben sült edamame finom volt. Az öltözködés szép volt. A kesudió pikáns volt. De a grillezett csirke visszavonhatatlan volt.

Eleinte figyelmen kívül hagytam a csirke floppy textúráját. Azonban minél több húst ettem, annál idegenebbnek tűnt. Nem az íze - a különös konzisztencia tűnik egyedülállónak néhány salátákhoz használt gyorsétteremben.

Nem fejeztem be az ételt.

A vacsorát egy újabb zavaró összetevő majdnem meghiúsította.

Adtam egy újabb lehetőséget a csirkének a McDonald's Artisan grillcsirkés szendvicsével. Krumpli szaga veszi körül, nehéz volt rávenni magam, hogy rendeljem meg a szendvicset, de végig követtem.

A csirke minden bizonnyal jobb volt, mint Wendy salátája, de a harmadik falatomnál találkoztam az eddigi legdúsabb paradicsommal, hogy kapcsolatba lépjek a nyelvemmel.

Gyorsan eltávolítottam a vétkes paradicsomot. A tapasztalat azonban tönkretette az egész szendvicset - ami kiábrándító volt, mert a zsemle valóban fantasztikus volt.

A kísérlet 1. napjának végére kissé éhesnek éreztem magam, de nem győztem le.

Végül ittam egy sört egy rendezvényen, amelyen később részt vettem az éjszaka folyamán, hogy a liszttartalmú paradicsom íze kijusson a számból, félig éhesen feküdjek le - ami értelme van, mivel közel sem annyi kalóriát fogyasztottam be, mint normális esetben vagy ajánlott.

1. nap összesen:

Kalória: 1095 (a sört nem számítva)

Készen ébredtem, hogy átvegyem a világot ... vagy legalábbis a McDonald's-t.

A lisztes paradicsomtól elzárva, eltaláltam a McDonald's-t egy joghurtos parféért és egy csésze kávéért.

A joghurt jó, de nagyon édes, ennek értelme volt, miután megnéztem a táplálkozási információkat.

Még félálomban kalóriák alapján választottam (csupán 150), nem vettem észre, hogy a joghurt 23 gramm cukrot tartalmaz. Ez a napi ajánlott határ közel fele!

Kedden fedeztem fel azt, ami ma már a gyorsétkezések kulcsa: a testreszabás.

Taco Bell intenzívebben reklámozta a Quesalupa-hoz hasonló táplálékokat, mint tápláló lehetőségeket, de három titkos fegyvere van.

Az egyik: a „Freskó” menü, amely a sajtot, a rizst és a tejfölt helyettesíti a pico de gallo-val. Kettő: teljesen testreszabható online rendelési funkció. Három: testreszabható táplálkozási kalkulátor, amely megmutatja, mely összetevők járulnak hozzá a kalóriákhoz, zsírokhoz és nátriumhoz bármely étkezéshez.

Megkaptam a Burrito Supreme Freskót csirkével, ami sós, olcsó és finom volt. A nap hátralévő részét azzal tomboltam, aki hallgatott.

Rájöttem, hogy ennek a diétának a fő előnye a kényelme.

Nem vagyok képes kitartani a legtöbb diéta vagy edzésmód mellett - úgy tűnik, mindig valami előjön, akár későn dolgozik, akár barátokkal iszik. A gyorsétterem azonban elkerülhetetlen.

Tehát, amikor a Burger King új, sült kutyáival debütáló eseményről tudósítottam, ahelyett, hogy kiléptem volna a tervből, egyszerűen visszafogtam magam, és mindegyik hot dognak csak a felét ettem meg. Aztán az esemény után elég könnyű volt egy finom, de sértő melléksalátát felszedni egy másik Burger King helyszínről, hogy feltöltsön.

Egy másik előny: az ár.

Átugrva az élelmiszervásárlást és elkerülve, hogy barátaival vacsorázzunk, reméltem, hogy ez egy viszonylag olcsó hét lesz, tekintve, hogy mennyit költöttem ételre. A második nap végére 30 dollárt költöttem.

A 2. nap összesített száma (pontos hot dog adatok hiánya miatt hozzávetőleges):

Fehérje: 28 g (nem elég!)

Nátrium: 2780 mg (túl magas, még egyszer)

A Taco Bell sikerek nagy részében úgy döntöttem, hogy újra elkészítem az élményt reggelire.

Működött. Kaptam kávét és az AM Grilled Taco-t, csak sajttal, tojással és pico de gallo-val. Egyszerű és csak 170 kalória. Őszintén szólva valószínűleg ezt a közeljövőben valamikor újra megrendelem.

Ebédidőben aztán katasztrófa támadt.

Úgy gondoltam, hogy szerda jó nap lesz a KFC sült csirkéjének kipróbálására. Nyilvánvaló, hogy a „KFC” „F” jelentése „sült”, de mivel a csirkelánc menüpontjában van opció, úgy gondoltam, hogy a grillezett csirke megérte a lövést.

Az első probléma akkor jelentkezett, amikor megrendeltem. Nem tudtam kicserélni a kétrészes csirkekombóm burgonyapürével készített mártásait és egy kekszet az egészségesebb kukoricáért és a zöldbabért. Mindenesetre megrendeltem a zöldbabot, azzal a tervvel, hogy másnak átadom a krumplipürét, és visszavittem a rendelésemet az irodába.

Amikor kinyitottam a dobozomat, észrevettem, hogy furcsa mennyiségű zsír szivárog az íróasztalomra.

"Ez furcsa" - gondoltam. - A grillezett csirke nem lehet ilyen zsíros.

Nem grillezett csirke volt.

Akár emberi tévedésből származik, akár az a különleges helyem, ahol nem grillezett csirkét szolgálok fel, végül a sült csirke kombóval kötöttem ki. Mivel a kísérlet az volt, hogy egészséges gyorséttermet ehetek, szemben az egyszerűen egészséges táplálkozással, úgy döntöttem, hogy az egyetlen lehetőségem az, hogy fogyasztom.

Bevallom, a csirke ízletes volt - ellentétben a zavaróan pépes zöldbabbal, amely egy falat után került a kukába.

Egyedül ez az ebéd győzött meg arról, hogy a legnehezebb az egészséges étkezés a KFC-ben - még ha megrendel is egyet, nem lehet biztos abban, hogy megkapja.

A vacsora egy második küzdelmet mutatott be.

Mivel New York City egyetlen Steak ‘n Shake helyszíne közelében voltam vacsorázni, úgy döntöttem, hogy megrendelem az egyik salátát, amelyet a lánc online keresésénél láttam. Sajnos a pénztáros azt mondta nekem, hogy a manhattani helyszín nem szolgál fel salátákat.

A menüben keresve valamit, ami nem volt sült vagy több, mint 500 kalória, úgy döntöttem, hogy feladom és diétás szódát kapok.

A múltbeli robbanás mentette meg a napot.

A metró diéta egykor az egészség egyik fő trendje volt, de elfelejtettem, hogy a lánc mennyire "friss" volt. Lehet, hogy a metró egészségügyi célpontként kiesett, de egy egyszerű, egyenes pulyka-sub-t biztosított, amelyre pontosan szükségem volt a vacsorához.

3. nap összesen:

Nátrium: 2965 mg (ismét az étkezésem legproblémásabb aspektusa)

Ennek ellenére a Subway már nem a tápláló gyorsételek királya.

Csütörtök reggel úgy döntöttem, hogy reggelire meglátogatom a szendvicsláncot. Újabb egyszerű ételt keresve megrendeltem a tojásos és sajtos reggelit.

Nézni, ahogy az alkalmazott felmelegíti a kis tojásfehérje korongot, kissé megfordult a gyomrom. A tényleges lepénykenyér nem sokat segített - kissé furcsa, édes íze volt, amit végül megpróbáltam elfedni a maradék Taco Bell forró mártással. Lehet, hogy a metrónak vannak egészséges lehetőségei, de az íze egyszerűen nem vágynék rá.

Miután ezt megettem, elkezdtek szenvedni olyan tünetek, amelyek szerintem a 100% -os gyorsétterem legnagyobb veszélyét jelentik. A nátrium-kalória arányom túl nagy volt, és a testem nem szerette. Dagadtnak éreztem magam, és csak általában nem tudtam, amikor megpróbáltam elvégezni a munkámat.

Ebédnél végül rájöttem, hogy van egy lánc, amiben minden megtalálható, amire szükségem van.

Nincs egyetlen lánc sem - a finom, de magas nátriumtartalmú Taco Bell kivételével - a hét ezen a pontján. Nem volt nehéz megtalálni az alacsony kalóriatartalmú lehetőségeket a gyorsétterem menüiben, de nehéz volt olyan tápláló ételeket találni, amelyeket a szokásos étrendembe bevennék.

Végül a 4. napon mindez megváltozott.

A Chick-fil-A segített inspirálni a gyorsétkeztetés elfogadását, mivel a csirke lánc nemrégiben számos egészséges kínálatot hirdetett .

A Chick-fil-A grillezett rögjeinek és a kelkáposzta alapú „Superfood Side” elfogyasztása volt az első alkalom, hogy egész héten élveztem, amit ettem, miközben úgy éreztem, hogy az étkezés egészséges és tartalmas volt. A kettő nagy volt egyedül vagy együtt. Csak azt sajnáltam, hogy nem kaptam 12 darab grillezett rögöt, mivel a nyolc darab nem volt elég ahhoz, hogy vacsora előtt feltöltsek.

Ennek eredményeként 17 órakor megettem a Chick-fil-A ázsiai salátámat. Olyan hihetetlen volt, hogy meg kellett vizsgálnom a táplálkozási információkat, mert semmi, ami így ízlett, nem lehet egészséges.

Aznapi edzés után azonban kissé ájultan kezdtem érezni magam.

21 óra körül kilépve az edzőteremből rájöttem, hogy csak 970 kalóriát ettem az egész nap alatt. Chick-fil-A azt ajánlja, hogy néhány óránként fogyasszon kis ételeket, vagyis a salátám valószínűleg nem volt elég ahhoz, hogy egész éjjel kitartson.

Tehát meglátogattam egy régi megbízhatót: a McDonald's-t. Az egész napos reggelinek köszönhetően megrendelhettem egy Egg McMuffint, ami valójában a lánc egyik egészségesebb lehetősége. A snack pontosan az volt, amire szükségem volt.

Összesen a 4. napon:

Ár: 25,07 USD (a finom Chick-fil-A ára volt)

A gyorsétkeztetés utolsó napján mindent meg akartam meríteni, amit tanultam.

Szóval reggelire meglátogattam Chick-fil-A-t. Voltak alacsonyabb kalóriatartalmú lehetőségek, mint a Chick-fil-A minik, plusz egy csésze gyümölcs, de nem tudtam ellenállni az apró csirkének. Ráadásul ésszerűen magas fehérjetartalmú lehetőség volt.

A reggeli segített abban is, hogy a Chick-fil-A táplálkozási szempontból valóban sikeres ételt készített, az egészség sokdimenziós megközelítésével.

A csirkeláncnak nemcsak olyan lehetőségei vannak, amelyekkel az ügyfelek egészségesnek érzik magukat (szia, kelkáposzta saláta), hanem egészségesebbek is a klasszikusok, például a minik. A Chick-fil-A étlapjának van egy bizonyos mélysége, amelyből a legtöbb alparalátával és néhány grillezett szendvicssel teli.

Az ebéd rávilágított Taco Bell diadalaira és hiányosságaira.

A Cantina Power Bowl, amely alapvetően Taco Bell-nek köszönhető Chipotle burrito táljában, könnyen testre szabható táplálkozási vágyainak megfelelően. Ugyanakkor nátriumot tartalmaz: 1 590 mg.

Ezen a ponton azt is megdöbbentem, hogy Taco Bellnek nincsenek egészséges melléklehetőségei. A héten a legtöbb étkezésem nem volt elég teli - részben azért, mert a legtöbb láncnak nincs egészséges oldala. A KFC és a Taco Bell a legnagyobb kudarc ezen a fronton, de a Wendy's és a Burger King szomorú melléksalátái nem sokkal jobbak.

A hetemet futurisztikus étkezéssel fejeztem be egy McDonald's helyszínen, a Create Your Taste kioszkkal.

A McDonald’s új Create Your Taste platformjának célja az volt, hogy segítse a láncot az egészségtudatosabb gyors alkalmi versenyben. Úgy gondoltam, hogy a hét utolsó étkezése jó alkalom arra, hogy lássam, ez a feladat feladata.

A megrendelésem összetett volt: hátszín hamburger, gomba, borotvált parmezán, grillezett paradicsom, savanyúság és hagyma. Zsemle helyett salátaburkolatot választottam.

A hamburger táplálkozási információinak kitalálása nehezebben kezelhető, mint gondoltam volna. Ehhez meg kell látogatnia a McDonald's ausztrál étlapját, meg kell keresni az egyes összetevők kalóriatartalmát és sokkal több matematikát kell élveznem.

A hamburger rendben volt.

Túl sok volt a saláta, és a hús néhány falat után sem volt olyan nagy.

Őszintén szólva, ez után az étel után több mint készen álltam arra, hogy végleg elvégezzem a gyorsétkezést. És szerencsére néhány óra múlva meg is voltam.

5. nap összesen:

Fehérje: 84 gramm

Bár örülök, hogy a hét véget ért, nem volt olyan szörnyű, mint amilyennek mások számítottak.

Összességében egész héten nagyon jól éreztem magam. Nem éreztem magam túl tömöttnek vagy rosszul. Nem szerettem az ételeim nagy részét, de a többség rendben volt.

Én is csak 98,32 dollárt költöttem ételre az egész hétre. Ez kevesebb, mint amit általában élelmiszerekre költenék, plusz néhány ebéd és vacsora New Yorkban. Ezenkívül a divatos, "friss" éttermekben való reggeli, ebéd és vacsora étkezési költségeinek apró töredéke minden nap.

Más étrendi tervekhez képest ez elenyésző összeg - a Sakara Life diéta, a Victoria's Secret modellek kedvence, napi 109 dollárba kerül.

Ugyanakkor rájöttem, hogy a gyorsétteremláncok „egészség” megértése kissé torz.

A gyorsétterem alatt egyáltalán nem volt nehéz kalóriát csökkenteni. Valójában, ha volt valami, túl könnyű volt. Nem ettem elég kalóriát.

Hétfőn és kedden, amikor nem tudtam konditerembe menni, ez rendben volt. A hét hátralévő részében azonban nem volt elég energiám olyan keményen edzeni, mint szerettem volna.

Ennek a legnagyobb oka az egészséges, teli és ízletes oldal hiánya volt, legfeljebb a gyorsétteremláncokban. A legtöbb étteremnek jegyzeteket kell készítenie a Chick-fil-A-tól ezen a fronton, hozzáadva néhány szuperétel oldalt a saját menüihez.

Ugyanakkor túl sok sót fogyasztottam.

Az amerikaiak táplálkozási irányelvei azt javasolják, hogy a nátriumot napi 2300 mg alatt tartsák. Könnyen túlléptem ezt az étrendem minden egyes napján - még akkor is, amikor még a kalória, zsír vagy cukor tekintetében sem voltam a napi határ közelében.

Megalapozott kapcsolat van a nátrium-bevitel és a magas vérnyomás között, amely a szívrohamok és a stroke kockázati tényezője. Ha az emberek sok gyorséttermet esznek - különösen, ha „egészséges” gyorséttermet fogyasztanak -, a szívproblémák közvetlenebb aggodalomra adhatnak okot, mint az elhízás.

Nem tudom megmondani, hogy "egészségesebb" vagyok-e a hét után, amikor nem ettem mást, csak gyorséttermet.

Nincsenek előtte-utána fotóim, és elfelejtettem lemérni magam, mielőtt a kísérleten részt vettem.

A kihívás azonban megtanított arra, hogyan kell navigálni a gyorsétteremláncok menüiben. Míg a kalóriaszám gyakran egyértelműen megjelenik, megtanultam, hogy fontos figyelemmel kísérni a cukrot és a nátriumot, hogy lássuk, milyen ételek valóban egészségesek.

Ez új perspektívát adott a fogyókúrához is. Miután a héten bekötöttem a táplálkozási információkat egy táblázatba, egyértelművé vált, hogy a legfontosabb nem mindig a menü legegészségesebb elemének kiválasztása volt. Ehelyett a nap folyamán egyensúlyozta a különböző elemeket, hogy elegendő fehérjét, vitamint és energiát nyerjen.

Nem tervezem, hogy teljes időben átállok a gyorsétkezetekre. Jobban gondolja, hogy megrendelem néhány új kedvencemet a Chick-fil-A-tól és a Taco Bell-től, anélkül, hogy egy kicsit is bűnösnek érezném magam a gyorsétterem miatt.

Rengeteg "egészséges" gyorsétterem kínálkozik - csak időt kell szánnia, hogy megtalálja őket.