Hogy a „kézírásos” menük hogyan csalnak el bennünket, hogy azt gondoljuk, jobban eszünk

2019. február 26. | 10:36

Semmi sem mondja azt, hogy az egészséges otthoni főzés… jó kézírás?

Az Ohio Állami Egyetem új tanulmánya szerint azok az éttermek, amelyek emberi érintésű menütípust használnak, jobban megérzik az egészségtudatos vásárlókat. Amikor a menük kézírásosnak tűnnek - szemben a szokásos betűtípussal -, az étkezők úgy vélik, hogy az étel jobb lesz a testük számára.

A kutatók a tanulmány 185 résztvevőjének két különböző menüt kínáltak a „Riley’s Kitchen” elnevezésű elkészített étterembe - az egyik a népszerű Helvetica betűtípussal, a másik pedig folksier, firkás betűtípussal készült. A mecénások felének azt mondták, hogy az étterem „helyben termesztett, nem GMO-kban, antibiotikumoktól mentes összetevőket tartalmaz”. A többieknek csak egy étlapot adtak át.

A leendő étkezők - akik 20 és 84 év közöttiek voltak - úgy gondolták, hogy ez utóbbi lehetőség az egészségesebb ételekkel felel meg, annak ellenére, hogy a tényleges menüpontok megegyeztek.

Ez azért van, mert egy vonzó firka "úgy érzi az ügyfél számára, mintha több szív, több erőfeszítés és több szeretet lenne benne" - mondta a tanulmány társszerzője, Stephanie Liu.

A kutatók megállapították, hogy amikor az ügyfelek úgy vélték, hogy a menü „szeretetet” tartalmaz, akkor nagyobb valószínűséggel lépnek kapcsolatba az étterem márkájával a közösségi médiában - és visszatérő látogatásokat tesznek - mondta Liu.

Az étvágygerjesztő kézzel készített betűtípus vagy a pergős chalkboard menü azonban nem fog megfelelni bármelyik vendéglőnek.

Maguknak a menüpontoknak táplálónak és összetevő-központúnak kell lenniük ahhoz, hogy a trükk működhessen - magyarázta Liu, akinek tanulmányát a szakértők által áttekintett Journal of Business Research publikálta.

"Ez nem vonatkozna a gyorsétterem márkára, amely alacsony minőségű hamburgert árul" - mondta.