A kókusz összeesküvés

Ez több mint ételharc. A rejtett napirendek, a média és a politika valóban árthatnak neked.

A kókuszdió egyfajta rejtély a botanika világában. Valóban gyümölcs, vetőmag és dió van belekötve valamibe, amit a botanikusok drupának neveznek. Besorolásától függetlenül a kókuszdió kiváló növényi táplálék - nagyon hatékony funkcionális élelmiszer, amely különféle vitaminokat, ásványi anyagokat, fitotápanyagokat, rostokat és egészséges, közepes láncú triglicerideket (zsírsavakat) tartalmaz, MCT-ként emlegetve.

Az emberek évezredek óta fogyasztják a kókuszdiót, a modern kutatások régóta mutatják az egész testre kiterjedő egészségügyi és fitnesz előnyöket.

De ne csak vakon adja hozzá az étrendjéhez.

Megfelelően használva a kókuszban lévő zsír, az étrendi MCT-k legmagasabb táplálékforrása, a jó zsír, elősegíti az agy folyamatos fejlődését, viselkedését, valamint olyan problémák kezelését, mint görcsrohamok, kognitív diszfunkció és más neurológiai problémák, például az Alzheimer-kór. További előnyök: a koleszterin és a trigliceridek jobb metabolizmusa, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák megelőzése és kezelése, a fogyás és a fokozott zsírégetés.

Ezeket az előnyöket a szó elé kell állítani lehetséges. Nem lehet csak úgy zabálni a kókuszdió sok egészségtelen változatát - cukros kókuszcukorkák, macaroons és italok, finomított kókuszolaj és más kókuszos ócska ételek. Még a bio címkével ellátottak is nyilvánvalóan ellensúlyozhatják az egészséges kókuszolaj értékét. Ez több kalóriát is jelent, ami a kókuszolaj-ellenes kiáltások egyik legfontosabb oka.

Ezen előnyök alapja a kókuszdió azon képessége, hogy segítsen csökkenteni a szénhidrát-intoleranciát és a downstream állapotokat, amelyek közé tartozik a cukorbetegség, a magas vérnyomás és még sokan mások.

A kókuszolaj-tartalmú MCT ezek az előnyök egyik megvalósítási módja. Pontosabban az a képesség, hogy növelje a ketontesteket, amelyeket testünk energiára használhat fel, különösen az agyban. Az MCT-k gyorsan metabolizálódnak az energiáért a májban, ahelyett, hogy zsírraktárba kerülnének. Az egészséges tejzsírok kisebb mennyiségben tartalmaznak MCT-ket is, csakúgy, mint az anyatej.

A kókuszolaj jelentett előnyei között szerepel antioxidáns, gyulladáscsökkentő és stresszoldó tulajdonságai. Egy adott MCT, a laurinsav, szintén antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, elpusztítja a káros baktériumokat és vírusokat.

Telített mítoszok

Sajnos a médiának nehezebb időszaka van a kókusz osztályozásában, mint a botanikusok és az élelmiszer-tudósok.

Talán a legfőbb ok, amiért sokan azt állítják, hogy az olaj egészségtelen, az a régi elképzelés, amely az összes telített zsírt az zsírsavakba tömöríti rossz kategória, annak ellenére, hogy az MCT-k nagyon fontosak az egészség szempontjából. A zsírellenes napok maradványaként a telített zsír egészségtelen aspektusait a hosszú láncú zsírsavtartalmuknak tulajdonították, bár manapság a kutatások eltávolodtak az összes telített zsír rossz egészséghez való társításától is. Az összes telítetlen olajtól eltérően a kókuszdió többnyire telített, hosszú eltarthatóságot biztosítva, nem igényel hűtést és képes veszély nélkül főzni vele.

Természetesen a média imádja a felháborodást, a zavartságot és a vitákat, és mivel a kókuszolaj népszerűsége nőtt, újabb hírek jelennek meg az úgynevezett veszélyeiről. Az újrahasznosított régi hírek között szerepel az a mítosz, miszerint a telített zsír minden szempontból rossz, és több olvasót vonz.

A kókusz-összeesküvés nagy része a régóta tartó szemétbeszéd, amelyet a versenytárs többszörösen telítetlen omega-6 növényi olajok indítanak, amely egy 100 milliárd dolláros ipar része. Ez egy évtizedek óta elavult történet, amelyet nagyon egészségtelen olajok értékesítésére használtak - amelyek táplálják a betegséget előidéző anyagcserét, ami gyulladást és oxidatív stresszt okoz. Ide tartoznak a kukorica, a pórsáfrány, a repce (repce), a földimogyoró, a szója, a szezám és a gyapotmagolajok.

Mivel a kókuszdió csökkenti a versenytársak profitját, az összeesküvések nem az egyetlen esés. Csakúgy, mint a dohány- és cukoripar, az 50 éve ártalmas omega-6 növényi olajok népszerűsége végre üzenetet jelent az egészségtudatosabb fogyasztók számára, jobb választásokra késztetve őket.

Míg a természetben előforduló MCT-k a legmagasabbak a kókuszolajban, frakcionálás útján történő feldolgozása számos MCT-terméket eredményezett.

A legrosszabb kókuszolaj a finomított típusok. Ide tartoznak a fehérített, száraz őröltek és a hozzáadott összetevők (például részben hidrogénezett zsírok). Keressen finomítatlan, szűz vagy tiszta kókuszolajokat, amelyek általában nyersek. A tanúsított bio kiválasztása lehet a legjobb választás.

MTC kiegészítők

Koncentrált mennyiségű MCT-t tartalmazó étrend-kiegészítők használata is egyre népszerűbb, a ketonok növelésének egyik módja. Ismét pazarló lenne, ha ezt a terméket szemét elfogyasztása közben fogyasztaná, és nem működne. Fontos tudni, hogy legtöbbször az egészséges, nagyon alacsony szénhidráttartalmú étkezési szokás nagyon jól megnöveli a ketontermelést. De ha a vizelet- vagy vérvizsgálatok túl kevés ketont tárnak fel, akkor más dolgokat is figyelembe kell vennie, mielőtt hozzáadná az MCT-kiegészítést.

Ha nem tud megfelelő ketonokat előállítani, amikor az étrendi célok közé tartozik a ketózisban szenvedés, vagy a Keto kéthetes teszt során, akkor először is fontolja meg, hogy a szénhidrát-bevitele nem biztos, hogy elég alacsony - vagy olyan alacsony, mint gondolja. Ez az alacsony ketonszint leggyakoribb oka. Az inzulin növeléséhez nem kell sok szénhidrát, ami gyorsan csökkenti a ketonokat.

Általában napi 50 gramm szénhidrát fogyasztása megfelelő - ez a természetes táplálékból származó mennyiség 20 gramm nem felszívódó szénhidrátot tartalmazhat ( rost az élelmiszer-címkéken). Egyéb okok lehetnek:

Sok alacsony szénhidráttartalmú étel és keto diéta sok magasan feldolgozott ételt tartalmaz, ezért kerülni kell őket. Fogyasszon csak természetes, egészséges ételeket, amelyek elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaznak LINK, növényi élelmiszerek LINK és zsírok.
Lehet, hogy túl magas az alkoholfogyasztás LINK; néhány ember számára még kis mennyiség is befolyásolhatja a máj működését, ahol az MCT-k metabolizálódnak.
A májműködési zavar egyéb okait ki kell zárni (általában az orvos egyszerű vérvizsgálatokkal).
Számos más életmódbeli tényező károsíthatja az anyagcserét, csökkentve a zsírégetést és a ketonszintet, ideértve a túledzést, a nem megfelelő alvást, a stressz növelését és a gyógyszeres kezelést.
A fentiek közül egy vagy több kombinációja létezhet.

Kókuszos étel

Természetes egészséges ételként a kókuszdió sokféle felhasználási lehetőséget kínál. A folyadék kinyerésével és a friss kókuszdió megnyitásával folytatott küzdelem megéri a finom élményt. Természetesen a kókuszolaj kiválóan alkalmas főzéshez, de még jobb nyersen, ha Phil's Bars-ba, turmixokba és zsírégető kávéba adják. Ezen kívül tiszta kókuszfolyadék, ún tej, konzerven kapható, és sok receptben nagyszerű. A kókuszrost szükség esetén étrend-kiegészítőként hasznos, és néha felhasználható receptekben a búza vagy más liszt helyettesítésére. (A második világháború idején és Vietnamban kókuszfolyadékot használtak, amikor hiányosak voltak az IV-es oldatok - ezt ne próbálja ki otthon.)

Nem látom a legutóbbi, kókuszvíz nevű, feltépett termék értékét.

Van egy egyszerű válasz arra, hogy a kókuszvita-frakciók között fergeteges ételharc látszik. Az egészséges étrend részeként javítja-e az egészségét és a fitneszét? Erre könnyen válaszolhat nemcsak az ön érzése, hanem különösen egyszerű, objektív intézkedések, például laboratóriumi értékelés (például éhomi trigliceridek és HDL, Hg A1c és vércukorszint), MAF-teszt (a fitnesz teljesítményének mérése) és különösen a testzsír értékelése.

Fernando WM és mtsai. Az étrendi kókusz szerepe az Alzheimer-kór megelőzésében és kezelésében: lehetséges hatásmechanizmusok. Br J Nutr. 2015; 114. cikk (1) bekezdés. doi: 10.1017/S0007114515001452.

Kalász H és mtsai. A népszerű orvoslás farmakognosztikai forrásai az Alzheimer-kór kezelésére. Open Med Chem J. 2018; 12. doi: 10.2174/1874104501812010023.

Marten B és mtsai. Közepes láncú trigliceridek. Int Dairy J 2006; 16. doi: 10.1016/j.idairyj.2006.06.015 .

Pulsifer MB és mtsai. A ketogén étrend hatása a fejlődésre és a viselkedésre: egy prospektív vizsgálat előzetes jelentése. Dev Med Child Neurol. 2001; 43. (5) bekezdése. doi: 10.1111/j.1469-8749.2001.tb00209.x .