A kömény (Jeera) 5 előnye és felhasználása az egészséged érdekében

Az edény temperálása vagy ízesítése egy másik szintre emeli. Kömény az edzés során használt gyakori és jól ismert összetevő.

A kömény a legtöbb konyha fő oka terápiás értéke. A hagyományos és a népi gyógyszerek biztosítják emésztési, immunmoduláló, és gyulladáscsökkentő tulajdonságok (1). Hogyan hat a kömény az egészségére? Miért kell vagy nem kellene használni? Kapjon választ ezekre a kérdésekre és egyebekre ebben a gyors olvasmányban.

Tartalomjegyzék

Köménymag: Részletesen

A kömény (Cumin cyminum) növény az Apiaceae családba tartozik. A növény magjai kedvelt kulináris fűszerek. A kömény az egyik legkorábbi termesztett növény Ázsiában, Európában és Afrikában (1).

Ennek a növénynek a magjait a hagyományos orvoslásban alkalmazták emésztési, tüdő- és májbetegségek kezelésére. A köménymagok szerves részét képezik a népi orvoslásnak Észak-Európában, a mediterrán térségekben, Oroszországban, Indonéziában, Iránban és Észak-Amerikában (1).

A köménymag erős karminatív hatású, stimuláns, antiszeptikus és vérnyomáscsökkentő szer. Ezek a magok gazdag illóolajokban, oleorezinekben, tanninokban, szeszkviterpénekben stb. (1), (2).

De mire jó ezek az aktív komponensek az egészségére? Ugrás a válasz (ok) következő szakaszára.

Milyen előnyei vannak a köménymagnak?

A köménymag kiváló emésztési segítség. Csökkentik a puffadást és a gázképződést. A köményvíz fogyasztása segíthet a testsúlycsökkenésben. Ezek a magok fenntarthatják a vér koleszterinszintjét is.

1. Segédanyagok emésztése

A hagyományos orvoslás kezeskedik a szélhajtó köménymag tulajdonság. A gyömbért, a zellermagot, a kakukkfüvet, az ánizsot és az édesköményt a köménnyel együtt enyhíti puffadás és puffadás (3).

Ezek a magok képesek sidőzítse a májat epesavakban gazdag epe kiválasztására. Az epesavak segítik a zsír hatékony emésztését és felszívódását. Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító (fájdalomcsillapító) hatása miatt a köménymagok képesek kezelni a hasi fájdalmat és görcsöket irritábilis bél szindróma (IBS) (4), (5).

A kutatások azt mutatják, hogy a kömény terhes nőknél a császármetszés utáni gasztrointesztinális szövődményeket is megelőzheti. Ezt úgy teszi, hogy csökkenti a kócos fájdalmak, gyomorégés, és késleltetett gázátjárás (5).

2. Támogassa a fogyást

Az elhízás a szív- és érrendszeri betegségekhez, a cukorbetegséghez és az osteoarthritishez kapcsolódik. A testmozgás és a megfelelő étrend-tervek felgyorsíthatják a fogyás folyamatát. A növényi gyógyszer támogatása ebben az esetben pozitív eredményeket hozott. A kömény a fogyás hagyományos gyógymódja (6).

Kömény és mész fogyasztása lehet csökkenti az étvágyat és fokozza a lipolízist. Egy klinikai vizsgálat kimutatta, hogy a kömény-mész 8 héten keresztül történő beadása csökkentette a BMI (testtömegindex) és a teljes koleszterinszint az alanyokban (6).

Köményport enni (kb. 3 g/nap) 3 hónapig tartó joghurtos étkezéssel csökkentette a derékbőség elhízott nőknél. Azt megnövekedett HDL szinteket és vágja le a zsírtömeg (7).

3. Rendelkeznek gyulladásgátló tulajdonságokkal

A köménymag szinte tartalmaz 3-4% illóolaj. A kömény illóolaj egy gyulladáscsökkentő, antioxidáns, és antiallergiás ügynök. Aktív fitokémiai anyagokkal rendelkezik, amelyek ezeket a hatásokat kiváltják.

A köménymagolaj gátolja a gyulladáscsökkentő vegyületek, köztük a interleukinek (IL-1 és IL-6), tumor nekrózis faktor (TNF-a), és nitrogén-oxid (NEM). Ez az olaj megakadályozza a gyulladásban részt vevő immunrendszer sejtjeinek aktiválódását is (8).

Ezért a köményt gyakran hozzáadják a gyulladásgátló étrendhez (AID). A fűszerek, mint a kurkuma, a gyömbér, a rozmaring, a szegfűszeg stb. Mellett a köménymagok számos gyulladásos rendellenességet enyhíthetnek (9).

4. A koleszterinszint ellenőrzése

A kömény szárított magjainak flavonoidok antioxidáns kapacitással. Gátolják a lipid-peroxidációt, ami viszont mártást okoz oxidált kis sűrűségű lipoprotein (ox-LDL) szintek. Az ox-LDL felhalmozódása összefügg érelmeszesedés és szívkoszorúér-betegség (10).

A kömény köményaldehidet és flavonoidokat tartalmaz, amelyek csökkentik az ox-LDL szintjét. Az aktív komponensek, valamint mangán és cink-, aktiválja a szervezet antioxidáns enzimeit (10).

Ezek az enzimek (mint szuperoxid-dismutáz, kataláz, stb.) felszabadítják a szabad gyököket, amelyek lipidperoxidációt váltanak ki. Ezek a hatások kiterjednek arra, hogy megvédjék Önt cukorbetegség és szív-és érrendszeri betegségek (10).

5. Segítsen a cukorbetegség kezelésében

Patkányvizsgálatok bizonyítják antidiabetikus kömény hatása. A kömény flavonoidok alacsonyabb a vércukorszint szintjüknek köszönhetően antioxidáns ingatlan. A szabad gyököket eltávolító hatás kifejezettebb volt cukorbetegeknél, mint a kontroll patkányoknál (11).

Köménykivonatok beadása a II. Típusú cukorbetegeknek csökkentse az éhomi vércukorszintet és szérum inzulin szintek. A kutatók beszámolnak a csepp szintjein glikozilezett hemoglobin, amely a cukorbetegség kóros mutatója (12).

Gyulladáscsökkentő hatása miatt a köménymag vagy annak kivonata enyhíti a szövődmények cukorbetegség. Szintén, zöld kömény megállapították, hogy erősebb antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik, mint a fekete változat (11), (12).

Kömény kúrák!

- Köményolaj fájdalomcsillapító és anti-nociceptív tulajdonságait. Enyhíti a fájdalmat és a görcsöket azáltal, hogy a központi idegrendszer (CNS).

- Ez az olaj képes irányítani véralvadási/vérlemezke-aggregáció, és ugyanakkor lendületet adni hemoglobin szintek (1).

- A köménymag erős antimikrobiális tevékenység. Köményaldehid gátolja többek növekedését baktériumok, gombák, és élesztő faj (1).

A köménymag táplálkozási profilja

TáplálóMértékegység1 teáskanál egészben vagy 2,1 gKözelítÁsványokVitaminokLipidek

Víz	g	0,17
Energia	kcal	8.
Fehérje	g	0,47
Szénhidrát, különbség szerint	g	0,93
Rost, teljes diétás	g	0.2
Cukrok összesen	g	0,05
Kalcium, Ca	mg	20
Vas, Fe	mg	1.39
Magnézium, Mg	mg	8.
Foszfor, P	mg	10.
Kálium, K	mg	38
Nátrium, Na	mg	4
Cink, Zn	mg	0.1
C-vitamin, teljes aszkorbinsav	mg	0.2
Thiamin	mg	0,013
Riboflavin	mg	0,007
Niacin	mg	0,096
B-6-vitamin	mg	0,009
A-vitamin, RAE	ug	1
A-vitamin, NE	IU	27.
E-vitamin (alfa-tokoferol)	mg	0,07
Zsírsavak, telítettek	g	0,032
Zsírsavak, egyszeresen telítetlenek	g	0,295
Zsírsavak, többszörösen telítetlenek	g	0,069

A kömény a bioaktív összetevők kiváló forrása is. Tartalmaz illékony olajok (3-4%) és 45-50% -a köményaldehid, amely az elsődleges hatóanyaga (2).

Limonene, α- és β-pinén, 1,8-cineol, o- és p-cymene, a- és y-terpinene, szafranális és linalool a köményben azonosított egyéb fitokémiai anyagok. A köménymag kivonatai különféle alkaloidokat, flavonoidokat, izoflavonoidokat, tanninokat, lignineket és fenolos vegyületeket tartalmaznak.

Ezek a fitokemikáliák és tápanyagok adják a kömény jellegzetes tulajdonságait. Akkor kötheti őket munkába, ha köménymagot ad hozzá a főzéshez. Szerezzen itt jó minőségű magokat.

Olvassa el, hogy megtudja, hogyan használhatja másképpen a köményt.

Mi a kömény különböző módja?

Találhat őrölt köménymagot is por. Ez felhasználható curry, pörkölt és szósz készítéséhez. Vásárolja meg itt.

Ha nem szereti hozzáadni a magokat vagy a port az ételéhez, van még egy jó lehetőség. A kömény kapható kapszulák. Vásárolja meg őket itt.

A köménymagolaj egy másik orvosilag elismert alternatíva. Kipróbálhatja a fekete köményből (Nigella sativa) készültet. Vásárolja meg itt. Ezt az illóolajat puha gélként is forgalmazzák. Hozd ide őket.

A hagyományos gyakorlók javasolják köményvíz mint hatékony akut rendellenességek. Ez az ital segíthet a fogyásban, növelheti az immunitást és megtisztíthatja a belét.

Így készíted el.

Hogyan készítsünk kömény vizet/Jeera vizet/kömény teát

Köményvizet készíthet forró vagy áztatás a magok.

1. módszer: Forrás

Hozzáadás 1,5 liter ivóvíz forrásban lévő edénybe.
Hozzáadás 2 teáskanál nak,-nek köménymagot a vízbe.
Kapcsolja be a hőt (nagy láng), és forralja a tartalmat körülbelül 20 percig.
Kapcsolja le a hőt, és tartsa félre az edényt, hogy kihűljön.
Szűrje a kömény vizet adagoló csészékbe vagy palackokba.
Köményvize készen áll!

2. módszer: Áztatás

Adjon hozzá egy teáskanál köményt egy pohár ivóvízhez.
Hagyja a magokat egy éjszakán át ázni.
Másnap reggel dobja ki a magokat, és igyon vizet éhgyomorra.

A rendes vizes palackokat köményes vízzel pótolhatja. Próbáljon hozzá fahéjat vagy lime-levet ehhez az italhoz, hogy finomabb legyen.

Minden erőfeszítés ellenére, ha még mindig nem tetszik a kömény íze, akkor helyettesítheti kömény magvak. Őrölt korianderpor köménypor helyett is jól működik.

Meg is próbálhatja curry por vagy taco fűszerkeverék ha kifogy a köménypor.

A kömény hozzáadása az ételekhez egészségesebbé teszi ételeit. De mi történik, ha túl sok van belőle?

Van-e köménynek bármilyen mellékhatása vagy kockázata?

A túlzott köményfogyasztás egyik legjelentettebb hatása a gyógyszerkölcsönhatások (1).

Kutatások arra utalnak, hogy a köménykivonat megzavarhatja a véralvadásgátlók (vérhigítók), antibiotikumok, és hipoglikémiás (antidiabetikus) gyógyszerek (13), (1).

Az aktív kömény vegyületek kölcsönhatásba léphetnek ezekkel a gyógyszerekkel és okozhatnak hipoglikémia (a vércukorszint hirtelen csökkenése). Oda is vezethetnek hosszabb vérzési idő (13).

A kömény toxicitásáról azonban alig vannak jelentések. Feltételezzük, hogy ez a gyógynövény nagy adagokban is biztonságos emberi fogyasztásra. Köményolaj okozhat enyhe vagy közepesen súlyos irritáció. Használat előtt gondosan olvassa el a biztonsági lapot (14).

Ne keverje össze a fekete köménymaggal végzett vizsgálatokkal. A zöld és a fekete fajták eltérő módon metabolizálódhatnak.

A kömény működésének megértéséhez a legjobb, ha konzultál az egészségügyi szolgáltatóval vagy egy táplálkozási szakemberrel.

Összefoglalva

A kömény szinte minden indiai, afrikai és közel-keleti konyhában megtalálható fűszer. A magok meleg és étvágygerjesztő illatot és ízt kölcsönöznek az ételeknek. Magas terápiás értékük is van.

A kömény magjai, olaja, por és kapszulái emésztést könnyítenek és fokozzák az immunitást. Kezdje azzal, hogy rendszeresen fogyasztja a kömény vizet. Mondja el nekünk, hogy tetszett, azáltal, hogy megjegyzést írt alább. Itt küldheti el kérdéseit és visszajelzéseit is.