„Húsért” nevelt tehenek

A természetben, a háziasított „szarvasmarhák” rokonai az Antarktisz kivételével minden földrész gyepjein, sivatagjaiban, bozótjaiban és erdőiben járnak. A Bovidae családba több mint 140 faj tartozik, például bölények, antilopok, gazellák, kecskék és juhok. Sok szempontból ezek az állatok a természet vad és robusztus tulajdonságait jelképezik. Évszakonként túlélésük intelligenciától, állóképességtől és élénk érzékektől függ. A következő szegmensben a „szarvasmarha” kifejezést használjuk mindkét nemre az élet minden szakaszában.

A legtöbb házi „szarvasmarha” egyetlen közös ősre vezethető vissza - az aurochákra. Most kihalt, az aurochok Délnyugat-Ázsia erdõiben honosak voltak. Noha a házi „szarvasmarhákat” évezredek óta szelektíven tenyésztik, alapvető anatómiájuk, fiziológiájuk és viselkedésük közel azonos ősi őseikkel.

Mint szigorú növényevők, idejük nagy részét falkákban legeltetik, legfeljebb néhány mérföldnyire a víztől. Egy átlagos napon a „szarvasmarha” 30 liter vizet iszik és 100 font növényi anyagot megesz. Noha a növényi anyag sűrű a tápanyagokkal, emésztéséhez több időre van szükség. Ennek az ételnek a tápértéke maximalizálása érdekében a Bovids kifejlesztett egy négykamrás gyomrot. A kezdeti rágás után a növényi anyag fermentálódik a bendőben, majd visszasütik, másodszor megrágják és újra lenyelik. A kérődző folyamat lehetővé teszi, hogy a „szarvasmarhák” nagy mennyiségű ételt fogyasszanak, és később megemészthessék, miközben a növényzetbe rejtve fekszenek. Crepuscularis etetők elsősorban napkeltekor és napnyugtakor esznek.

A speciális emésztőrendszer mellett a Bovids nagy, széles távolságban lévő szemekkel rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a panorámás látást. Ezenkívül osztott vagy „hasított” patáik vannak, amelyek az állóképességre vannak módosítva, míg a speciális kürtök lehetővé teszik számukra, hogy megvédjék magukat, fiatalokat és az állomány többi tagját. Hideg időjárási körülmények között a „jószágok” összebújnak, hogy megosszák testhőjüket. Forró időben a nap nagy részét árnyékban fekve és kérődzve töltik.

Történelmileg sok kultúra tisztelte a „szarvasmarhákat” rendkívül szelíd viselkedésük és anyai ösztönük miatt. Az anya és a borja közötti kötelék ugyanolyan erős, mint a természetben. A felnőttek is erős kötelékeket alkotnak, mivel minden nap sok órát töltenek egymással táplálkozással, kérődzéssel és ápolással. Az idő múlásával az állomány több generációs rokonnal bővül, a legidősebb tagok több mint 25 évesek. A „szarvasmarháknak” egyszerű igényeik és szerény vágyaik vannak. Mint minden állat, ők is igyekeznek elkerülni a fájdalmat, örömet keresni és ösztönöket teljesíteni.

Az ipari állatgyárakban „szarvasmarha ”szigorúan áruként értékelik. Minél nagyobbak és gyorsabban nőnek, annál értékesebbé válnak az ipar számára. A növekedési potenciál maximalizálása érdekében a tenyésztés már nem természetes, hanem tudományos. A tenyésztésre kiválasztott hímeket „bikáknak” nevezik. Spermájukat több ezer nő mesterséges megtermékenyítésére lehet használni. Szülés előtt a nőstényeket üszőknek, szülés után pedig teheneknek nevezik.

Azokat a hímeket, akiket nem választanak tenyésztésre, kasztrálják, és „kormányoknak” nevezik őket. A hímek kasztrálásához késsel vagy szikével vágják a herezacskót, és a heréket eltávolítják. Ennek során a „kormányzó” jelentős mennyiségű vért veszít. A fájdalom gyötrő, tekintve, hogy a szövetek számos ideget és eret tartalmaznak, és az érzéstelenítőket felesleges kiadásnak tekintik. A kasztrálás mellett a hím szarvát vagy levágják, vagy megégetik, ezzel elvágva az arteriolákat és a venulákat. A megcsonkítás harmadik cselekedete a márkajelzés. Akár vöröses, akár fagyos fémből készült penész segítségével számot égetnek az állat bőrébe, ami heveny fájdalmat okoz.

A „szarvasmarhák” életük első 6-8 hónapját legeltetéssel töltik. Míg ez a legeltetési időszak valóban kielégít bizonyos ösztönös igényeket, a „szarvasmarhák” természetellenes bezártságban számos veszélyt jelentenek. Egy bizonyos területen korlátozva a „szarvasmarháknak” gyakran nincs menedékük a szélsőséges időjárás elől. Sokan az erős hőség, hipotermia és szezonális áradások következtében halnak meg. 2009-ben Észak-Dakotában mintegy 91 000 „szarvasmarha” halt meg az áradások és az extrém téli időjárás miatt. [1]

A háziasított „szarvasmarhák” szintén ki vannak téve a prérifarkasok és más ragadozók támadásainak. Egyetlen év alatt az őshonos ragadozók körülbelül 190 000 „szarvasmarhát” öltek meg. [2] Ennek eredményeként az amerikai vadvédelmi szolgálatok évente több ezer őshonos vadállatot ölnek meg. Ezek a kulcsfontosságú ragadozók felbecsülhetetlen értékűek a helyi ökoszisztéma számára, ahol szerves szerepet játszanak más állatpopulációk egyensúlyban tartásában. Ezenkívül az őshonos vadon élő állatoknak versenyezniük kell az erőforrásokért ezekkel a háziasított állatokkal. A 20. században a prérikutya-populációk több mint 98% -a kiirtott, elsősorban az állatállomány nevelése miatt. [3]

Több hónapos legeltetés után a „szarvasmarhákat” zárt takarmányokba viszik át. A feedlot célja, hogy rövid időn belül jelentős súlyt teremtsen. A legnagyobb zárt állatok takarmányozásának (CAFO) egy része jelenleg akár 100 000 „szarvasmarhát” is képes elhelyezni egy helyen. [4] A következő 6-8 hónapban magas fehérjetartalmú gabonaalapú takarmányt fogyasztanak, amely kukoricából, szójából és különféle melléktermékekből áll. A melléktermékek némelyike emberi fogyasztásra alkalmatlannak tartott állati eredetű. Az FDA legújabb irányelvei szerint a „szarvasmarha” takarmány tartalmazhat nem emlős fehérjeforrásokat, valamint csirketrágyát. [5] Egy másik tényező, amelyet nagyrészt figyelmen kívül hagynak, az az, hogy a növényi alapú takarmány-összetevőket különféle mezőgazdasági vegyszerekkel kezelik, amelyek végül felhalmozódnak a „szarvasmarha” szöveteiben. Mivel a szarvasmarhafélék gyomrában a fűfélék lebontására specializálódtak, a feldolgozott takarmány számtalan emésztési komplikációt okozhat.

Az iparban tenyésztett amerikai "szarvasmarhák" hozzávetőlegesen 90% -ánál növekedési hormonokat adtak a takarmányukhoz. [6] A tudományos közösség aggódik amiatt, hogy számos hormon potenciálisan súlyos egészségügyi komplikációkat okozhat az emberekben. Ennek eredményeként az Európai Unió megtiltotta a növekedési hormonok alkalmazását a hazai „marhahús” előállításában, valamint a hormonokkal kezelt „marhahús” behozatalát. Egy európai tudományos bizottság sok évvel ezelőtt megjegyezte, hogy „még a húsban és húskészítményekben lévő kis maradékanyag-koncentrációnak való kitettség is kockázatot jelent”, amely magában foglalja az endokrinális, fejlődési, immunológiai, genetikai, neuro-biológiai és karcinogén hatásokat. [7] Ez azt mutatja, hogy az USDA és az FDA élvezi a növekedési hormonok rövid távú előnyeit, miközben nem indítanak hosszú távú kutatásokat, és amint azt az Amerikai Közegészségügyi Szövetség megjegyezte, „… az Egyesült Államok kormányának álláspontja szerint a hormonmaradványok A kifejlett „szarvasmarhák” marhája nem jelent veszélyt az emberi egészségre. ” [8]

A növekedési hormonok mellett az iparban tenyésztett „szarvasmarhákat” antimikrobiális szerekkel (beleértve az antibiotikumokat is) kezelik. A történelmi trend az antimikrobiális szerek növekvő használata az élelmiszertermelésben használt állatokon. 2009 és 2015 között 24% -kal nőtt az élelmiszer-termelésre szánt állatoknál használt antimikrobiális szerek száma, és csak 2015-ben 34,4 millió font antimikrobiális anyagot értékesítettek. [9] 2017-ben az Economist arról számolt be, hogy „az összes eladott antibiotikum óriási 80% -a gazdákhoz kerül”. [10] A gyógyszereket terápiás és nem terápiás célokra is beadják. A terápiás kezeléseket megelőző módon végzik, hogy az állat ne legyen rosszul a baktériumok természetellenes életkörülményekben való fokozott jelenléte miatt. A terápiás antibiotikumok segítenek az állat immunrendszerének mesterséges megőrzésében is, mivel egész életük során természetellenes stresszt tapasztalnak. A nem terápiás kezelések a növekedést elősegítő hormonokhoz hasonló módon működnek.

Mivel nagy mennyiségű trágya trágyaként diszpergálódik, a növekedési hormonok és az antibiotikumok maradványai a trágyából származnak, és a helyi patakokba és tavakba kerülnek. A vegyi anyagok romboló hatással lehetnek az édesvízi ökológiára, különösen a halakra és a kétéltűekre.

14-16 hónaposan az 1200 font „szarvasmarhát” felkerekítik és egy vágóhídra szállítják. Figyelembe véve, hogy képesek 25 évet megélni, ezek az állatok lényegében serdülők egy felnőtt testben. Rendkívül megterhelő a „szarvasmarha” szállítása az etetőhelyről a vágóhídra. Mint minden állat, a „szarvasmarhák” is velük együtt félnek az ismeretlen környezettől. A jelenlegi törvények lehetővé teszik a szállítmányozók számára, hogy egymást követő 28 órában pihenőidő nélkül utazzanak. A 28 órás időtartam 36 órára meghosszabbítható egyszerűen írásbeli kérelem benyújtásával. [11] Ez idő alatt az állatok tápláléktól és vizetől nélkülöznek, hányás és hasmenés gyakori az órákon át tartó rezgés és manőverezés miatt.

Amikor megérkeznek a vágóhídra, átmennek egy csúszdán, amely szélesre indul, majd keskenyedik. Minden egyedet egy „lenyűgöző dobozba” helyeznek, amelynek célja az állat visszatartása, hogy megdöbbenthesse. A cél behatolni az agyba, de nem szakítani az agytörzset. Ha elvágnák az agytörzset, akkor a szív abbahagyná a vér pumpálását, és az állat nem vérzik ki olyan gyorsan vagy teljesen, ahogyan azt kívánják. Az eljáráshoz leggyakrabban használt eszköz egy rögzített csavaros pisztoly. A pisztolyt szilárdan az állat homlokához helyezzük és kilövjük. Egy hegyes csavar behatol az agyba, ami az állat ellenőrizetlen görcsöt okoz, majd összeomlik. Miután a hátsó lábak megbilincselték és felemelték a földről, a „szarvasmarha” torkát elvágják, és a nyaktól a hasig bemetszést végeznek. A vérzési folyamat során sok „szarvasmarha” visszanyeri bizonyos fokú tudatát. A dolgozóknak óvatosnak kell lenniük, hogy ne álljanak túl közel, miközben a küzdő állatok végtagjaikat csapkodják.

Évente több mint 34 millió „szarvasmarhát” vágnak le az Egyesült Államokban. [12] Egész életük során ezeket a szelíd állatokat olyan körülményeknek és eljárásoknak vetik alá, amelyeket természetük manipulálására terveztek. Zsúfolt, mocskos tápokban élnek, mivel kénytelenek növekedési hormonokkal és antibiotikumokkal megrakott természetellenes étrendet fogyasztani. A megcsonkítás mindennapos, mind akut, mind krónikus fájdalmat okoz. A természetellenes bezártság kiszolgáltatottá teszi őket a vadon élő állatok támadásainak és az extrém időjárásnak. Ezeknek az állatoknak az empátiája nem elég - meg kell értenünk, hogy ezek a gyakorlatok és feltételek mindaddig fennmaradnak, amíg igény mutatkozik húsuk iránt. Ha vegán lesz, segíthet véget vetni ezeknek a kegyetlen gyakorlatoknak.

[2] Letöltve: 2009.08.20.

[3] Baskin, 1997. Y. A TERMÉSZET MUNKA: HOGYAN FENNTARTJA AZ ÉLET VÉLEMÉNYE. Island Press. Washington, DC: 165.

[4] Texas természeti erőforrás-védelmi bizottság: TNRCC módosítása a hulladék ártalmatlanítására vonatkozó engedélyhez, 01400. sz., Livestock Investors, Inc. (1995. szeptember 29.), az engedély 70 000-ről 100 000 főre bővült.