A konzerv borsó tápanyagai

kapcsolódó cikkek

A konzerv borsó alacsony kalóriatartalmú, telített zsír- és koleszterinmentes táplálékrost, vas, A-vitamin és C-vitamin forrás. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint a konzerv zöldségek, például a konzerv borsó, nem tartalmaznak olyan magas tápanyag-koncentrációt mint friss társaik, de még mindig növelhetik táplálkozásodat, különösen akkor, ha a friss borsó nem érhető el. Fogyasszon konzerv borsót főzve vagy közvetlenül a tartályból. Ha nátriumtartalmú étrendet tart, válasszon alacsony nátriumtartalmú vagy nátriummentes márkákat.

Élelmi rost

A konzerv borsó 1/2 csésze adagja 3 gramm élelmi rostot tartalmaz. Ez az összeg fedezi az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának ajánlott napi rostmennyiségének 12 százalékát a 2000 kalóriás étrendben felnőtt férfiak és nők számára. A borsó nagy mennyiségű oldható és oldhatatlan rostot tartalmaz. Az oldható rostbevitel az emelkedett vér koleszterinszint és cukorbetegség csökkent kockázatához kapcsolódik. Az oldhatatlan rostok segíthetnek a bélmozgások szabályozásában, és megakadályozhatják az emésztési rendellenességeket, például a vastagbélrákot. A magas rosttartalmú étrend csökkentheti a stroke, a magas vérnyomás és a szívbetegség kockázatát is.

Minden 1/2 csésze adag borsókonzerv megfelel a férfi napi vasszükségletének 11% -ának és a nők szükségletének csaknem 5% -ának. A vas a vörösvértestek kulcsfontosságú eleme, és szükséges az adenozin-trifoszfát vagy az ATP szintéziséhez. Ha étrendjéből hiányzik a vasban gazdag ételek, például a borsó, akkor nagyobb valószínűséggel alakulhat ki vérszegénység vagy neurológiai problémák, például figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség. A borsó nem hem vasat tartalmaz, a vas olyan formáját, amely nem szívódik fel olyan könnyen, mint az állati eredetű termékekben található hem vas. A belek több növényi vasat szívnak fel, ha az ételeket egyidejűleg fogyasztják hússal vagy gazdag C-vitaminforrással. Keverje össze a konzerv borsót narancs vagy grapefruit szegmenseket tartalmazó salátákba, vagy tálalja őket köretként grillezett csirkéhez, hal vagy sovány marhahús.

A-vitamin

A felnőtteknek naponta 700 és 900 mikrogramm közötti A-vitaminra van szükségük, és a konzervborsó 1/2 csésze adagja ennek a követelménynek a körülbelül 10 százalékát biztosítja. Az A-vitamin támogatja az immunrendszer, a reproduktív és a csontváz működését. A bőr és a szem egészsége szempontjából is létfontosságú. Azoknál az embereknél, akik nem fogyasztanak elegendő mennyiségű A-vitamint rendszeresen, nagyobb eséllyel alakulhat ki rák és látászavar, például szürkehályog vagy az életkorral összefüggő makula degeneráció. Az A-vitamin zsírban oldódik, és annak felszívódása érdekében étkezési zsírnak kell kísérnie. Keverje a konzerv borsót hús alapú levesekbe és pörköltekbe, vagy keverje olívaolajjal öltözött csirke vagy tonhal salátákba.

C vitamin

A konzerv borsó az RDA C-vitamin 15% -át tartalmazza minden 1/2 csésze adagban. A C-vitamin, más néven aszkorbinsav, segíti a kollagén szintézisét, és segít fenntartani az egészséges fogakat, csontokat és sejtszöveteket. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a DNS károsodásának megakadályozását a szabad gyökös vegyületek aktivitásának gátlásával. A megfelelő C-vitamin bevitel segíthet megelőzni a magas vérnyomást, a rákot, az osteoarthritist és a szívbetegségeket. A konzerv borsó C-vitamin-tartalma az idő múlásával, hő, levegő és víz hatására csökken. A borsókonzert tartsa hűvös, sötét helyen, és használja le a lejárati idő előtt. Gőzöljön konzerv borsót, vagy főzés nélkül fogyasszon főzés helyett a vízzel való érintkezés minimalizálása érdekében.

Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Háztartási árutáblázat: Zöldborsó, alacsony nátriumtartalmú, konzerv
USDA nemzeti tápanyag-adatbázis a szabványos referenciához: tápanyagadatok 11311-re, borsó, zöld, konzerv, leeresztett szilárd anyagok, csapvízzel öblítve
MedlinePlus: Ételek - Friss vagy fagyasztott vagy konzervek
Harvard University Health Services: Az élelmiszerek rosttartalma közös adagokban
Táplálkozási vélemények: Az étrendi rostok egészségügyi előnyei
A Marylandi Egyetem Orvosi Központja: Vas
Marylandi Egyetem Orvosi Központ: A-vitamin (retinol)
Marylandi Egyetem Orvosi Központ: C-vitamin (aszkorbinsav)
ABC News: Vitaminok megőrzése az élelmiszerekben

Michelle Kerns különféle nyomtatott és online kiadványokhoz ír, irodalomra és tudományos témákra specializálódott. 2008 óta könyvrovatíróként dolgozik, és tagja az Országos Könyvkritikus Körnek. Kerns angol irodalmat és neurológiát tanult az UC Davis-ben.