PolicyBristol

Környezetünk befolyásolja, hogy mit eszünk. A kormány nemzeti tervezési gyakorlati útmutatója kiemeli az „egészségesebb élelmiszerekhez való hozzáférést elősegítő környezet tervezésének fontosságát”. A kórházakban, a munkahelyeken és a rekreációs létesítményekben az automatákban eladott ételek obesogének (valószínűleg hozzájárulnak az elhízáshoz), mivel energiasűrűek (több kalória falatonként), magas zsír- és cukortartalommal, valamint alacsony rosttartalommal.

A kutatásról

Az automatákból származó, energiasűrű, alacsony tápanyagtartalmú ételek és italok elérhetősége a gyermekek nagyobb testtömegéhez kapcsolódik. Ez a bizonyíték a kormány közelmúltbeli gyermekkori elhízási stratégiája mellett azt jelenti, hogy kulcsfontosságú az automatákban rendelkezésre álló élelmiszerek egyensúlyának javítása és az egészségesebb termékek biztosításának elősegítése.

A Testmozgás, Táplálkozás és Egészségtudományi Központ kutatásaira támaszkodva ez a tájékoztató kiemeli, hogy az automatákban értékesített ételek és italok hozzájárulnak az egészséges táplálkozás ellenséges környezetéhez azáltal, hogy az obesogén ételeket könnyen hozzáférhetővé teszik. Bizonyítékaink felhasználhatók szabadidős szolgáltatók, iskolák, munkahelyi vendéglátás-beszerzési menedzserek, élelmiszer-árusok, önkormányzati szövetségek és jóléti tanácsok támogatására az automatákban (pl. Szabadidős helyeken, kórházakban és munkahelyeken) rendelkezésre álló termékek egyensúlyának javítása érdekében. az elhízás kezelésére.

Politikai következmények

• Jelenlegi tápanyag-összetételük alapján az automatákban a legtöbb harapnivalót és italt ritkán és kis mennyiségben kell fogyasztani. Megállapításaink kiemelik az automaták egyedülálló lehetőségét az egészséges táplálkozási környezet elősegítésére.

• A kormányzati szerveknek és a helyi hatóságoknak ki kell igazítaniuk politikájukat az obesogén ételek korlátozása és az elhízást védő ételek (például gyümölcsök, zöldségek, magas rosttartalmú reggeli müzlik és joghurtok) elérhetőségének javítása érdekében az automatákban.

• Az automaták élelmiszerellátását a következők javíthatják:

Több egészséges lehetőség biztosítása és az obesogén ételek elérhetőségének csökkentése
Az obesogén ételek adagméretének csökkentése (azaz az egészségtelen lehetőségeknél elérhető legkisebb adagméret feltöltése)
Termékek elrendezése az egészségesebb lehetőségek szemszinten történő bemutatása érdekében
Az obesogén termékek költségeinek növelése az egészségesebb termékek költségeinek csökkentése érdekében
Az automaták szállításának időtartamának megváltoztatása az obesogén termékek értékesítéséhez szükséges idő növelésével és az egészségesebb cikkekre való várakozás csökkentésével

Az automaták termékeinek egyensúlyának javítása hozzájárulhat az elhízás kezeléséhez.

Kulcsfontosságú leletek

1. A Nemzeti Étrend- és Táplálkozási Felmérés adatainak elemzésével végzett munkánk azt mutatta, hogy az obesogén ételek és italok a serdülők teljes energiafogyasztásának 40% -át teszik ki, és többnyire otthon kívül fogyasztják őket.

2. Az üdítőitalok árát jelenleg az iparűzési illeték célozza meg, de ezek nem az egyetlen problémás ételek a gyermek étrendjében, mivel csak az obesogén élelmiszer-energia 13% -át teszik ki. Az obesogén táplálékfelvétel fennmaradó 87% -ával is foglalkozni kell: csak egyetlen élelmiszercsoportra (azaz üdítőkre) való összpontosítás nem lesz elegendő a jelenlegi elhízási járvány kezelésére.

3. Csoportunk kidolgozott egy ételkombinációk obesogén modelljét, amely rögzíti az ember étrendjének zsír-, rost- és energiasűrűségének különbségeit. A legmagasabb obesogén pontszámmal rendelkező kisgyermekek (amelyekhez a csokoládé, cukrászda, chips, fehér kenyér, keksz, sütemény és feldolgozott hús járul hozzá) négyszer nagyobb valószínűséggel vannak túl sok testzsírban a későbbi gyermekkorban.

4. Kutatásunk kimutatta, hogy az obesogén élelmiszerek széles körben elérhetők az automatákban. Az elérhető harapnivalók 1 közül 81% -ban magas volt a zsírtartalom, 61% -ban telített zsír és 69% -ban sok cukor volt; Az italok 75% -a magas cukortartalmú volt.

5. A felnőttek és a gyermekek étrendjére vonatkozó elemzésünk kimutatta, hogy a gyümölcsök, zöldségek, a magas rosttartalmú reggeli gabonafélék, a joghurtok és a bab a leghatékonyabb élelmiszerek az elhízás elleni védelemben. E „védő” élelmiszerek fogyasztásának növelése kétszer hatékonyabb lenne az elhízás kezelésében, mint az „egészségtelen” obesogén élelmiszerek fogyasztásának csökkentése.

1 Dél-Nyugat-Anglia egyik legnagyobb munkahelyén végzett kutatás

Policy Briefing 64: 2018. november

További információ

1. Toumpakari Z, Haase AM, Johnson L (2016) A serdülők nem alapvető táplálékfogyasztása: annak leírása, hogy a serdülők mit, hol és kivel fogyasztanak nem magfontosságú ételeket. Népegészségügyi táplálkozás19, 1645-1653 https://bit.ly/2PFiOng
2. Park H, Papadaki A (2015) Az Egyesült Királyság Egyetemének automatáiban eladott élelmiszerek tápértéke: formatív, keresztmetszeti kutatás a környezeti beavatkozás tájékoztatására. Appetite 96, 517-525 https://bit.ly/2MwdoNv
3. Johnson L, Mander AP, Jones LR, Emmett PM, Jebb SA (2008) Az energiasűrű, alacsony rosttartalmú és magas zsírtartalmú étrend a gyermekkorban megnövekedett zsírossággal jár. American Journal of Clinical Nutrition 87, 846-854 https://bit.ly/2y0HHSi
4. Johnson L, Toumpakari Z, Papadaki A (2018) Szociális gradiensek és fizikai aktivitási tendenciák obezogén táplálkozási mintában: keresztmetszeti elemzés a brit nemzeti étrend- és táplálkozási felmérésről 2008-2014. Tápanyagok 10, E388 https://bit.ly/2BS0mot

Lépjen kapcsolatba a kutatókkal

Dr. Angeliki Papadaki, a közegészségügyi táplálkozás vezető oktatója, Testmozgás-, táplálkozás- és egészségtudományi központ, Politikai Tanulmányok Iskola, Bristoli Egyetem: [email protected]

Szerzői

Dr. Angeliki Papadaki, Dr. Zoi Toumpakari és Dr. Laura Johnson, Bristoli Egyetem