A krónikus táplálkozás: Miért olyan fontos, ha eszel, mint amit eszel

eszel

Fotó: BT1976/Shutterstock.com

Tudjuk, hogy amit eszünk és mennyit eszünk, annak jelentős egészségügyi következményei vannak. De mi van az étkezés időzítésével? Lehet-e egészségügyi következményei is?

Az ájurvéda, egy ősi, Indiából származó gyógyító rendszer, az étkezés időzítését hangsúlyozza az egészségügyi rejtvény másik kulcsfontosságú részeként. Az ájurvédában úgy gondolják, hogy fiziológiai folyamataink összhangban vannak a nap természetes ciklusaival; ezért vannak időzítési irányelvek az étel bevitelére, a fizikai aktivitásra és az alvásra (1, 2). Hasonlóképpen, a hagyományos kínai orvoslás úgy véli, hogy minden szervnek megvan a saját ritmusa, ezáltal bizonyos terápiákat ajánl a nap meghatározott időpontjaiban (3). Mindkét alternatív gyógyítási mód arra ösztönöz minket, hogy szinkronban éljünk ezekkel a ciklusokkal az egészség javítása érdekében. A feltörekvő nyugati kutatások igazolni látszanak ezt az ősi bölcsességet. A cirkadián ritmuskutatás új megvilágításba helyezi a „ketyegő biológiai óra” metaforáját - és új értelmet ad annak.

A hipotalamusz szuprachiasmatikus magjában (SCN) lévő mesteróránk a környezettől kap inputot és szinkronizálja annak ritmusait a külvilággal. Ez a biológiai óra a cirkadián ritmusunk vagy a 24 órás ciklus során bekövetkező fiziológiai és viselkedési változások sorozata. Ez a főóra szinkronban van más szövetekben elhelyezkedő perifériás órákkal is, mint például a máj, a zsírszövetek, az izom, a szív, a gyomor és a tüdő (4, 5).

Számos fiziológiai reakció fonódik össze a cirkadián ritmusunkkal, beleértve az alvási és ébrenléti ciklusunkat, a testhőmérséklet szabályozását, a hormoningadozásokat, az ételbevitelt és a méregtelenítési folyamatokat (4, 5). Valójában vannak olyan kutatások is, amelyek azt mutatják, hogy a gyógyszerek alkalmazásának bizonyos állapotokhoz (például asztma, szív- és érrendszeri rendellenességek, reumás ízületi gyulladás és többféle rák) történő szinkronizálása a cirkadián ritmusainkkal jelentős fontosságúnak tűnik a sikeresség növelése és a mellékhatások (5). A cirkadián ritmus egyik fő befolyásolója a világos/sötét ciklus, amelyet a hőmérséklet, a böjt/evés és a pihenés/tevékenység követ. Ahogy az várható volt, az „óra gének” bármilyen mutációja vagy a test természetes ritmusának bármilyen változása megzavarhatja a finom egyensúlyt és megnyithatja az ajtót a betegség felé (4).

Állat- és emberalanyon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cirkadián ritmus megszakadása metabolikus szindrómával (6), elhízással (7), szív- és érrendszeri betegségekkel (8) és rákkal (9) jár. Egy 85 túlsúlyos és elhízott nővel végzett tanulmány megállapította, hogy a cirkadián ritmus rendellenességek, a csukló hőmérsékletével mérve, korrelálnak a csökkent fogyással (10). Valójában a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a megváltozott cirkadián ritmus felhasználható a jövőbeni fogyás előrejelzőjeként. Továbbá, egy rágcsáló-tanulmány kimutatta, hogy az alváskorlátozás metabolikus változásokat váltott ki, ami fokozott táplálékfelvételt és zsírraktározást eredményezett, hozzájárulva az elhízáshoz.

Hasonlóképpen más humán vizsgálatok is kimutatták, hogy az étkezés időzítésének megváltoztatása növeli az anyagcsere-betegségek kockázatát. Például egy klinikai vizsgálat (12) 420 egyénnel egy 20 hetes súlycsökkentő programban kimutatta, hogy annak ellenére, hogy ugyanannyi kalóriát fogyasztanak, a későn fogyasztók kevesebb súlyt vesztettek, mint a korai étkezők, és magasabb volt az inzulinszintjük (ami összefügg a vércukor-egyensúlyhiány). Egy másik tanulmányban (13), amely két túlsúlyos és elhízott, azonos mennyiségű kalóriát kapott csoportot hasonlított össze, kiderült, hogy a nagyobb reggelit és egy kisebb vacsorát kapott csoport nagyobb súlycsökkenést és csökkentett derékkörfogatot, valamint javította az anyagcserét. Egy másik tanulmány (14) azt találta, hogy a késői étkezők kevesebb kalóriát égettek el a nap folyamán, megváltoztatták a glükóztoleranciát, a kortizol (stressz) szintjét és a csukló hőmérsékletét, ami kevesebb periódusos jelzést eredményezett a perifériás órák számára.

Tehát úgy tűnik, hogy az étkezés időzítése kritikus szerepet játszik az egészségügyi eredmények meghatározásában, és potenciálisan felhasználható az elhízás és más anyagcsere-betegségek megelőzésére. Valójában az új kifejezés „krónotáplálkozás”(15) az ételfogyasztás és a test napi ritmusának összehangolására utal. Ez ésszerű megközelítésnek tűnik - amely egyre több figyelmet kap, ahogy újabb kutatások jelennek meg -, tekintve, hogy a lipid- és glükóz-anyagcserében részt vevő különféle enzimeket a cirkadián ciklusok szabályozzák. Mint ilyen, ennek a ritmusnak bármilyen megszakítása, mint az éjszakai műszakban vagy a jet lag (16) esetén, ki tudja dobni a test ritmusát az egyensúlyból, és növelheti a betegség kockázatát.

Például azoknak az éjszakai műszakban dolgozóknak, akik eltérnek a test normális élettani hajlamaitól (azaz éjszaka alszanak és napközben aktívak, vagy fiziológiailag nem megfelelő időben étkeznek), megnő a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint, a magas trigliceridszint, az érelmeszesedés kockázata. és szívroham (17). Azonban, ha a cirkadián ritmus helyreáll, még ha csak részben is, ezek a kockázati tényezők általában javulnak (18). Megmutatja a test ellenálló képességét az egyensúly keresésében.

A cirkadián ritmus olyan lenyűgöző kutatási terület, mert érvényesíti a test bölcsességét, és ezáltal lehetővé teszi számunkra, hogy természetes ritmusával dolgozhassunk az egészség megőrzésében vagy helyreállításában. És ahelyett, hogy újabb réteget adna a halom olyan dologhoz, amelyet meg kell tennünk, hogy egészségesek legyünk, visszahozza az alapokhoz. Emlékeztetőül szolgál arra, hogy a legegyszerűbb gyakorlatok - például a megfelelő időben történő étkezés, a napfénynek való kitettség és a korai lefekvés - néha a legerősebb gyógyszer.