Kukorica: Természetes fogyókúra

A kukorica alacsony zsírtartalmú komplex szénhidrát, amely megérdemel egy rendszeres helyet minden egészséges asztalon. Sajnos, mint sok más, természetesen alacsony zsírtartalmú étel esetében, az amerikai tendencia az, hogy a kukoricát a vajjal elfojtják. De ezeket a magas rosttartalmú, zsírral küzdő jó magokat jobban ízesítik. Mivel a kukorica kiadós és kielégítő, megfékezheti étvágyát.

Ez a népszerű étel magas rosttartalmú. Valójában köztudottan nehéz megemészteni. Oldhatatlan rostja azonban a közönséges emésztőrendszeri betegségek (például székrekedés és aranyér) leküzdése a víz felszívásával, amely megduzzasztja a székletet és felgyorsítja a mozgását.

A kukorica számos vitamin meglepő forrása, beleértve a folsavat, a niacint és a C-vitamint. A kukoricában lévő folsav ma már ismert tényező az idegi csövek születési rendellenességeinek megelőzésében. Ugyanolyan fontos a szívbetegségek megelőzésében, olyan tanulmányok szerint, amelyek azt mutatják, hogy a folsav megakadályozhatja a homocisztein, egy aminosav felhalmozódását a szervezetben. A homocisztein hosszú távú emelkedését a szívbetegségek magasabb arányához kötik; a folsav segít lebontani.

Kiválasztás és tárolás

A nyár végi kukorica messze a legjobb fül a városban. Bár egész évben megtalálható a jó ízű kukorica, sok szezonon kívüli fület nem érdemes megenni. Friss kukorica vásárlásakor győződjön meg róla, hogy hűtőben tárolták - a hőmérséklet emelkedésével a kukoricában lévő természetes cukor keményítővé válik, és a kukorica elveszíti az édességét. A kukoricát leginkább a szedéstől számított egy-két napon belül lehet megenni. A kukoricahéjnak zöldnek kell lennie, és látható magokkal kell rendelkeznie, amelyek kövérek és szorosan a cobra vannak csomagolva. A frissesség teszteléséhez pattanjon be egy kernelt a körmével. A kifolyó folyadéknak tejszínűnek kell lennie. Ha nem, akkor a kukorica éretlen vagy túlérett. Ha hazaért, azonnal tegye hűtőbe a kukoricát.

Elkészítési és tálalási tippek

A főzés a kukoricacsutka előkészítésének hagyományos módszere, bár grillezéssel, párolással és még mikrohullámmal is elvégezhető a munka.

Néhány megjegyzés a forrázásról: Só hozzáadása a vízbe megkeményíti a kukoricát; cukor hozzáadása nem szükséges; túlsütés keményíti a magokat. Főzzük a lehető legrövidebb ideig - körülbelül 5 percig. Bár előfordulhat, hogy megkísérli a vajat vagy margarint szedni, ne feledje, hogy minden egyes hozzáadott tapogatás körülbelül 2 felesleges gramm telített zsírral jár az étrendben. Ehelyett szórjon meg egy kedvenc gyógynövényt vagy frissen facsart citromlevet, vagy próbálja meg kukoricával dörzsölni a kukoricát és megszórni egy chili paprika típusú ételízesítővel.

A forró, friss kukoricacsutka a nyári partik szinte elengedhetetlen része. Szerencsére minden egészséges menü méltó része is. A zöldségfélék tekintetében a kukorica a fogyókúrázók álmainak számító fogyókúrás étel.