Sárgarépa: Természetes fogyókúra

Ha nincs egy zacskó sárgarépa a hűtőszekrényben, akkor azt kellene tennie - a táplálkozás terén bármi más, mint a szokásos. A sárgarépa szokatlan mennyiségű béta-karotint tartalmaz. És zsírpótlóként maszkírozhatják úgy, hogy levesek, szószok, rakott és gyors kenyerek sűrítőjeként szolgálják fel. Félelmetes helyettesítő tulajdonságai miatt nem kell semmilyen tejszínt vagy zsírt adni a sárgarépaleves krémjéhez. Valójában a számos egészségügyi előny megköveteli ennek a közismert mondatnak a módosítását: A napi sárgarépa távol tartja az orvost.

Lehetséges, hogy az állandó mérsékelt fogyás megbízhatóan eredményezheti az olyan egyszerű étrendet, mint a több sárgarépa fogyasztása? Igen!

Egészségügyi előnyök

A sárgarépa egyik zsírelhárító tulajdonsága tekintélyes rosttartalma, amelynek fele az oldható rost kalcium-pektátja. Az oldható rost segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét azáltal, hogy megköti és eltávolítja az epesavakat, és kiválthatja a koleszterint a véráramból, hogy több epesavat képezzen.

A sárgarépának kevés vetélytársa van, ha a béta-karotinról van szó. A puszta fél csésze főtt sárgarépa az A-vitamin RDA-értékének négyszeresét védő béta-karotin formájában csomagolja.

Állítólag egy nyers sárgarépa tartalmaz annyit, bár nem világos, hogy a teste használható-e mindezekkel. A béta-karotin megakadályozhatja a gyomor, a méhnyak, a méh és a szájüreg rákos megbetegedéseit, és antioxidáns képességeinek köszönhetően segít megelőzni a szívbetegségeket. Az Országos Rákkutató Intézet az ernyős ételek egész családját, amelynek a sárgarépa a tagja, megvizsgálja védőhatásait. A Harvard Egyetem legújabb kutatási eredményei azt sugallják, hogy azok az emberek, akik hetente ötnél több sárgarépát fogyasztanak, sokkal kevésbé szenvednek stroke-ot, mint azok, akik havonta csak egy sárgarépát fogyasztanak.

Végül, ahogy anya mondta, a sárgarépa segít a szemeden. A szem retinájának működéséhez A-vitaminra van szükség; az A-vitamin hiánya éjszakai vakságot okoz. Bár az extra A-vitamin nem segít a jobb látásban, antioxidáns tulajdonságai segíthetnek megelőzni a szürkehályogot és megőrizni a szemed egészségét.

Kiválasztás és tárolás

Keressen szilárd sárgarépát élénk narancs színnel és sima bőrrel. Kerülje a sárgarépát, ha a teteje közelében ernyedten vagy fekete színűek; nem frissek. Válasszon közepes méretűeket, amelyek a végén keskenyednek. A vastagabbak kemények lehetnek. Általában a korai sárgarépa gyengédebb, de kevésbé édes, mint a nagyobb, érett sárgarépa. A nedvességvesztés elkerülése érdekében, amint otthon van, csíptesse le a zöldeket. A zöldeket és a sárgarépát külön perforált műanyag zacskóban tárolja hűtőszekrénye élesebb fiókjában. A sárgarépa néhány hétig tart; a zöld csak néhány napig tart.

Elkészítési és tálalási tippek

A sárgarépát alaposan mossa és súrolja a talajszennyeződések eltávolításához. Gyökérzöldségként a sárgarépa általában több növényvédőszer-maradékot tartalmaz, mint a nem gyökérzöldségek. Nagy részétől megszabadulhat a külső réteg meghámozásával, valamint a zsírvég egynegyed centi levágásával és eldobásával.

A sárgarépa természetesen remek nyers snack. De igazi édes ízük sütve süt át. A főzés során nagyon kevés tápérték veszít, hacsak nem sütjük át pépesre. Valójában az enyhén főtt sárgarépában található tápanyagok jobban alkalmazhatók a tested számára, mint a nyers sárgarépában találhatóak, mert a főzés lebontja a kemény sejtfalukat, amely béta-karotint szabadít fel.

A gőzölés a legjobb megoldás a sárgarépa főzéséhez. Használja ki, hogy a legtöbb gyermek imádja a sárgarépát nyersen vagy főzve. De kerülje az érme alakú szeletek kisgyermekeknek való kiszolgálását; megfulladhatnak rajtuk. Vágja őket negyedekre vagy julienne csíkokra.

A fent említett zsírmentes sárgarépaleveshez a sűrítéshez használjon sárgarépát és póréhagymát. Adjon hozzá hagymát, zsírmentes csirkehúslevet, fehér borsot, és máris vállalkozik. Valójában a sárgarépában oldódó rost sok ételhez vastagságot adhat, helyettesítve a magas kalóriatartalmú vajat és tejszínt. Minél erősebb a leves vagy a szósz íze, annál inkább elrejti a sárgarépa ízt. Sütéskor akár sárgarépát is használhat, amíg pürésíti - vagy reszelt sárgarépát adhat a házi gyorskenyerekhez.

A sárgarépa könnyen hozzáadható levesekhez, pörköltekhez, vagy serpenyőben pörkölhető kedvenc húsával, egészséges vitaminok, ásványi anyagok és karotinoidok hozzáadásával minden étkezés egészségesebbé válik.