Túlságosan szereti a húst ahhoz, hogy vegetáriánus legyen? Menj „rugalmasan”

Szerző

Táplálkozási és dietetikai professzor, Newcastle Egyetem

Közzétételi nyilatkozat

Clare Collins kapcsolatban áll a Fizikai aktivitás és táplálkozás kiemelt kutatási központjával, a Newcastle-i Egyetemmel, NSW. Az NHMRC tudományos főmunkatársa. Számos kutatási támogatást kapott, beleértve az NHMRC-t, az ARC-t, a Hunter Medical Research Institute-ot, a Hús- és Állattenyésztést Ausztráliában, a Diabetes Australia-t, a Szív Alapítványt. Konzultált a SHINE Australia, a Novo Nordisk, a Quality Bakers és a Sax Intézettel. Az ausztrál dietetikusok szövetségének szóvivője néhány speciális táplálkozási kérdésben, többek között az ausztráliai egészséges testsúlyú héten.

Partnerek

A Newcastle-i Egyetem a The Conversation AU tagjaként nyújt támogatást.

A Conversation UK ezektől a szervezetektől kap támogatást

  • Email
  • Twitter
  • Facebook
  • LinkedIn
  • WhatsApp
  • Hírnök

A flexitárius definíció szerint „az, akinek általában húsmentes étrendje alkalmanként húst vagy halat is tartalmaz”. Az első, 1998-ban létrehozott kifejezés olyan embereket ír le, akik főleg, de nem mindig fogyasztanak vegetáriánus ételeket.

Aki hajlékony?

A rugalmas szakemberek a vegetáriánus ételek fogyasztására összpontosítanak, nem csak a hús alapú étkezés részeként felszolgált húst nem fogyasztják el. A húsbevitel tudatos csökkentése a hét három vagy több napján a javasolt elhatárolás az a nevűnek hajlékony.

Fél-vegetáriánusok ezért olyan emberek, akik csökkentik húsukat, vagy vegetáriánus ételeket fogyasztanak, a hét kevesebb mint három napján. Pesco-vegetáriánusok vegetáriánusok, akik halat és más tengeri ételeket is fogyasztanak. Ovo-lakto vegetáriánusok a tojást és a tejtermékeket, a hús, a baromfi és a hal kizárva. Vegánok csak nem állati eredetű ételeket fogyasszon. Gyümölcsösök enni főleg gyümölcsöt, de diót és magot is. Egy brit jelentés szerint a nők nagyobb valószínűséggel abbahagyták a húsevést vagy csökkentették a húsbevitelt, vagy fontolóra vették a hús csökkentését (50%), mint a férfiak (38%).

Egészségügyi előnyök, ha rugalmasan viselkedik

25 vizsgálat szisztematikus áttekintése a flexitárius egészséggel kapcsolatos előnyöket állapította meg, beleértve a jobb testsúly-szabályozást, az alacsonyabb vérnyomást, a jobb anyagcsere-egészséget és a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatát.

Egy randomizált, kontrollált vizsgálat öt különböző növényi alapú súlycsökkentő étrend hatását vizsgálta hat hónap alatt. A kutatók a túlsúlyos felnőtteket vegán, vegetáriánus, flexitárius vagy fél vegetáriánus, pesco-vegetáriánus vagy mindenevő táplálkozáshoz rendelték. A vegán étrendhez rendeltek fogytak a legtöbbet (kezdő súlyuk 7,5% -át vesztették), majd a vegetáriánus étrend követte őket (6,3% -ot veszítettek), a többi csoportba tartozók pedig a kezdő súly 3% -át vesztették.

Egy kohortos vizsgálat több mint 73 000 hetednapi adventistáról, akik általában vegetáriánusok, öt éven keresztül követték őket, és megállapították, hogy bármilyen vegetáriánus lét alacsonyabb halálozási kockázattal jár (minden okból együttvéve), mint a nem vegetáriánus. A kohortos vizsgálatok nem bizonyíthatják az okozati összefüggéseket, és más okai is lehetnek annak, hogy a vegetáriánusok egészsége jobb. Például a hetednapi adventisták nem dohányoznak és nem isznak alkoholt, és általában egészséges életmódot folytatnak.

Érdekes módon a férfiaknál a kockázatcsökkentés erősebb volt, mint a nőknél. Amikor a kutatók a vegetáriánus étkezési szokások bizonyos típusait vizsgálták, a halálozás általános kockázata a pesco-vegetáriánusok számára volt a legalacsonyabb, őket a vegánok, majd az ovo-lacto vegetáriánusok követték. Nem volt szignifikáns különbség a flexitárius vagy a fél vegetáriánusok között a nem vegetáriánusoknál.

Ha figyelembe vettük a vegetáriánus típusát, az ovo-lacto vegetáriánusoknak kisebb volt a bélrák, míg a vegánoknak alacsonyabb az általános rákos kockázatuk és a női specifikus rákos megbetegedések kockázata. Egy másik elemzés azonban azt találta, hogy bármilyen típusú vegetáriánus nem társult alacsonyabb mellrák kockázatához, bár az elemzés során a vegánok számára jelentőséggel bír.

A prosztatarák esetében a vegán kaukázusi férfiak alacsonyabb kockázatot jelentettek más vegetáriánusokhoz és nem vegetáriánusokhoz képest. A bélrák esetében a legalacsonyabb a pesco-vegetáriánusok kockázata, őket az ovo-lacto vegetáriánusok és a vegánok követik, a fél-vegetáriánusok esetében a kockázat nem csökken a nem vegetáriánusokhoz képest. Ne feledje, hogy a hetednapi adventisták ezen tanulmányainak eredményei nem feltétlenül vonatkoznak közvetlenül más populációkra.

Egy nagy tanulmány megvizsgálta a növényi étrendet a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának összefüggésében több mint 200 000 felnőttnél az egészségügyi szakemberek nyomon követéséből és az ápolók egészségügyi tanulmányaiból. A legegészségesebb növényi étrendben volt a legnagyobb mennyiségű teljes kiőrlésű gyümölcs, gyümölcs, zöldség, dió, hüvelyes, növényi olaj, tea és kávé, valamint a legalacsonyabb mennyiségű gyümölcslé, édesített italok, finomított gabonafélék, burgonya, édességek, desszertek és állati termékek élelmiszerek.

A legegészségesebb növényi táplálékot fogyasztók 66% -kal alacsonyabb kockázattal jártak a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában, mint a legrosszabb diétával. Érdekes módon ez független volt a testsúlytól, vagyis a kockázat csökkenése ugyanolyan volt, függetlenül attól, hogy az emberek mennyit súlyoztak.

Egy másik fontos meglátás az volt, hogy azoknak, akik „egészségtelen” növényi étrendet folytattak, nagy mennyiségű finomított gabonával, burgonyával, édességekkel, desszertekkel és alacsony mennyiségű egészséges növényi táplálékkal, 16% -kal nagyobb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, függetlenül attól, hogy testsúly. Ez egy igazán fontos megállapítás, amely megmutatja, hogy érdemes megtenni az egészséges (és finom) vegetáriánus ételek elkészítésének megtanulását, ahelyett, hogy csak a húst hagynánk a tányérról.

szereted
A „Húsmentes hétfő” és a Húsmentes hétfő logó bejegyzett védjegyek, és itt történő használatuk nem minősül harmadik félnek vagy termékeiknek, szolgáltatásaiknak vagy véleményüknek a Húsmentes Hétfő kampányhoz való csatlakozásáról vagy jóváhagyásáról.

Húsmentes hétfő

Hagyja, hogy a húsmentes hétfő inspirálja Önt. A weboldalon rengeteg remek recept található. Ez egy nonprofit kampány, amelyet Paul, Mary és Stella McCartney indított 2009-ben.

Az egészségen kívül számos oka van annak, hogy az emberek csökkentik húsbevitelüket, vagy egyáltalán nem fogyasztanak húst. Ezek az állatjóléttel, a környezettel, a költségekkel vagy a világ éhségével kapcsolatos aggályokig terjednek.

Paul McCartney húsmentes hétfő, 2014, MPL Communications Ltd/Fotós: MJ Kim.

A húsmentes hétfő felhívja a figyelmet ezekre a kérdésekre, és arra ösztönzi az embereket, hogy heti legalább egy húsmentes napot tartsanak egészségük javítása érdekében. Feliratkozhat a hírlevelükre a weboldalon.

Tehát akár javítani akarja egészségét, enyhíti a bolygón nehezedő nyomást, megőrzi az erőforrásokat a világ táplálásához, vagy csak élvezi az igazán érdekes ételek készítését és elfogyasztását, fontolja meg, hogy flexitárius lesz.