A kuszkusz és a barna rizs rosttartalma

kapcsolódó cikkek

Az Egyesült Államokban sokan nem fogyasztják az ajánlott rostmennyiséget, ami a nőknél 21-25 gramm, a férfiaknál 30-38 gramm között van. A megfelelő szemek kiválasztása segíthet növelni a rostbevitelt. Míg a kuszkusz és a barna rizs egyaránt tartalmaz rostot, a barna rizs jobb rostforrás.

teljes kiőrlésű

Rosttartalom

Egy csésze adag kuszkusz 2 gramm élelmi rostot biztosít, míg az azonos méretű barna rizs 4 gramm rostot tartalmaz. A kuszkusz ugyanis finomított szemekből készül, a barna rizs pedig teljes kiőrlésű. A teljes szemek több rostot tartalmaznak, mivel még mindig tartalmazzák a gabona összes részét, míg a finomított szemek csak az endospermiumot tartalmazzák, a korpa vagy a csíra nem.

Egyéb táplálkozási szempontok

A kuszkusz kevesebb kalóriát tartalmaz, a barna rizsben a 220 helyett 180, a fehérje pedig valamivel több, a barna rizs 5 grammja helyett 6 gramm. A barna rizs azonban több alapvető vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a magnéziumot, a B-6 vitamint, a foszfort, a tiaminot, a niacint, a cinket és a vasat, így táplálkozási szempontból kiválóbbá teszi a kuszkuszt.

Rost előnyei

Több rost fogyasztása csökkentheti számos egészségügyi állapot kockázatát, beleértve a magas koleszterinszintet, a cukorbetegséget és az emésztési problémákat, például a székrekedést. Mivel a rost is terjedelmes, a magas rosttartalmú ételek általában kevésbé sűrűek az energiában. Ez azt jelenti, hogy a magas rosttartalmú ételek segítenek abban, hogy kevesebb kalóriát érezz tele, megkönnyítve ezzel a fogyást vagy az egészséges testsúly fenntartását.

Megfontolások

Ha inkább a kuszkusz helyett a barna rizs, próbáljon ki teljes kiőrlésű kuszkuszt. Több rostja van, mint a szokásos kuszkusznak, és ugyanennyi idő alatt főz. Ezt azonban nehéz megtalálni, mivel sok üzlet nem viseli. Ha a gyorsabb főzési idő miatt általában a kuszkuszt választja a barna rizs helyett, akkor az idő megtakarítása érdekében idő előtt megfőzheti a barna rizst.

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.