A laboratóriumi egér magas zsírtartalmú étrendjén belül

A kutatóknak jobban oda kell figyelniük az étrendre, amelyet az egerek elhízásának vizsgálatára használnak - tanácsolják a szakértők.

Kate Yandell

2015. november 23

WIKIMEDIA, SCHUMINWEB A magas zsírtartalmú étrend mindenütt jelen van a rágcsálók kutatásában. A tudósok magas zsírtartalmú étrendet etetnek az egerekkel, hogy tanulmányozzák a táplálkozás cukorbetegségre, rákra és szívbetegségekre gyakorolt hatását, és jobban megértsék magát az elhízást. A Purina, a BioServ, a Research Diets, az Envigo (korábban Harlan Teklad) és a CLEA Japan cégek szabványosított magas zsírtartalmú és kontroll étrendeket forgalmaznak, ezáltal egyszerűvé tenni a magas zsírtartalmú diéták bevonását a tanulmánytervekbe.

De ritkábban állnak meg a kutatók, hogy megkérdezzék, mi is valójában az általuk alkalmazott magas zsírtartalmú és kontroll étrend, és hogyan felel meg a rágcsálók táplálkozással kapcsolatos kutatása az emberi táplálkozási kutatásnak. Az elmúlt években például tanulmányok mutatták, hogy a zsír messze nem az egyedüli tettes az emberi súlygyarapodásban, és hogy a szénhidrátoknak tetemes szerepe van. „Az egerek jó modellt jelentenek az emberi elhízás szempontjából. . . de nekem úgy tűnik, hogy a diéta szempontjából az egérrel kapcsolatos szakirodalom eltért a pályáról ”- mondta Craig Warden, aki.

Mi van a magas zsírtartalmú étrendben?

Amikor a magas zsírtartalmú egerek étrendje megkezdődött, az állatok zsírral történő etetése nyilvánvaló módszernek tűnt a súlygyarapodáshoz. "Valószínűleg az történt, hogy a napokban azt feltételeztük, hogy a magas zsírtartalmú és magas kalóriatartalmú ételek jelentik az emberi elhízás problémáját" - mondta Matthew Ricci, a Research Diets tudományos igazgatója.

A felesleges zsírbevitel működött. Amikor bizonyos egér törzseket magas zsírtartalmú étrendekkel táplálnak, gyorsan híznak. De a magas zsírtartalmú étrend még mindig tartalmaz más összetevőket, és Warden kifejtette, hogy ez szintén befolyásolhatja a rájuk tartozó állatok egészségét. "A tipikus étrend, amelyet a nyomozók az Egyesült Államokban leggyakrabban alkalmaznak, olyan étrend, amely egyszerre tartalmaz magas zsír- és magas cukortartalmat" - mondta.

Ricci véleménye szerint a rágcsálók étrendjének tartalmával kapcsolatos aggodalmak csillapíthatók megfelelően ellenőrzött vizsgálatok elvégzésével. "A magas zsírtartalmú étrend, amelyet az egérrel etetünk, valóban összehasonlítható azzal, amit az ember eszik?" kérdezte. "Természetesen nem. Teljesen más. Ez azonban nagyon ellenőrzött. Ezért végezünk állatkísérleteket. A fene ellenőrizzük őket.

A magas zsírtartalmú egér-diétákat árusító vállalatok gyakran biztosítanak „tisztított” kontroll étrendet, amely csak a zsír- és szénhidráttartalmukban tér el a magas zsírtartalmú étrendtől. Ezek a diéták lehetővé teszik a kutatók számára az ellenőrző és kísérleti egerek azonos kalóriatartalmú táplálékainak etetését, az elvesztett zsír helyettesítését a kontroll étrendben megnövekedett cukorral.

Annak ellenére, hogy rendelkezésre állnak ezek a tisztított kontroll étrendek, a kutatók gyakran egyszerűen összehasonlítják a magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó egereket a közönséges chow-val etetett egerek kontrolljával. "Amikor megtisztított étrendről chow-ra váltasz, akkor csak mindent megváltoztattál" - mondta Ricci. „Ebben a chow-ban van kukorica és búza, szója, zab és állati zsír néha olyan forrásból, amelyet nem ismersz; vannak fitoösztrogének, nehézfémek; lehetnek peszticidek. ”

A chow-étrend számtalan módon lehet többé-kevésbé egészséges, mint a magas zsírtartalmú étrend. Viszonylag magas rost- és szénhidráttartalmat, valamint viszonylag alacsony zsírtartalmat tartalmaznak. A szénhidrátok nagyobb valószínűséggel származnak a babból és a szemekből, és kevésbé a tiszta szacharózból.

Ricci felidézte egyik ügyfelét, aki megpróbálta meghatározni, hogy a magas zsírtartalmú étrend hogyan befolyásolja a vastagbél egészségét. A kutatók egerek egy részét magas zsírtartalmú étrenddel etették, néhányukat pedig chow-val. A chow-vel táplált állatoknak nagy vastagbélük volt, míg a magas zsírtartalmú étrendben lévő állatok vastagbélei zsugorodtak. De amikor a kutatók visszatértek és tesztelték az állatok etetésének hatásait egy meghatározott kontroll étrenddel, amely csak a zsír/szénhidrát relatív arányában különbözött, az összes állat vastagbélei összezsugorodtak. Végül megmutatták, hogy nem a zsír, hanem az oldható rostok hiánya okozza a zsugorodó vastagbéleket. A magas zsírtartalmú étrend és a tisztított kontroll étrend egyaránt kevés oldható rostot tartalmazott.

Az irányítás kulcsfontosságú

Warden rámutatott, hogy a riasztóan sok tanulmányban hiányzik a megfelelő ellenőrzés. 2007-ben Janis Fisler kollégájával, szintén az UC Davis munkatársaival megkérdezte az irodalmat, és megállapította, hogy 35 tanulmányból, amely egerek magas zsírtartalmú étrendjét etette, csak öt használt kontroll diétát, amelyek megegyeztek a zsír-versus kivételével. szénhidrát arány.

Warden jelenleg egy új felmérésen dolgozik. Azt mondta, hogy több kutató alkalmaz megfelelő kontroll étrendet, de még mindig sok olyan cikket talál, amely a magas zsírtartalmú étrendet hasonlítja össze.

De Justin Grobe, aki az Iowa Egyetem Carver Orvostudományi Főiskoláján tanulmányozza az anyagcserét, rámutatott, hogy még a tisztított kontroll étrendek is zavaros eredményeket hozhatnak. "Töltöm fel az ellenőrzést cukorral" - mondta. "Amikor visszakapom az eredményeket, valóban a magas zsírtartalmú étrend kontrollját tanulmányozom, vagy valóban tanulok, vagy mi történik a magas cukortartalmú étrenden?"

Legalább a kutatóknak világosan meg kell adniuk, mit etettek állataikkal. "Rendszeresen elolvastam a" magas zsírtartalmú étrend "feliratú cikkek metódusait." - írta Warden egy e-mailben. "Gyakrabban a szerzők nem közölnek információkat az étrend összetételéről, és ami még rosszabb, nem nyújtanak elegendő információt [számomra] ahhoz, hogy magam határozzam meg az étrend összetételét."

Még ha a kutatók tökéletesen ellenőrzött vizsgálatokat végeznek is rágcsálókon, akkor is meg kell kérdezniük, hogy a rágcsálók ugyanúgy reagálnak-e az étel- és étrendváltozásokra, mint az emberek.

Valójában van néhány bizonyíték arra, hogy a rágcsálók szénhidrátokra és zsírokra adott válaszaikban különböznek az embertől. Egy tanulmányban Richard Feinman, a New York-i Brooklynban található SUNY Downstate Medical Center sejtbiológusa és munkatársai szénhidrátmentes étrendet adtak a Black 6 egereknek. A fehérje a kalóriák meglehetősen szokásos 20 százalékát adta az étrendhez, míg a zsír a kalóriák óriási 80 százalékát. Annak ellenére, hogy a két egércsoport hasonló mennyiségű kalóriát fogyasztott, az e szénhidrátmentes, magas zsírtartalmú étrendben lévő egerek nagyobb súlyra tettek szert, mint a szokásos chow-val etetett egerek, amelyek 58% szénhidrátot, 13,5% zsírt és 28,5% fehérjét tartalmaztak.

Eközben az embereknél sok alacsony szénhidráttartalmú étrend fogyáshoz vezet. Az egerek általában nagyon alacsony zsírtartalmú étrendet tartanak fenn, és a magas zsírtartalmú étrend másképp érintheti az állatokat, mint az ember. "A laboratóriumi egér szénhidrátokon él" - mondja Feinman. "A" normális "étrendjük nem olyan, mint az emberek szokásos étrendje."

Pontosítás (november 24.): A cikk kilencedik bekezdését frissítettük annak tükrözése érdekében, hogy a tanulmányban vizsgált magas zsírtartalmú étrend és a tisztított kontroll étrend egyaránt kevés oldható rostot tartalmazott. Korábban írták, hogy mindkét étrendben alacsony volt a rosttartalom.