Csodálatos közép-ázsiai tészta Brooklynban - és egyéb olcsó étkezések

Ráadásul próbálja ki a dominikai lélek ételt és a tajvani sült rizst

Robert Sietsema
2018. december 6-án 11:13

A Three Great Cheap egy kritikus, Robert Sietsema heti sorozata, amely New York város legérdekesebb és legolcsóbb ételeit keresi és népszerűsíti az öt városrészben és azon túl is. A hátsó katalógust itt találja. Tekintse meg a nagyobb olcsó étkezési útmutatót, térképekkel, gyalogos túrákkal és egyéb forrásokkal.

Lagman-ház

Tudomásom szerint, Lagman-ház - a közép-ázsiai céges tésztáról kapta a nevét - ez az egyetlen étterem a városban, ahol a közép-ázsiai kínai etnikai dungán nép ételeit szolgálják fel. Igen, rengeteg ujgur éttermünk van, de ezek a Közép-Ázsia keleti részén, leginkább a kínai Hszincsiang tartományban élő türk népek étrendjét képviselik. Mindkét konyha élénk, selyemút hatásokkal bír.

Ha kedveli a közép-ázsiai ételeket, Damirzhan Azimov séf-tulajdonosok és Gulshat Azimova Lagman-háza örömmel tölt el. A New York-ban mindenütt jelen lévő szokásos közép-ázsiai menüt összehasonlítva több a kínai és kevesebb az orosz hatás. Nincs plov, és nincs kebab, és kevesebb orosz saláta van majonézzel, bár vannak olyan menüben, amely angol és orosz nyelven is meg van írva.

A saláta rész jelentős, mindegyik egy zöldségre összpontosít, például gombára, padlizsánra, uborkára stb. A saláták többsége húst és forró chilit is tartalmaz. Van mártásos krumpli, sült krumpli, sok zöldes chilivel fűszeres, valamint tészta mellett burgonyát és húst tartalmazó pörkölt. A Dapanji - vagy nagy tányér csirke - egyike ezeknek, és az egyik legjobb csirkepörkölt, amit valaha is megkóstoltál. Emlékeztethet valamire a Spicy Village menüjében. Sokkal többet kell még felfedezni a menüben, és várom a következő látogatásomat. 2612 East 14th St., az Avenue Z és a Shore Parkway között, a Sheepshead-öbölben

Cafe Mofongo

A zamatos oxtails barna pecsenyében öntve, sárga rizs fölött, sült útifű és fekete vagy vörös bab mellett tálalva. Cafe Mofongo, bizonytalan évjáratú domonkos ebédpult, amely kényelmes a Port Authority, a Ruházati Központ és a Times Square számára. Ebédnél minden nap egy sor merevség alakul ki, akik türelmesen állva tanulmányozzák a palatábla menüjét. Mások szünetet tartanak, hogy a belső polcok mentén étkezzenek, vagy másutt vacsorázni vásárlásaikkal együtt. Egy nő a hátsó pult mögött fogadja a megrendelést és összeszereli. Egy adott napon további kínálat lehet sült sertéshús, csirkepörkölt vagy tőkehal, mind egyformán ízletes és terjedelmes. Ha étvágygerjesztésre van szüksége, próbálja ki a sajtos empanadákat, amelyek rántottak és finomak, különösen meleg állapotban. 316 West 39th St., a nyolcadik és a kilencedik sugárút között, Port Authority

Fan Fried Rice bár

Ez a sült rizsrúd valójában nem bár, hanem keskeny bódé, sokkal nagyobb konyhával. A hely csak néhány helyet biztosít, de gyönyörű kilátással a Dekalb sugárútra, kissé keletre a Pratt Intézettől. Fan Fried Rice „tajvani finomságoknak” minősíti magát, de egy csomó olyan alkalmazáson kívül, mint a ma po tofu, a pattogatott kukorica csirke, a tintahal golyó és a tajvani kolbász, Paul Chen tulajdonos étlapja nagyjából sült rizzsel korlátozódik többféle változatban. A szezámmagos csirkesült rizs a kedvencem eddig, apró falatok ízesített madár, rántotta és baba friss szójabab néhány szépen olajos fehér rizzsel. Egyéb főtt sült rizsösszetevők, például garnélarák, csontos sertésszelet, pastrami és chorizo töltik ki az étlapot, de a zöldhagymával és fokhagymával csípős rizsre sokáig emlékezni fog az étkezés után. 525 Dekalb Ave., a Skillman Street és a Bedford Avenue között, Bedford-Stuyvesant