21 a legjobb japán snackek és édességek termékei és hogyan lehet őket beszerezni

Azt hiszem, egyetértene, van valami furcsa módon magával ragadó japán snack és cukorka. Szerintük a kultúra megismerésének legjobb módja a nyelv megtanulása és az étel elfogyasztása - és e stratégiák egyike sokkal szórakoztatóbb, mint a másik! Ami a japán kultúra megtapasztalását illeti, a cukorkák és a harapnivalók remek kiindulópontot jelentenek. Mindent elmesélünk a legfinomabb, leginkább észbontó csemegékről és arról, hogyan lehet rájuk fogni.

A japán kultúra nemcsak az egyik legrégebbi, de a világ egyik leginnovatívabb is. Ez a hagyomány, a találmányhoz keverve, nyilvánvaló a japán konyhában, és nem utolsósorban az uzsonnájában!

Lehet, hogy hallottál már igazán furcsa burgonya chips ízekről vagy felháborító Kit Kat fajtákról, és itt vagyok, hogy elmondjam: mindez igaz. És van még.

A japán harapnivalók és édességek a hagyományostól az innovatívig, az utcai ételtől az uzsonnacégekig világot jelentenek maguknak.

1. Arare

Az Arare (air-a-RAY) kicsi, harapós rizsből készült harapásméretű keksz - hasonló a senbei-hez, kivéve alakját és méretét. Hagyományosan szójaszószral ízesítik őket, de a modern japán snack-készítők más ízeket is felfedeznek, például vajat, citromot és ecetet, valamint sajt curry-t.

Ízes profil: Ízletes
Struktúra: Ropogós

2. Japán chips

Mielőtt azt mondanád, hogy a chipek nem japánok, hallgasd meg. Mert még a chipeket is, amelyeket úgy gondolsz, hogy tudsz, nem tudsz Japánban.

  • A burgonya chips hínárban és habañeróban található.
  • A Pringles általában olyan ízekben kapható, mint N.Y. sajtburger, zöld curry, fűszeres tejföl és hagyma, füstös burgonyasaláta, tojásos benedict és még sok más.
  • A gepárdok olyan ízekben kaphatók, mint a vaj fésűkagyló, sós garnélarák, fűszeres csirke és a wasabi sajt.

És akkor vannak olyan chipek, amelyeket nem ismersz, mint például a sokféle lótuszgyökér chips.

Ízes profil: Váltakozik
Struktúra: Ropogós

snack

3. Choco banán

Néha a Tokyo Banana néven is ismert, pontosan úgy hangzik: egy csokoládéval borított banán. Ezek a japán nyári fesztivál idején népszerű utcai árusok, boton tálalva. A csokoládé bevonatán kívül gyakran más jegesedéssel csepegtetik őket és/vagy permetezéssel hengerelik.

Ízes profil: Édes
Struktúra: Puha

4. Dorayaki

A Dorayaki (dor-a-YAH-kulcs) egy szendvics stílusú cukrászda, amely két palacsintából és édes töltelékből készül - hagyományosan vörösbab pasztából. A japán palacsinta puhább és édesebb, mint a legtöbb nyugati palacsinta, amelyet észrevesz, amint beleharap egy ilyen csemege egyikébe.

Egy másik népszerű utcai árusító snack, ezek annyira népszerűek, mint sok japán snack-gyártó most csomagolja őket az élelmiszerboltok polcaira. Keverik a töltelékeket is, hogy olyan lehetőségeket nyújtsanak nekünk, mint a csokoládé és a juhar ízek.

Ízes profil: Édes
Struktúra: Puha

5. Minden burger csokoládé süti

Apró csokoládé „hamburgerek”, mert miért ne? Ezek a sütik körülbelül negyednagyságúak. A „zsemle” egy péksütemény, amely egy réteg csokoládét (a „hamburgert”) és egy nagyon vékony fehér csokoládét (a „sajtot”) vesz körül. Szuper aranyos és finom.

Ízes profil: Édes
Struktúra: Pelyhes

6. Jagabee burgonyapálcák

A Jagabee (jah-gah-BEE) krumplipálcikák hasonlítanak a cipős hasábburgonyához, és úgy ropognak, mint a burgonya chips. Rántott burgonyacsíkok, enyhén ízesítve olyan ízekkel, mint a só, vajszója és a sajt.

Ízes profil: Ízletes
Struktúra: Ropogós

7. Jagariko burgonyapálca

De várj, ki kell próbálni a jagariko (ja-gah-REE-ko) burgonyapálcákat is. Ugyanaz az alakja és alapvető textúrája, mint a jagabee botoknak, és még mindig burgonyán vagyunk, de a különbség a receptben van.

A Jagariko burgonyapálcákat úgy készítik, hogy a burgonyát párolják és dörzsölik, ízesítik, majd átalakítják és megsütik. A tetején porosított könnyű íz helyett ezeknek az íze megsült, amely nagyobb ütést biztosít és szilárdabb textúrát eredményez.

Ezek az ízek is egy kicsit ambiciózusabbak, olyan lehetőségekkel, mint a mézvaj, savanyú szilva, csípős paprika és még sok más.

Ízes profil: Változik (hagyományosan sós)
Struktúra: Ropogós

8. Kaki No Tane

A Kaki no tane (KAH-kay no TAH-nay) - néha írva kakinotane - kicsi, félhold alakú rizskrekerek. Néha földimogyoróval keverik, és bár ételként szolgálják fel, de egymástól függetlenül nagyon népszerű japán snackként is fogyasztják.

Hasonlítanak az arare-hoz és a senbei-hez, kivéve (ismét) méretüket és alakjukat. A többi japán rizskrekerhez hasonlóan hagyományosan szójaszószral is ízesítik őket, de a modern japán snackkészítők kalandosabbak lettek. Most a kakinotane olyan ízekben kapható, mint a gyömbér, az édes fahéj, a chili paprika és még sok más.

Ízes profil: Változik (hagyományosan sós)
Struktúra: Ropogós

9. Kinoko No Yama

A Kinoko no yama (KEE-no-koh no yah-mah) apró, gomba alakú falatok, amelyeket általában cukorkának tartanak. A kupakok csokoládék, a szárak pedig könnyű, ropogós kekszek, ami azt is megkönnyíti, hogy megehessék őket anélkül, hogy csokoládé lenne az ujjaival.

A fogyasztók megvásárolhatnak egy doboz kinoko no yama-t a kisboltok polcairól, de a boltokban is kaphat barkácskészletet. A készlet műanyag formával, fehér jegesedéssel (a gomba sapkák pontozásához és díszítéséhez, olvasztandó, majd öntött csokoládéval és egy csomag kekszszárral).

Ízes profil: Édes
Struktúra: Ropogós és puha

10. Kit Kat

Mára már eléggé ismert, hogy Japán másként csinálja a Kit Kat-ot, de tudtad, hogy több mint 300-szor tették meg ?! Sokan korlátozottan futottak, és már nem érhetők el, de ez még mindig sok Kit Kat ízt tartalmaz.

Egyes japán Kit Kat fajták harapás nagyságú darabokban is kaphatók a hagyományos botkvartett helyett.

A Mochi Kit Kat az a japán változat, amelyet a legtöbb ember ismer, de áfonyás mandulát, szakét, édesburgonyát, csokoládéáfonyát, almás pitét, mandarin narancsot és másokat is ropogtattak.

Ízes profil: Édes
Struktúra: Ropogós

11. Konpeito cukorka

A Konpeito (kohn-PEE-toh) kicsi (10 mm-nél nem nagyobb), ízesítés nélküli, sokszínű cukorka, nagy múltú Japánban.

A portugál kereskedők a 16. században mutatták be Japánban az édességgyártási folyamatot, és a konpeito volt az első gyártott cukorka. A cukor ritka volt, a finomítás folyamata újszerű volt, és a cukorkák (még mindig) több mint egy hetet igényelnek - tehát drágák és nagyon ritkák voltak. A császárok ajándékba adták őket.

Noha manapság gyakoribbak és megfizethetőbbek, mégis megtisztelő ajándékok.

Ízes profil: Édes
Struktúra: Kemény

12. Matcha (minden)

A Matcha (MAH-cha) a zöld tea hagyományos változata, amelynek Japánban olyan hosszú története van, az ízt ma már különféle ételekhez és rágcsálnivalókhoz adják. A Matcha teát a tealevelek finom porrá őrléséből készítik, így elég könnyű beletenni szinte mindenbe - a kávéitaloktól kezdve a péksüteményeken át a cukorkákig.

A Matchának külön íze van. Mélyebb, mint a többi zöld tea: földes és sós, kevés édességgel, és gyakran utal arra a családias, zöld tea keserűségre. Teaként számos egészségügyi előnye ismert - bár kevesen gondolkodnak az antioxidánsokon, amikor a matchát csokoládé süteményekbe keverik.

Ízes profil: Sós egy kis édességgel
Struktúra: Váltakozik

13. Mochi

A mochi (MOH-chee) kerek, rágós sütemények ragacsos rizsből és vízből készülnek. Hagyományosan sima ételeket fogyasztanak, de ízesíthetők, színezhetők, feltölthetők vagy jégkrémmel vagy vörös babpéppel tölthetők.

Az egész évben elérhető és elterjedt mochi kifejezetten az újévi ünnepekhez kapcsolódik Japánban. Az újévi ünnepségek során sok japán snack-készítő időt szán a mochi elkészítésére a hagyományos, ünnepi folyamatnak megfelelően, amelyet monozukurinak hívnak.

Ízes profil: Változik - Hagyományosan nyájas
Struktúra: Rágós

14. Morinaga lágy karamellák

Morinaga (mor-EE-nah-gah) híres cukorka- és snack-gyártó Japánban, és az egyik leghosszabb ideig tartó, legkedveltebb cukorka a tejlágy karamellája. A tejkaramellát 1897-ben vezették be, és több mint 100 évvel később Japánban is kedvelt marad. A Morinaga klasszikus sárga doboza a lágy tejkaramell szinonimájává vált.

Ízes profil: Édes
Struktúra: Rágós

15. Mugikko csokoládé árpa puffok

A Mugikko (moo-GHEE-koh) csokoládéárpa puffadások újabbak a japán snack piacon, de már szokásos, olcsó cukorkák. A búzadarabok kissé nehezebbek, mint a rizsfelfújások, természetes dióízűek, amelyek mélyebbek és jobban párosulnak ezeken a csokoládé bevonattal. Eper és eper csokoládé formájában is kaphatók.

Ízes profil: Édes
Struktúra: Ropogós

16. Pretz

A Pretz egy nagyon népszerű modern japán snack, amelyet Glico készített. Lényegében vékony, ropogós kenyérrúd perecszerű textúrával, de - sok modern japán falathoz hasonlóan - a különféle lehetőségek a lábujjaidon tartanak.

A Pretz kisebb, gyerekméretekben és óriási méretekben kapható, a szabvány mellett. Általában ízesítik őket - például paradicsom, méz, kukorica, kávé, sózott karamell és még sok más -, de a gyerekek mérete édesebb. Vannak olyan „Double Pretz” opciók, amelyek mindegyik botra két ízt adnak, és egy „Meets Wine” fajta, amelynek íze sajt.

Ízes profil: Sós (általában)
Struktúra: Ropogós

17. Pocky

A Pocky az egyik leghíresebb japán snack, világszerte. Újabb vékony, kekszes botok, ezúttal cukorkabevonattal. A bot alját bevonat nélkül hagyják a tiszta ujjak számára.

Az első Pocky botok a hatvanas években jelentek meg a piacon, csokoládéval bevonva. Néhány évvel később Pocky mandulaízű cukorkabevonatot, majd epret is kapott. Nem fog meglepődni, ha meghallja, hogy most Pocky számosféle ízben kapható - vagy volt -, többek között sütik és tejszín, matcha, csokoládé banán és eper sajttorta.

A pocky annyira népszerű, hogy megvan a saját (nem hivatalos) ünnepük. November 11-e a japán nemzeti Pocky-nap.

Ízes profil: Édes
Struktúra: Ropogós

18. Senbei

Végiglapozta már a telefon emojiját, és azon gondolkodott, mi ez: 🍘? Ez egy senbei (SEN-öböl) rizskreker, egy kis darab moszatfóliával (nori), amelyet tartásra használnak.

Senbei évezredek óta japán snack alapanyag, ami azt jelenti, hogy számtalan variáció létezik a témában, és néhány regionális szabvány.

  • Hagyományosan körök, ezek is könnyen formálhatók szívekké, csillagokká vagy bármely más alapformává.
  • Hagyományosan ropogós, néha puhán is tálalják.
  • Gyakori utcai árus cikkek, de polcokra is csomagolták őket.

A hagyományos senbei-t sózzuk vagy enyhén ízesítjük szójaszószsal, mirinnel vagy cukorral. Az édes változatokat gyakran ízesítik gyümölcsökkel, és jegesedéssel írják fel. Az évszakos senbei fajtákat ősszel vagy tavasszal gyakran formázzák, színezik és ízesítik.

Ízes profil: Változik - hagyományosan sós
Struktúra: Ropogós

19. Taiyaki

A Taiyaki (TIE-yah-kee) egy másik klasszikus utcai árusító snack Japánban. Ez egy hal (tai) alakú sütemény, amelyet hagyományosan édes vörös babpasztával töltenek meg. Egyéb gyakori töltelék a csokoládé, puding, sajt és édesburgonya.

A legjobb taiyaki élmény mindenképpen az, hogy egyet meleged le a grillről, és Japánon kívül is lehetséges. Az Egyesült Államok nagyobb városaiban, mint New Yorkban és Chicagóban, taiyaki üzletek vannak, amelyek az ikonikus hal alakú süteményeket készítik. Meg akarja próbálni otthon elkészíteni? Nézze meg ezt a hiteles Taiyako készítőt.

A hagyományos taiyaki sütemények variációi sem korlátozódnak az ízesítésre. Egyesek szeletelik a palacsintákat szendvicsek készítéséhez, míg sok amerikai taiyaki kávézó fagylaltot adott hozzá.

Ízes profil: Édes
Struktúra: Puha

20. Takenoko no Sato

A Takenoko no sato (TAH-kay-no-koh no sa-TOH) lényegében megegyezik a kinoko no yama-val, de másképp van kialakítva. Ugyanolyan édes, ropogós kekszek, csokoládéval borítva. De ahol a kinoko no yama apró gombákra hasonlít, ott apró bambuszhajtások vannak.

Ugyanazok a japán snack-készítők készítették, ezek általában egymás mellett vannak a polcon. A Takenoko no sato-nak nincsenek hosszú, bevonat nélküli szárai, mint a gomba alakú cukorkáknak, így igazából csak el kell döntenie, hogy tiszta ujjat vagy több csokoládét szeretne-e.

Ízes profil: Édes
Struktúra: Ropogós

21. Umaibo

Az Umaibo (oo-MY-a-boh) szó szerint „finom botokat” jelent, és ezek azok. Ezek kis hengerekre formázott, puffasztott kukoricából készült snackek - hasonlóak egy nagy sajtfújáshoz, de (kitaláltad) sokféle ízben.

Egyenként vannak becsomagolva, és általában a kisboltokban kerülnek értékesítésre, egyenként körülbelül tíz centért. Nagy csomagolásban is érkeznek.

Ezen ízek egy része ikra, natto (erjesztett szójabab), sajt, szalámi, curry, garnélarák és majonéz, csokoládé, marhanyelv és pizza.

Ízes profil: Váltakozik
Struktúra: Ropogós

Start (japán) nassolás!

Ez a 21 legjobb, leghagyományosabb, legnépszerűbb japán snack és cukorka, de még sok más van! Még gumicukrokhoz, élesztő kenyérsüteményekhez vagy csokoládéval töltött eperhez sem jutottunk el.

Honnan indulsz? Kiválaszthat néhány kedvencet, és elkezdheti az internetes áruházakat keresgélni, de a legjobb módja annak, hogy elkényeztesse magát, mindenképpen hagyja, hogy valaki tapasztalattal rendelkezzen egy doboz uzsonna előkészítésével és az ajtóig történő kézbesítéssel.

Számos japán snack box előfizetői szolgáltatás létezik a piacon, és ha elkezdesz falatozni, akkor megéri. Az előfizetői szolgáltatások vásárolnak az Ön számára, és - ha bejelentkezik egy olyan cégre, amely valójában Japánban található - találhatnak olyan snackeket és csemegéket, amelyeket online nem is talál.

Az egyik előfizetői szolgáltatás, a Bokksu nem csak vásárol - partnerkapcsolatban áll japán snack-gyártókkal, akik generációk óta foglalkoznak az üzletben.

Bokksu snack doboz, példa Bokksu jóvoltából

Ezek a készítők elsajátították a hagyományos japán falatokat és édességeket - például a senbei és a taiyaki -, de még mindig újítanak és alkotnak. Tehát gondosan kidolgozott választékot kap a klasszikus japán snackekből és új finomságokból, amelyek éppen Japán piacán vannak!

Bárhogy is csinálod, mindenképpen kezdd el ásni!

A SZERZŐRŐL:

Alexis Wisniewski író és kutató, nagyon szereti a jó ételeket és a holisztikus táplálkozást. Élvezi a kultúrák és a szubkultúrák felfedezését az étkezési hagyományaik révén, és - amikor férjével és két fiújával Chicagolandban van otthon - elkötelezett az organikus, helyi alapanyagok mellett. Szenvedélyes szerelmi/gyűlöletkapcsolata van a böjtöléssel.