A laktóz-intoleráns embereknek több tejet kell inniuk, mondja szakértő

WEST LAFAYETTE, Ind. - Sok ember, aki állítja, hogy laktóz-intoleráns, valóban nem az, mondja Dennis Savaiano, a Purdue Egyetem Fogyasztó- és Családtudományi Iskolájának dékánja.

kell

Savaiano szerint a probléma az, hogy a tejtermékeket nehéz megemészteni, és azok az emberek, akik nem eszik elég gyakran ezeket az ételeket, nem szoktak hozzá az ételekhez.

A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint 50 millió amerikai laktóz-intoleráns. Bár maga a laktóz-intolerancia nem káros - gázhoz, puffadáshoz vagy hányingerhez vezethet - hosszú távon befolyásolja az ember egészségét, mert a tejtermékek elkerülésével csökken a kalciumbevitel. Savaiano szerint az Egyesült Államokban az étrendben lévő összes kalcium háromnegyede tejtermékekből származik.

A túl kevés kalcium egy étrendben csökkentheti a csontok növekedését, ami csontritkuláshoz vezethet a későbbi életben. A 35 millió amerikait érintő csontritkulás gyengítheti a csontokat, töréseket és sérüléseket okozhat. Az Egyesült Államokban a betegek évente 13 milliárd dollárt költenek csontritkulás kezelésére.

A táplálkozási szakemberek szerint mind a kalciumbevitel, mind a laktóz tolerancia szempontjából nagy probléma, hogy a legtöbb ember, különösen a tinédzser korú lányok, nem fogyaszt elég tejterméket.

"Ha csak egyszer fogyasztasz tejtermékeket, akkor valószínűbb, hogy tüneteid vannak" - mondja Savaiano. "Továbbá, ha ön fogyasztja őket, szemben az étkezés részével, általában gyorsabban szállítják az egész bélben, és nagyobb valószínűséggel okoznak tüneteket."

Savaianónak négy tippje van a tej és tejtermékek emésztésének javítására. "Ezek a megközelítések olyan mértékben javíthatják a laktóz toleranciáját, hogy az emberek olyan étrendet fogyaszthatnak, amely elég gazdag kalciumban és tejben van, és a tüneteikben nincs különbség a tej nélküli étrend fogyasztása során" - mondja. Tippjei:

  • Ne fogyasszon túl tejtermékeket, és csak mértékkel fogyassza őket.
  • Étkezés közben fogyasszon tejtermékeket, például egy csésze tejet a gabonafélék és gyümölcsök fölött.
  • Ha szükséges, használjon vény nélkül kapható emésztést segítő anyagokat.
  • Egyél joghurtot. "A joghurtok nagyon jól tolerálhatók, mert laktázt tartalmaznak, amely segíti a laktóz emésztését a belekben."

A laktóz a cukor vagy szénhidrát egyik formája, amely megtalálható a tejben és a tejtermékekben. Ez a cukor túl nagy ahhoz, hogy a belek ne szívódjanak fel, és a szervezet által termelt enzim, laktáz bontja le. A legtöbb felnőtt nem termel annyi laktázt a laktóz teljes lebontásához. Valójában a világ népességének legfeljebb háromnegyede nem termel elegendő laktázt.

Savaiano szerint azonban lehetséges a saját emésztőrendszerének kiképzése a laktóz lebontására.

"Vizsgálataink az emberek vastagbélének igazán elképesztő adaptációját mutatták be" - mondja Savaiano. "A vastagbél baktériumokat tartalmaz, amelyek elősegítik a laktóz emésztését. Az étrend időbeli megváltoztatásával a baktériumok hatékonyabban emésztik meg a laktózt, így a tej jobban tolerálható.

"A baktériumok nagyon takarékosak és nagyon alkalmazkodók. Az a személy, aki túlzott gázt képes előállítani, kényelmetlenül érezheti magát a tejtermékek elfogyasztása után. De ha néhány hétig kis mennyiségű tejhez alkalmazkodnak, akkor az adott időszak végén termelnek jóval kevesebb gáz, mint két héttel ezelőtt ugyanolyan mennyiségű tejből, és rendkívül jól tolerálják a tejtermékeket. "

A kalcium-anyagcserével kapcsolatos kutatási tanulmányok megmutatták ennek a kezelésnek a hatékonyságát - mondja Savaiano.

"Megállapítottuk, hogy ha kontrollált klinikai vak vizsgálatokat végez, ahol az emberek nem tudják, mit fogyasztanak, és ezt a placebo hatást kiveszi, akkor adhat az alanyoknak egy pohár tejet reggelivel, egy másikat pedig vacsorával, és kiállítják szinte nincsenek tünetei.

"Ezenkívül tavaly nyáron befejeztünk egy tanulmányt a Purdue-ban egy afroamerikai kamasz lánycsoporttal, akik részt vettek egy kalcium diéta vizsgálatban. A vizsgálat első napján sokan panaszkodtak, hogy meg kell inni a tejet - azt mondták, hogy nem szerette a tejet és intoleránsak voltak. Amikor teszteltük őket, a tünetek csak nagyon szerény szintűek voltak - szinte mellékhatások. Két hét múlva, miután tej alapú, magas kalciumtartalmú étrendet fogyasztottak, újra teszteltük őket. Ezen lányok mindegyikének semmilyen tünete nem volt. "

Savaiano szerint bár sokan úgy gondolják, hogy néhány csecsemő laktóz-intoleráns, valójában nem ez a helyzet. "A tejallergiát gyakran összekeverik a laktóz-intoleranciával, de fiziológiailag különböznek egymástól" - mondja Savaiano. "A csecsemőknél 3-5 éves korukig nem alakul ki laktóz-intolerancia. A béllaktáz minden csecsemőben továbbra is magas marad, kivéve azt a nagyon ritka helyzetet, amikor az enzim genetikai hiányban szenved születésétől fogva."

Savaiano szerint a tejallergia az újszülöttek 5 százalékában jelentkezik, de szinte minden csecsemő első születésnapjára kinövi ezt az allergiát. "Ennek legjobb megoldása a szoptatás folytatása" - mondja.