A laskagomba királygombák egészségügyi előnyei

Csomagolva ízzel és lenyűgöző táplálkozási profillal, a laskagomba üdvözlendő kiegészítője az egészséges táplálkozási rendszernek. Sokféle laskagomba létezik, amelyek íze és tápanyagtartalma kissé eltér. Ebben a cikkben főleg a király laskagombákra és azok egészségügyi előnyeire fogunk összpontosítani. Az idézett tanulmányok egy részét azonban elvégezhették a laskagomba egy másik fajtájával. Az előkészítési módszereket, amelyeket kiemelünk, bármilyen gombatípusra alkalmazni lehet.

A király laskagomba tudományos neve Pleurotus Eryngii. Más néven királytrombita, francia kürtgomba, királybarna gomba, a sztyeppék vargányája, királyi trombita és ali’i osztriga [i]! Ahogy a neve is sugallhatja, a király laskagomba a legnagyobb az összes laskagomba közül. Természetes módon nő a Közel-Keleten és Észak-Afrikában. Kereskedelemben Ázsia számos országában, valamint Olaszországban, Dél-Afrikában, Ausztráliában és az Egyesült Államokban is termesztik [ii].

King laskagomba táplálék

Ha megnézzük a laskagombák táplálkozási előnyeit [iii], a következőkben bemutatunk néhány kiemelkedő tulajdonságot:

Nagyon jó riboflavin, niacin, pantoténsav, foszfor, kálium, réz és élelmi rostforrás
Jó fehérjeforrás, tiamin, B6-vitamin, folát, vas, magnézium, cink és mangán
Nagyon alacsony telített zsír- és koleszterinszint
A király laskagomba kalóriája 100 grammnál csak 35 körül van [iv]

Mivel a király laskagomba tisztességes fehérjeforrást nyújt, jó kiegészítője a vegán vagy vegetáriánus étrendnek. Ezek nem teljes fehérjeforrások, ezért feltétlenül vegyen be különféle fehérjeforrásokat az étkezési tervébe, ha vegetáriánus vagy vegán. Ez segít abban, hogy minden esszenciális aminosavat megkapjon.

A király laskagomba alacsony szénhidráttartalmú ételnek is tekinthető. Körülbelül 5 gramm/100 g alkalmasak alacsony szénhidráttartalmú diétákra, például paleo és keto.

A laskagomba egészségügyi előnyei

Most, hogy van egy jó ötlete a király laskagomba tápanyagtartalmáról, vessünk egy pillantást arra, hogy ez hogyan hat az egészségre.

Gyulladáscsökkentő tulajdonságok

Egereken végzett vizsgálatok azonosították a laskagomba gyulladáscsökkentő tulajdonságait [v] [vi]. Ez azt sugallja, hogy hasznos részek lehetnek a gyulladás csökkentésére összpontosító étrend részeként. Az olyan állapotok, mint az ízületi gyulladás, a fibromyalgia és az izomfájdalom, általában a rosszul irányított gyulladásra jellemzők [vii], és mindezek potenciálisan előnyösek lehetnek egy olyan étrendben, amely magas gyulladáscsökkentő ételeket tartalmaz, például laskagomba.

Segíthet a koleszterinszint csökkentésében

A patkányok némi betekintést nyújtottak a laskagomba potenciáljába is, amely elősegítheti a koleszterinszint csökkentését [viii]. Egy vizsgálatban hat hetes, magas koleszterinszintű patkányokat egészítettek ki osztrigagomba. Az összkoleszterin, a trigliceridek, a „rossz” koleszterin, az összes lipid és a testtömeg mind csökkent a beavatkozással [ix]. Ezek az eredmények ígéretet tesznek arra, hogy a király laskagomba koleszterinszint-csökkentő anyagként felhasználható az emberi étrendben.

A King laskagomba egyéb lehetséges egészségügyi előnyei

Állatkísérletek szerint a laskagomba jelentős antioxidáns-tartalommal rendelkezik [x], ezért hozzájárulhat a testsejtek egészségének megőrzéséhez. Lehetséges, hogy „fellendítik” az immunrendszert [xi] és elősegítik a betegségek elhárítását.

A rákellenes tulajdonságokat is feltárják. Egy tanulmány, amely különféle gombatípusok hatását vizsgálta az emlő- és vastagbélrák sejtjeinek növekedésére, rávilágított az osztrigagomba kedvező eredményeire. A portbella, az enoki és a shitake fajták hatásaival összehasonlítva az osztriga gomba került a tetejére. Elnyomták mind az emlő-, mind a vastagbélrák sejtjeinek növekedését, mint a többi gombafajta [xii].

Rengeteget kell szeretni a király laskagombákat. Nem csak szuper egészségesek, de nagyon finomak is. Ideje kitalálni, hogy mit kezdjek velük!

Osztriga gomba elkészítése

A király laskagombákat ugyanúgy használhatja, mint bármely más típusú gombát. Nagyon sokféle étel ízét fokozzák, és elkészítése nagyon egyszerű lehet. Amikor a piacon választja a király laskagombát (vagy a legtöbb más típusú gombát), válasszon olyanokat, amelyek nem tűnnek zsugorítottnak vagy nyálkásnak. Ez segíteni fog abban, hogy azokat válogassa, amelyek az étkezési jóság szempontjából a legjobbak.

Amikor készen áll a király laskagomba használatára, először vágja le az alját a szárakról. Vannak, akik eldobják a szárat, vagy megtakarítják, hogy készletben felhasználják. Ugyanakkor sok ételben is nagyon jól használhatók, így ugyanolyan egyszerűen felhasználhatók a legtöbb receptben, hacsak nem egy nagyon különleges kulináris alkotásra készülsz!

Nagyon jó ötlet, hogy a főzés előtt mossuk meg laskagombáit. Ez segít eltávolítani a szennyeződéseket, a port és a baktériumokat, és nem befolyásolhatja a főzési folyamatot vagy az ízt. Ha egyszerűen leöblíti őket és könnyű bozót ad nekik, ha szükségük van rá, akkor csak egy kis vizet vesznek fel. A gomba ízei akkor is életre kelnek, amikor megfőzik őket.

Laskagomba receptek

Íme néhány egyszerű ötlet az ízletes és egészséges laskagombákról:

Készítsen vegetáriánus hamburgert!
Remekül adnak hozzá krumplit és tésztaételeket, mert olyan gyorsan főznek és olyan ízes ízt adnak hozzá. Tehát dobja őket a keverékbe, amikor legközelebb ilyen ételeket készít
Melegítsen fel egy kevés olívaolajat egy serpenyőben, és készüljön fel a gyors és finom pirított gombákra. Adjuk hozzá a gombákat a serpenyőbe, és sózzuk, borsozzuk. Főzzük közepesen magas hőfokon 5-6 percig, majd finom ételként tálaljuk minden étkezéshez. Buggyantott tojással is tálalhatták őket.
Sütj belőlük egy tálcát vajban vagy ghee-ben, kedvenc folyékony alapanyagodban, és szórj meg sót és borsot. Győződjön meg arról, hogy elegendő folyadék van-e a gombák eltakarására. Főzzük 425 fokon 45 percig, vagy amíg a folyadék fel nem szívódik. Tálalja és élvezze!

Mi a kedvenc módja ezeknek a finom és tápláló gombáknak? Szeretnénk tudni, ezért kérjük, hagyjon megjegyzést alább!