A lé elleni eset soha nem erősebb

A j uice az az egészségügyi trend, amely csak nem múlik el. Gyakorlatilag minden várostömbben van egy gyümölcscentrifuga, és a Spin oktatójától kezdve az édesanyjáig mindenki naponta leesik egy pohárral. Kétségtelen, hogy a gyümölcslevek mindenütt jelen vannak - de vajon olyan egészséges-e, mint mindenki mondja?

mondja Sass

A gyümölcslé segíthet több vitamin és ásványi anyag fogyasztásában, és ez pozitív azok számára, akik elég gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. De a szakértők szerint nem biztos, hogy megérdemli az egészség glóriáját. A Journal of the American College of Cardiology tavaly télen megjelent cikkében a szakértők több táplálkozásba keveredett ételt - köztük a gyümölcslevet is - megvizsgáltak, és azt írták, hogy a folyékony étrend helyett „az egész étel fogyasztása előnyben részesítendő”.

Itt van, mit kell tudni, mielőtt kortyolgatna.

A gyümölcsléből hiányzik egy fontos összetevő

Míg a gyümölcslé tartalmazza a friss termékekben található vitaminokat és ásványi anyagokat, az élelmi rostok túlnyomó többségét nélkülözi - a növény azon részeit, amelyeket a test nem tud megemészteni. Csak azért, mert a tested nem szívja fel a rostokat, ez még nem jelenti azt, hogy nem használja.

A Mayo Klinika szerint a rost a gasztrointesztinális traktusban mozog, hogy segítsen szabályozni az egészséges emésztést és hosszabb ideig maradjon teljes. Kimutatták, hogy a magas rosttartalmú étrend csökkenti a cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás kockázatát.

A hiányzó rost nélkül pedig a lé nem tart teli. Kutatások szerint a tápanyagok ivása kevésbé kielégítő, mint azok fogyasztása. "Míg teste kedveli a vitaminokat, ásványi anyagokat és az antioxidánsokat [a lében], a gyümölcslevek nem tartalmaznak rostot és nem igényelnek rágást, így kevésbé telítettek, mint a teljes termékek" - magyarázza Cynthia Sass, New York-i dietetikus.

A legtöbb gyümölcslé tiszta cukor

A legtöbb termék természetesen tartalmaz cukrot, és a gyümölcs általában többet csomagol, mint a zöldség. A keverékben rost nélkül a lé lényegében csak az összetevőiben található természetes cukrok és víz - mondja Scott Kahan, a washingtoni Washingtoni Nemzeti Súly- és Wellnessközpont igazgatója. Bár a természetes cukor ártalmatlannak tűnhet, a tested nem sokat tesz különbséget tesz az almában lévő cukrok és a cukorkák között lévő cukrok között, mondja Kahan.

"Az, hogy a cukor gyümölcsből vagy zöldségből származik-e, vagy hozzáadott cukor, valószínűleg kevésbé kérdéses ahhoz képest, ami a cukorral együtt jár" - mondja Kahan. Más szavakkal, ha banánt eszel, a gyümölcsben lévő rost segít lassítani a cukrok felszívódását a véráramban, megakadályozva a vércukorszint emelkedését. Ha viszont gyümölcslevet iszol, akkor a cukorütés azonnali és zavaros, ami inzulincsúcsokhoz és esetleges összeomlásokhoz vezet. Rövid távon ez azt jelenti, hogy az energiaszintje valószínűleg felpörög; hosszú távon az inzulincsúcsok hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz, a 2-es típusú cukorbetegséghez és egyéb problémákhoz.

Ráadásul Sass szerint sokkal könnyebb túlzásba vinni a cukrot, ha gyümölcslevet iszol, szemben a szilárd ételek fogyasztásával. "Az elsősorban gyümölcsből készült 16 uncia lé egyenértékű lehet több csésze gyümölcs egyszeri elfogyasztásával, amit a legtöbb ember soha nem tenne meg" - mondja. "Ezen túlmenően, mivel koncentráltabbak, a gyümölcslevek több szénhidrátot tartalmaznak cukor formájában, mint amennyit a legtöbb ember képes megégetni vagy felhasználni egy ülésen."

A zöld lé - vagyis egy teljes egészében vagy elsősorban zöldségből készült lé - választása okosabb választás, mondja Kahan, mert a zöldségfélék általában alacsonyabb cukor- és kalóriatartalmúak, mint a gyümölcsök.

A lé tisztítás valószínűleg nem segít a fogyásban

"Pályafutásom során még soha nem láttam olyan neves tudományos tanulmányt, amely kimutatta volna, hogy a gyümölcsleveknek és a tisztításnak bármilyen hatása lenne a fogyásra vagy más pozitív eredményekre" - mondja Kahan. Míg a nedvtisztítás rövid távon segíthet a kilók leadásában, Kahan szerint nincs olyan adat, amely arra utalna, hogy ezek elősegítenék a zsírégetést vagy tartós fogyáshoz vezetnének az idő múlásával. Ez valójában rost - a lé hátrahagyott része - segíthet a fogyásban, mondja Kahan, mert ez segít abban, hogy hosszabb ideig maradjon teljes, és elkerülje a túlevést. "Bármely forrásból származó rost, köztudottan több jóllakottságot okoz, és legalább egy kis fogyáshoz vezet, ezért a rost bent tartása okos megoldás" - mondja.

A súlycsökkenést félretéve, a gyümölcslé tisztítások egyszerűen egyszerűen egészségtelenek, mondja Sass. "Nem rajongok a léböjtért vagy a tisztításért, mert általában hiányoznak a fontos tápanyagok, beleértve a rostokat, a fehérjét és az egészséges zsírokat."

A lé akár hízhat is

Amikor a tested eléri a cukrot, arra számít, hogy a kalóriák és az anyagok együtt járnak vele. Ha cukros levet iszik anélkül, hogy bármilyen rostot fogyasztana, hogy elégedett legyen, teste összezavarodhat és éhes lehet - ami később később túlevéshez vezethet. Kahan szerint a vizsgálatok kimutatták, hogy a szilárd ételek fogyasztása, szemben a folyadékokkal, nagyobb jóllakottságot eredményezhet, ami utána kevesebbet eszik.

A turmixok jobbak lehetnek az Ön számára, mint a gyümölcslevek

A turmixok korántsem tökéletes étel. Könnyű túlzásba vinni a gyümölcsökön, vagy át lehet csapni olyan cukros kiegészítők fogyasztásába, mint a szorbet, mondja Sass - de mivel általában egész gyümölcsöt vagy zöldséget használnak, legalább rostot tartanak az egyenletben. "Rajongok a turmixokért, amelyek megfelelő zöldség- és gyümölcsadagokkal készültek, egészséges fehérjével, például növényi fehérjeporral és egészséges zsírokkal, például avokádóval vagy mandulavajjal kombinálva" - mondja Sass.

Alsó vonal

Lehet, hogy a lé nem az az egészségügyi hős, amilyennek elkészítik. Ha mégis szereted, ez a kiegyensúlyozott étrend része lehet. Csak tartsa mérsékelten az adagokat, keverje be sok alacsony cukortartalmú zöldséget a keverékébe, és fogyasszon rostokban gazdag ételeket az italában vagy az ital mellett.

Talán a legfontosabb, hogy kerülje azt a közös csapdát, amikor a gyümölcslé nulla kalóriatartalmú freebie-ként gondolkodik - mondja Kahan. "Az emberek végül annyit isznak belőle, amennyit csak akarnak, és nem veszik észre, hogyan is adhat hozzá valóban cukrot és kalóriát" - mondja. „Ez egy snack. Ez nem ingyenes étel. ”