A 10 legegészségesebb sajtfajta, egy dietetikus szerint

A sajt és a tejtermékek kivágása gyakran az eliminációs étrend része. De hacsak nincs allergiája vagy érzékenysége, az igazi sajt - nem funky olvasztott sajttermék - egészséges lehet, és valódi táplálkozással járulhat hozzá étrendjéhez.

sajtfajták

"A sajt néha azért kap rossz rap-t, mert általában magas a zsírtartalma, és bizonyos típusok, például az ömlesztett sajtok, nem a legjobb csákányok, mert hozzáadott olajokat, színezékeket, sőt cukrot is tartalmazhatnak" - mondja Frances Largeman-Roth, RDN. a színes étkezés szerzője. "De a sajt feltétlenül adhat tápanyagokat, például fehérjét és kalciumot az étrendjéhez, és hihetetlenül kielégítő. Szeretem élvezni egy kis éket friss szőlővel és néhány mandulával. A sajtot is köretnek gondolhatja - nem sok kell az étkezés fokozásához. "

A sajtot általában tej felmelegítésével, enzim és starterkultúra hozzáadásával készítik el, hogy a túrót elválasszák a tejsavótól, majd a sajtot egy meghatározott ideig öregítsék. A sajt tápanyagtartalma - és hogy elviseli-e vagy sem - gyakran attól függ, hogyan készült.

Például minél több időt tölt el egy sajt öregedéssel, annál kevesebb laktózt tartalmaz, mert tejsavvá alakul. Az érlelt és tenyésztett sajtok tartalmaznak legalább néhány probiotikumot, és a fűvel táplált tehenek teljes zsírtartalmú tejével készült sajt több omega-3 zsírsavat és konjugált linolsavat (CLA) tartalmaz - két egészséges gyulladáscsökkentő zsír.

Az egyes sajtfajták táplálkozási szempontból is kissé eltérnek. Itt regisztrált dietetikusok segítségével lebontunk 10 legegészségesebb sajtot, amelyet megvásárolhat.

Kecskesajt

A kecskesajt (más néven chèvre) ismert jellegzetes ízéről. Míg a legtöbb ember a puha, kenhető változatosságra gondol, a kecskesajtok széles spektruma létezik - a lágy és frissektől a keményen érlelt típusokig, mint például a Crottin de Chavignol, amelyek erősebb ízűek - mondja Largeman-Roth.

A tehéntejhez képest a kecsketej kevesebb laktózt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy jó lehetőség lehet azok számára, akik laktóz-intoleranciában vagy érzékenységben szenvednek - mondja Jess Cording, R.D., mbg. A vadon változtatók kis könyvének kollektív tagja és szerzője. Ez tartalmaz egyfajta fehérje nevű A2 kazeint is, amely a legújabb kutatások szerint kevésbé valószínű, hogy emésztőrendszeri kényelmetlenséget okoz, mint a tehéntejben található fehérjék.

A kecskesajt meglepően sok A-vitamint tartalmaz, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik és támogatja az immunrendszert. Az adag körülbelül 10% RDA-t tartalmaz.