Sült csirkemáj kakukkfűvel, fokhagymával és póréhagymával

paleo

Beteg csirke, marhahús, sertés és bárány, mint a fehérje lehetősége? Lehet, hogy ideje lenne kalandosabbá tenni ételeit. Ha még nem ismeri a belsőségeket (más néven szervhúsokat), akkor a legjobb az ízletes ételekkel kezdeni, paleo máj recept. A mai bejegyzésben megosztom veletek a fogások használatát csirkemáj.

A csirkemáj és más májfajták nagyon megfizethetőek, rendkívül táplálóak és meglehetősen fenntarthatóak, mivel az egész állat előtt tisztelegsz, ahelyett, hogy látnád, hogy ezek a részek hulladékba kerülnek. Táplálkozás szempontjából a májban nagyon magas az A-vitamin tartalma (a terhes nőknek kisebb mennyiségben kell fogyasztaniuk), a B-vitaminokban (ez olyan, mintha B12-vitamint kapnánk), vasban és sok esszenciális ásványi anyagban. Megtalálható a legtöbb szupermarketben és a helyi hentesnél. Tudjon meg többet arról, miért olyan jó az Ön számára a máj.

A csirkemájnak nagyon különálló, erős íze van, és elképesztően jól illenek olyan illatos összetevőkhöz, mint a fokhagyma, hagyma, gyógynövények, valamint egy kis édesség és savtartalom. Anyám gyakran készített vajjal és hagymával pirított csirkemájt, és szép emlékeim vannak arról, hogy gyerekkoromban ettem.

Ez a májrecept jól passzol a zöld zöldségek oldalához, például brokkolihoz vagy egyszerű pirított káposztához vagy karfiolos rizzsel, amely képes felszívni az összes levet. Ez a recept AIP-barát (hagyja ki a paprikát), és a Whole30 és a keto módosításokhoz egyszerűen cserélje ki az érlelt balzsamecetet (ami kissé édesebb és vastagabb) normál balzsamecetre vagy némi citromlére.

Cook jegyzetei

A máj elkészítésekor néha azt tapasztalja, hogy a zsír és az orr még mindig ragaszkodik hozzájuk. Megkérheti a hentest, hogy távolítsa el ezeket, vagy könnyen megteheti saját maga. A tökéletesen serpenyőben sült csirkemájnak puhának és vajasnak kell lennie, belül kissé rózsaszínűnek (de nem is nyersnek). Salátán átdobhatja, szalonnával tálalhatja, vagy vajjal és gyógynövényekkel kenhető pástétomba pürésítheti.