A 10 legfontosabb egészséges szakácskönyv: dietetikus választás

Az egészséges szakácskönyv olyan ajándék, amelyet folyamatosan adunk egész évben.

Olyan ajándékot keres, amely egész évben jó egészséget hoz a barátai és a családja számára? A szakácskönyv, amely a szakácsokat arra ösztönzi, hogy egészséges és finom ételeket csapjanak fel, tökéletes ajándék azok számára, akiket szeret az ünnepi szezonban.

A megfelelő egészséges szakácskönyv kiválasztása ijesztő feladat lehet, több ezer cím közül lehet választani. Hogy szűkítsem a szakterületet, függetlenül attól, hogy szakácskönyvet keres magának vagy szeretteinek az ajándéklistán, felajánlok 10 saját kedvencet (alább).

Amikor szakácskönyvet választok, megkeressem azokat, amelyek sok fényképet, könnyen követhető recepteket mutatnak, amelyek kellemesnek tűnnek és hangzanak, táplálkozási információkat tartalmaz az összes receptről, egészséges összetevőkről, valamint a zsír, a cukor és a kalória csökkentésére koncentrálok. Célom, hogy olyan recepteket találjak, amelyek fantasztikusan ízlelnek, és elcsodálják a családom és barátaim, milyen finom lehet az egészséges konyha.

Ez a lista korántsem tartalmazza azokat a csodálatos szakácskönyveket, amelyek a jó egészség ajándékát jelentik. Ezért nézze át a folyosókat, és keressen olyan szakácskönyveket, amelyek megfelelnek az Ön (vagy az ünnepi ajándéklistán szereplő személyek) érdeklődésének, és amelyek arra késztetik Önt, hogy egyenesen hazamenjen, és felkorbácsoljon egy receptet.

1. Egészséges marhahús szakácskönyv írta: Richard Chamberlain séf és Betsy Hornick (2006, John Wiley & Sons, 21,95 USD)

Ez a szakácskönyv alkalmi és elegáns étvágygerjesztő recepteket tartalmaz, sovány marhahús-darabokkal, megfelelő adagokban (itt nincsenek steakház méretű darabok). Néhány erőssége: egyszerű, egyértelmű utasítások; ételek, amelyek egészséges, könnyen hozzáférhető összetevőket használnak; és szakács tippek, amelyek felhasználóbarát útmutatást nyújtanak kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt.

2. Sonoma Diet Diet Cookbook Connie Guttersen, PhD, RD (2006, Meredith Books, 24,95 USD)

Guttersen bejegyzett dietetikus és szakács, aki az Amerikai Kulináris Intézetben tanít. Receptjei tökéletesek mindazok számára, akik szeretnének megtanulni kreatívabbá válni és kísérletezni különböző ételekkel. Gyakran élénk mediterrán, ázsiai vagy latin ízeket alkalmaz, Gutterson fűszereket, gyógynövényeket és főzési technikákat alkalmaz az íz fokozására extra kalória nélkül. Az extrák között szerepelnek Sonoma szakácsok receptjei, valamint ünnepi és ínyenc receptek szórakoztatásra.

3. Az új Holly Clegg Trim és Félelmetes szakácskönyv írta Holly Clegg (2006, Running Press, 29,95 USD)

A Clegg elkötelezett az egészséges, felhasználóbarát receptek kifejlesztése mellett, amelyek 30 perc alatt elkészíthetők. A Trim and Terrific sorozat kedvenc és klasszikus recepteket tartalmaz, amelyek egészségesebb csavarral készültek. Tartalmazza a gyakran feltett kérdésekre adott válaszokat, a kifejezések szótárát, a menüket, a gyors tippeket, az étellel kapcsolatos tényeket, a cukorbetegek cseréjét és a szimbólumokat a vegetáriánus és fagyasztóbarát receptek kijelölésére. Ez a könyv a mindennapi szakács számára készült, aki egészséges, mégis könnyű konyhával várja a családot, vagy szórakoztatja barátait.

4. Fit Food - jól eszik az élet számára Ellen Haas (2005, Healthy Living Books, 16,95 USD)

Haas, az foodfit.com weboldal alapítója az egészséges táplálkozás, az egészséges főzés és az aktív életmód népszerűsítésével foglalkozik. Ez a szakácskönyv egyszerűen elkészíthető recepteket tartalmaz a weboldalról, 21 „fitt ételre” helyezve a hangsúlyt. A szakácsok országszerte ínycsiklandó receptekkel járultak hozzá. Ez a szakácskönyv megkönnyíti az egészséges táplálkozás örömének felfedezését - és még a nagy szemüveges szemüvegre sem lesz szüksége.

5. Egészséges otthoni főzés írta: Evelyn Tribole, MS, RD (1994, Rodale Press, 27,95 USD)

Ez a szakácskönyv évek óta a polcomon van, a kísérő egészséges otthoni desszertekkel együtt. Tribole a Shape magazin Receptkészítés rovatvezetőjeként ismerte meg a receptek elkészítésének titkait. Itt megosztja tapasztalatait több mint 200 ízletes recepttel a családi kedvencekhez.

6. South Beach Diet Cookbook írta Arthur Agatson, MD (2005, Rodale, 25,95 USD)

Agatson olyan sok embernek segített a fogyásban South Beach Diet-jével. És nehéz elhinni, hogy diétát tartasz, amikor megkóstolod a könyv konyháját, beleértve a finom desszerteket és a Miami vezető szakácsainak receptjeit. Gyönyörű képek, bevásárlólisták és útmutató a jól felszerelt kamrához csak néhány a szakácskönyvben található extrák közül. A receptek egyszerűen elkészíthetők, korlátozott számú összetevővel.

7. Amerikai Dietetikus Egyesület Egészségesen Főzés Egész Amerikában, szerkesztette: Kristine Napier (2005, ADA, 24,95 USD puhafedeles/45 USD keménytáblás)

Ez a tökéletes ajándék mindazoknak, akik el akarják sajátítani a kreatív konyhát Amerika minden sarkából. A hivatásos dietetikusok és kulináris szakértők megosztják az étel iránti szeretetüket a regionális receptek ezen gyűjteményével és hasznos tippekkel együtt. A receptek elkészítése is egyszerű.

Napi 5: A jobb egészség szakácskönyv

Elizabeth Pivonka és Barbara Berry (2002, Rodale, 15,95 USD)

Mindazok számára, akik kreatív módszereket keresnek, hogy minél több gyümölcsöt és zöldséget vegyenek fel a menükbe, ez a szakácskönyv több száz étvágygerjesztő lehetőséget kínál. Néhány extra tartalmaz tippeket a termékek tárolásához, mikrohullámú sütőt, gyümölcsök és zöldségek ételekhez adásának egyszerű módjait, a gyerekek zöldségkedvelését és egy hét menüket.

9. A teljes főzés könnyű szakácskönyv (Oxmoor-ház, 34,95 USD)

Az én példányom néhány évre nyúlik vissza, de továbbra is kutyafülű kedvenc. Ez a szakácskönyv (a Cooking Light számos finom könyvének egyike) lépésről-lépésre útmutatókat, menüket, fröccsre méltó alapanyagokat, tíz legfontosabb dolgot tartalmaz, amelyeket nem ismert, valamint alapvető konyhai tippeket és eszközöket.

10. A Phytopia szakácskönyv írta: Barbara Gollman és Kim Pierce (1998, Phytopia Inc., 17,95 USD).

Amit szeretek ebben a szakácskönyvben, az az, hogy a szerzők hogyan tették olyan színesé és kalandossá az egészséges táplálkozást. Ez nem feltétlenül vegetáriánus szakácskönyv, de szoros. Tenger gyümölcseit és csirkeételeket tartalmaz, de a receptek többségében a gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban található "fitokemikáliák" szerepelnek.

Források

Kathleen Zelman, MPH, RD, a WebMD és a WebMD Súlycsökkentő Klinika táplálkozási igazgatója. Véleményei és következtetései a sajátja.