Az UCSF útmutató az egészséges és boldog táplálkozáshoz

Tucatnyi szakértővel beszélgettünk, és egyetértenek: Nincs divatos diéta. Nincs Superfood. Nem szégyen.

ucsf

Az UCSF Magazine szerkesztősége

Érdekes ételek: Hogyan készítünk vagy főzünk bizonyos ételeket, megváltoztathatja azok egészségességét. A szórakoztató (és tápláló) ételekkel kapcsolatos tényekért kattintson a kérdőjelekre.

1.
Kezdje a szkepticizmussal

Kattintson a kérdőjelekre további információkért.

Mindannyian könnyű válaszokat akarunk, de a táplálkozástudomány tökéletlen és fejlődő terület. A hírcsatornáinkban szereplő élelmiszer-kutatásokat gyakran túllépik, félreértelmezik vagy torzítják emberi tévedések, tudományos elfogultság és gyenge módszertan. És ha ez rossz, akkor nagy a tét.

Tegye meg a 80-as évek tanácsát az alacsony zsírtartalmú étrend betartására. Ez egy milliárd dolláros alacsony zsírtartalmú, magas cukortartalmú, alacsony tápértékű élelmiszeripart indított el (emlékszel a SnackWell sütikre?), És hozzájárult egy olyan közegészségügyi válsághoz, amelyet a cukorbetegség ugrásszerűen növekvő aránya jellemzett. "Az emberek figyelmeztetése arra, hogy kövessenek alacsony zsírtartalmú étrendet anélkül, hogy odafigyelnének az étrendre, az elmúlt 30 év egyik legsúlyosabb közegészségügyi hibája volt" - mondja Frederick Hecht, MD, az Osher Alapítvány professzora és a kutatás igazgatója UC San Francisco Osher Integratív Orvostudományi Központ. „Mi mint mezőny hatalmas hibákat követtünk el. A tanácsadás során jobban át kell adnunk a jelenlegi tudomány korlátait. ”

Legjobb tanácsunk: Vegyen be minden táplálkozási tanácsot egy szem sóval.

2.
Vigyázzon a Buzzwords szóval

A vállalatok kiválóan használják az egészséges hangzású, de értelmetlen hívószavakat arra, hogy megvásárolják termékeiket. Tudják, hogy ez az „egészségügyi glória” becsaphatja az agyunkat, hogy azt gondolják, termékeik jobbak számunkra, mint valójában. Természetesen a megtévesztés elkerülésének legjobb módja a csomagolt ételek teljes kihagyása. De ha meg kell vásárolnia a dobozt vagy üveget, keresse meg a hype mögött rejlő tényeket.

A kérdőjelekre kattintva megtudhatja, mit is jelentenek ezek a szavak valójában.