A legjobb 8 vegetáriánus étel Németországban

data-caption data-expand

Ha a német ételekre gondol, valószínűleg a nehéz, húsos ételekre gondol. Tálak kolbász, ropogós sertéscsülök és egész sült malac karácsonykor. A dolgokat tovább bonyolítja, hogy a pecsenye (szalonna) bármilyen ételbe eljuthat, a vajat és a tejszínt pazarul használják szószokban és öntetekben.

De ez nem csak a német konyha kínálata. Becslések szerint hatmillió vegetáriánus él Németországban, és nekik is enniük kell. Bár nehézségei lehetnek a lehetőségek megtalálásában a kis vidéki falvakban, olyan városok, mint Berlin és Hamburg tele vannak vegetáriánus és vegán lehetőségekkel. A Saveur 2015-ben Berlinet még a világ új vegetáriánus fővárosának is elnevezte. És a leghagyományosabb éttermekben is vannak olyan lehetőségek, amelyek alkalmasak a zöldségevők számára.

A Happy Cow segítségével megtalálja a tökéletes húsmentes éttermet Németországban. Míg listája nem kínál minden vegetáriánus éttermet (például zöldségételeket a hagyományos éttermekben), felhasználói véleményük kiváló képet nyújt a rendelkezésre álló lehetőségekről. Alternatív helyek a VegGuide.

Itt vannak a legfontosabb kifejezések, amelyeket tudnia kell a vegetáriánus étkezéshez, a főzéshez, valamint néhány vegetáriánus és vegánbarát német étel.

A vegetáriánus étkezés feltételei

  • Ich bin Vegetarier [ben]. - vegetáriánus vagyok [nő vegetáriánus].
  • Ist es vegatarisch/vegan?- Vegetáriánus/vegán?
  • Ich esse kein Fleisch/Fisch/Eier/Milch/Käse. - Nem eszem húst/halat/tojást/tejet/sajtot.
  • Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Melyik ételt ehetném meg?
  • das Gemüse/Gemüseteller. - Zöldség/zöldségtányér.
  • Allergia - allergia (néha jobban érthető, mint a vegetáriánus).
  • Haben Sie vegetarisches/veganes Essen? - Van vegetáriánus/vegán ételed?
  • Kerülendő szavak: Schwein (sonka vagy sertés), Hähnchen vagy Huhnfleish (csirke), Rindfleisch (marhahús), Kalbfleisch (borjú), Puten (pulyka)

Hol lehet vásárolni

Németország számos élelmiszerboltja kiváló forrás a vegánok és vegetáriánusok számára. A mainstream láncok - még a diszkontok is - legalább egy kis alternatív étellel/vegetáriánus részleggel rendelkeznek. Gyakori a Bio (bio) áruk, sőt a teljes élelmiszerboltok megtalálása.

Németország kedvelt Bäckerei (pékségei) is kiváló étkezési forrás. A finom sütemények mellett általában vegetáriánus és vegánbarát szendvicseket és salátákat árulnak.

A helyi áruház megtalálásához a Veganz megbízható megoldás az üzletkeresővel és az online termékekkel. A Veganleben egy másik lehetőség.

Vegetáriánus étel

A Kohl (káposzta, gyakran savanyú káposzta formájában) és a Kartoffeln (burgonya) köretek nem az egyetlen lehetőség. Itt vannak a legjobb vegetáriánus ételek Németországban.

Spätzle

Lényegében a makaróni és a sajt német formája, a Spätzle sokkal több. A sváb specialitás, amelyet szerte az országban szeretnek, ezek a tojásos tészták a tökéletes hastöltelék. A finomság növelése érdekében rendeljen Käsespätzle-t (sajt spätzle), amely Gooey Emmenthal sajttal, valamint édes és ropogós sült hagymával érkezik.

A fesztiválok és éttermek alapanyaga ez a vegetáriánus program az egyik legkedvezőbb fesztivál, az Oktoberfest rendezvényén.

A vegánok számára pedig néhány étterem vegán változatokra specializálódott tojás és sajt nélkül, ízlésesen sült hagymával.

Spargel

Minden olyan vegetáriánus számára, aki úgy érzi, hogy a zöldségeket köretként kezelik, a Spargelzeit varázslat az Ön számára. A zöldségkirályt, a fehér spárgát minden év márciusától június közepéig teljes tisztelettel kezelik. Minden német menüben és ízben szerepel, és az országnak még Spanyolországból is be kell importálnia a cuccokat, mivel nem tudják tartani az évente elfogyasztott csaknem 70 000 tonna igényt.

Csatlakozzon a zöldségkedvelő orgiához, megtanulva, hogyan kell kiválasztani a legjobb Spargelt, főzni néhányat kedvenc receptjeinkkel, és akár részt venni a Spargel fesztiválokon.

És ez csak egy a szezonális rögeszmék közül. Ne felejtsd el kipróbálni tavasszal a Frankfurter Grüne Sosse-t (zöld mártás) és a Bärlauch-ot (vad metélőhagyma), nyáron a Rote Grütze-t (bogyókompót) és kora ősszel a Pfifferlinge-t (Rókagomba.

Kartoffelpuffer

Milyen ízű lehet egy szerény burgonyás palacsinta? A németeknek módja van a burgonyával, és az, ahogy ezt az aprított verziót bolyhos belső/ropogós külső pogácsákká varázsolják, szépségnek számít.

Leginkább a fesztiválokon és piacokon ülő éttermekben is felszolgálják őket. Más néven Kartoffelpfannkuchen (szó szerint burgonyás palacsinta) vagy Reibekuchen a Rheinland-ben (Köln környéke), ez a sós zöldséges étel általában Apfelmus (almaszósz) tetejére kerül, de jöhet olyan sós öntettel is, mint a Leberwurst, a Lachs (füstölt lazac) és a Frischkäse ( tejföl).

Flammkuchen

Az elzászi pizza formát lenyűgözően szolgálják fel egy óriási fa evezőn - de ne féljetek. Ez egy meglehetősen könnyű étel, ropogós, keksz jellegű kéreggel, tetején krémmel, szeletelt hagymával, majorannával és Speck-kel (szalonnadarab). A vegetáriánusok csak elhagyhatják a foltot, vagy megrendelhetik a másik millió variáció egyikét. A vegánok nyugodtan ehetik is ezt az ételt (előnyös feltétekkel), mivel a kéreg liszt, víz és olívaolaj egyszerű keveréke.

Kenyér és sajt

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Rainer Z/Wikimedia Commons/CC BY-SA 3.0

A kenyér és a sajt csalódást kelthet a nem húst fogyasztók számára, de ez nem az, ha olyan regionális kedvencek, mint a jó német kenyér és sajt, például az Obatzter/Obatzda. Ez a bajor kedvenc a lágy sajtok, vaj és fűszerek kenhető keveréke, hagymával és friss fűszernövénnyel. 2015-ben Obatzter még OFJ (oltalom alatt álló földrajzi jelzés) minősítést is kapott, mint a kölni Kölsch sör.

Általában Laugengebäck-szel (kérges külsővel ellátott pékáruk) párosul, mint a perec. A biológusok kedvence, és otthoni könnyű vacsorára is alkalmas az abendbrot hagyománya szerint.

Nyilvánvaló, hogy ez a lehetőség még mindig nem működik a vegánoknál. De néhány kiigazítással a vegánok még mindig élvezhetik a kiváló német kenyér- és zöldségalapú kenhető ételeket, mint például a Brotaufstrich mit Tomaten.

Semmelknödel mit Pilzen

A burgonya- és kenyérgombóc sokféle névvel és formációval rendelkezik, de remek étel a vegetáriánusok számára, hogy élvezzék a német konyhát. Keresse meg Knödelt, Klößét vagy a már említett Semmelknödelt.

A vegánoknak figyelembe kell venniük, hogy tojásból és tejből készülhetnek, de vannak vegánbarát fajták. Csak használja a fenti kifejezéseket, hogy megtudja, a menüben szereplő verzió elég jó-e enni.

Lehet, hogy nagyon húsos mártással is készülnek, de a németek egyik kedvenc dologa ideális alternatívát kínál - gomba. Pilzen vagy Champignon néven (valamint Steinpilz esetében a "Porcini", a Pfefferlinge esetében pedig a Chantrelles néven ismert) ezek a szószok általában még vegánbarátak is. hacsak nem Rahmschwammerl az, amely gombaféle vajjal és tejszínnel, valamint egy-két tetemes gombóccal.

Salat

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Joana Sonnhoff/EyeEm/Getty Images

Nem ritka, hogy gondosan hengerelt sonkát találunk a zöld leveles salátájába csúsztatva, de ez nem jelenti azt, hogy egy finom vegetáriánus saláta Németországban tilos.

Például a Gurkensalat kihasználja a finom német uborkákat, általában enyhén ecettel. Másrészről, a Kartoffelsalat általában sokkal másabb, mint az amerikaiak szoktak, és egy másik étel, amelybe a Speck úgy tűnik, mindig utat talál.

Török és egyéb etnikai ételek

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

A török ​​ételeket nem tekintheti hagyományos étkezésnek Németország számára, de a jelentős török ​​lakosság mély hatást gyakorolt ​​az országra és a konyhára. Míg a nyárson mindenütt jelen lévő Döner magára vonja a legtöbb figyelmet, a török ​​éttermek valójában a vegetáriánusok és a vegánok menedékhelyét jelentik. Egyél meg Gemüse Kebabot az útikönyves híres Mustafákból, bulgur salátákból, Kumpirből (török ​​sült burgonya), Gözleme, Kısır, Falafel, Simit.

Vegye figyelembe, hogy az olyan megbízható vegetáriánus etnikai lehetőségek, mint az olasz, a thai, a mexikói és az indiai, szintén nagyrészt elérhetők, különösen a nagyobb városokban. A magyar Langos - sült lapos kenyér lisztből, élesztőből, sóból és vízből - meglepetés vegetáriánus lehetőség lehet a fesztiválokon.