A legjobb eperlekvár pénz, amit meg lehet vásárolni

Megkóstoltunk 18 féle természetes eperlekvárt, hogy meghatározzuk a legjobbat a kenyérre kenésre és a joghurtba keverésre.

A piacon a legjobb eperlekvár az INNA Seascape, amely üvegenként 14,50 dollárért arra késztetheti Önt, hogy a prémium gyümölcsök kenhető és tartósított ára korrelál a minőséggel és az ízzel. Amint azonban a legutóbbi ízléses tesztünk során megtudtuk, nem. Második és harmadik helyezett lekvárjaink kevesebb, mint 5 dollárért kerülnek értékesítésre üvegenként, ami olcsóbb, mint a 15 dolláros üveg, amely a 15. helyre került. A módszertanunkhoz és a kóstolt spreadek teljes listájához görgessen az oldal aljára; elsőként a rangsor!

Megkóstoltunk 10 közös élelmiszerbolt márka teljes kiőrlésű kenyeret, hogy meghatározzuk a csomó legjobbját. A kedvenced csinálta a vágást?

Abszolút kedvenc eperlekvárunk: INNA Seascape

Az INNA két eperlekvárt készít, mindkettő a bogyós fajtáról kapta a nevét, amelyből készültek. Míg a márka Albion íze a hatodik helyre került, a Seascape fajta elnyerte a fődíjat. Tetszett a merész íze, amely a pörkölt gyümölcs ízét élvezte, és a fényes, friss kivitel. Kicsit kifutóbb, mint ideális egy eperlekvárhoz - szinte kompótként -, de az olvadóan puha gyümölcs nagy darabjaival még így is bírja, ha sós vajjal ellátott kérges kenyérre kenik. A textúra miatt ideális a joghurt vagy - mivel már extravagáns vagy - ricottával kanalazni.

Megfizethetőbb lehetőség: Crofter Organic Premium Spread

Kóstoltunk két mintát a Crofter-től - egyet a Premium Spreads vonalból, egyet pedig a Just Fruit Spreads termékcsaládból. A Strawberry Premium Spread-t részesítettük előnyben, amely a költségektől eltekintve abban különbözik az INNA-tól, hogy sokkal lekvárosabb és vastagabb, sokkal kevesebb darab gyümölcsöt tartalmaz. Nagyon szerettük ebben a szamóca tényleges ízét - a megkóstolt lekvároknak túl sok volt a közepes eper íze, vagy ami még rosszabb: ananász vagy mazsola utóíze (erről bővebben alább). Az összetevők listája hű marad a szóban forgó bogyóhoz, és a végeredményben erőteljes a savanyúság és az édesség egyensúlya. Röviden, ez az alapvető különbség, amire szüksége van a végső PBJ (vagy ABJ) számára.

A legszélesebb körben elérhető eperlekvár: Smucker természetes

Ha eperlekvárt szeretne vásárolni bármely régi élelmiszerboltban, vegye fontolóra a Smucker Natural-t, amely a Crofteréhez hasonlóan egyszerű összetevők listájával büszkélkedhet. Erika Owen, az Epi csapatának tagja méltatta "hosszan tartó ízét", kijelentve, hogy "bármire megeszi". Ismét gazdag, párolt bogyós íze van, fényes, savas felületű. Szép kenhető állagú, változó darabos vaskos gyümölcs - szinte olyan, mint egy vastag gyümölcspüré.

Amit kerestünk

A keresést azzal indítottuk, hogy túl sok töltőanyagot vagy mesterséges édesítőszert nem tartalmazó lekvárokat kerestünk. Ennek ellenére nagyon sok lekvár van a piacon - főleg, ha úgy döntöttünk, hogy bármit megjelölünk gyümölcscukorral vagy tartósítóval, de nem zselével. Számunkra a "lekvár" a főtt gyümölcs lágy darabjait jelöli, amelyek viszkózus, kenhető masszában vannak szuszpendálva (ugyanaz a gyümölcsleves és tartósítószer). Alternatív megoldásként a zselé egy kocsonyásabb kenőcs, amelyet úgy erőltetnek meg, hogy ne tartalmazzon szilárd gyümölcsdarabokat. Mindkettő tartalmaz cukrot (édesítéshez) és pektint (sűrítéshez).

Az embereket a diós, omlós kéreg és a rágós gyümölcs tölteléke túlságosan elvonja a gondtól, különben is.

A legjobb eper lekvárok, amelyeket megkóstoltunk, nagyon rövid összetevők listájával rendelkeztek, az első mindig az eper volt. Valójában, ha a helyi boltban nincsenek a legjobb választásaink, akkor csak az "eper" felsorolást használja első összetevőként. 18 versenyzőnk közül az első tíz a "szamócát" sorolta fel, míg az alsó nyolc a "cukorral" kezdődött. Más tégelyekben gyümölcskoncentrátumok szerepelnek, például körte, szőlő, ananász és dátum. Megállapítottuk, hogy ezek a minták nem olyan ízűek voltak, mint azok a gyümölcsök, amelyeken fel voltak címkézve, és olyan ízt kértek, hogy "miért ízlik ez a mazsola?" és "ennek olyan az íze, mint egy Jolly Ranchernek - és nem jó értelemben". Volt néhány üveg, amely először epret sorolt fel, ami nem tetszett nekünk. Ezeknek az üvegeknek általában túlfőtt íze volt - mintha a gyümölcsöt túl sokáig párolták volna, elrabolva tőle a fényes ízeket. Erika összehasonlította egy ilyen minta ízét a gyümölcs tekercselésével. Végül a kedvenc lekvárjainkban jó keverék volt a vaskos gyümölcsökből és - jobb kifejezés híján - a fényességből, kiegyensúlyozott édes-fanyar ízzel.

Hogyan teszteltük

Az összes mintát vak kóstolón kóstolta meg az Epicurious szerkesztõk testülete. A választók kanálonként megkóstolták a lekvárokat, sós stílusú kekszekkel az ízvilág tisztításához. Az összes edényt egy éjszakán át lehűtjük, majd kinyitjuk és közvetlenül tálalás előtt keverjük. A tesztelés során nem tettek különbséget az ökológiai és a nem ökológiai termékek között.

A többi lekvár, amit megkóstoltunk

Ábécé sorrendben:

A legjobb, amit tehet a drága lekvárral? Szeletelje meg az egész serpenyős kekszet:

Az Epicurious összes termékét szerkesztőségünk függetlenül választja ki. Ha vásárol valamit kiskereskedelmi linkjeinken keresztül, társult jutalékot kaphatunk.