A legjobb (és legrosszabb) étolaj az egészséges zsír számára

Íme néhány ajánlott forrás az étrendben ajánlott zsírokról. Ez a lista nem teljes, de jó ötletet ad, hogy hol kezdje és mit kerüljön el.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Kövér rossz rap-et kapott. De a tiszta étkezési életmód részeként ösztönözzük a „jó” zsírok egészséges fogyasztását. Ez a tiszta étolajok listája nem teljes, de nagyszerű forrás lehet azok számára, akik tiszta étkezési étrendbe kezdenek.

Jó főzőolajok:

Olivaolaj

Az olívaolaj az egyik fő zsírforrás a nagyon szeretett mediterrán étrendben. Ez egy egyszeresen telítetlen zsír, megérdemelt hírnévvel, hogy rendkívül szívegészséges. És bőséges kutatások azt mutatják, hogy a hagyományos mediterrán étrend nagyobb betartása (beleértve a rengeteg egyszeresen telítetlen zsírt) a halálozás jelentős csökkenésével jár. De az összes olívaolaj nem egyenlő. A legjobb a finomítatlan extra szűz olívaolaj. Mivel nagyon alacsony hőfokon nyomják, az értékes egészséget adó polifenolok megmaradnak. Tehát ne tegye tönkre magas hőmérsékleten történő melegítéssel!

Mandulaolaj

Jó olaj magas egyszeresen telítetlen zsírtartalommal és magas füstponttal (430 ° F).

Mogyoró olaj

Ez egy másik egyszeresen telítetlen zsírtartalmú olaj, de omega-6 tartalma miatt a legjobb finomítatlan mogyoróolajat mérsékelten használni.

Szezámolaj

Ázsiában széles körben használják a szezámolaj néhány egyszeresen telítetlen zsírt. Néhány előnye egyedülálló antioxidánsaiból származik, amelyeket a hő nem tönkretesz. Foszfatidilkolint is tartalmaz, amely az agy fontos tápanyaga. Korlátoznám a használatát, mert igen magas az omega-6 zsírtartalma.

Kókuszolaj

A kókuszolaj szuperélelmiszer. A kókuszolajban található telített zsír nagy része a közepes láncú trigliceridek néven ismert típus, amelyet a test inkább energiára használ fel, mint testzsírként. Néhány erős antimikrobiális zsírsavat tartalmaz - laurinsavat és kaprilsavat -, és ketont termel, amely csodálatos energiaforrás az agy számára. Ez jó példa egy zsírra, amelyet tévesen démonizáltak, mert telített. Nagyon jól bírja a magas hőt, és kellemes, diós ízt kölcsönöz az ételeknek. Gyakran keverem vajjal, hogy kissé megkönnyítsem az ízét.

Vaj

A fűvel etetett tehenek vaja csodálatos zsír. Nem lehet legyőzni az ízt, ez ellenáll a melegnek, és új kutatások szerint a teljes zsírtartalmú tejtermékek, például a vaj, jelentős egészségügyi tulajdonságokkal rendelkeznek, és akár segíthetnek az elhízás leküzdésében is. Csókolózó unokatestvére, ghí, lényegében derített vaj (vagyis eltávolítva a tej szilárd anyagát), és egész Indiában és az ájurvédikus orvostudományban használják.

Pálmaolaj

A pálmaolaj (nem a pálmamagolaj) egy másik növényi alapú telített zsír, amelyet igazságtalanul démonizáltak. Magas egy bizonyos tokotrienol nevű E-vitamin-típusban, amelyekről kimutatták, hogy védőhatással bírnak az agyban. Határozottan ajánlom a malajziai pálmaolajat - a malajziai kormány környezetbarát politikája miatt ezt az olajat fenntartható gyakorlatok felhasználásával állítják elő. Ezt az olajat folyamatosan használom.

Rossz főzőolajok:

Repceolaj

Minden repceolaj (a szerves kivételével) GMO, és a feldolgozáshoz jól feldolgozott. Annak ellenére, hogy egészségtelen (méltatlan) hírnevet szerzett magának, a konyhámban nem lenne ilyen olaj.

Szójabab olaj

Ezt az olajat szinte mindig finomítják, és - hacsak nem bio címkével látják el - GMO. Azt javaslom, kerülje a szójaolajat.

Nézze meg a CE-jóváhagyással rendelkező összetevők teljes listáját.