A nyers étel-étrend: előnyei és hátrányai

Az emberek ezt az étrendet nyers veganizmusnak vagy nyers foodizmusnak hívják, csak nagyon egyszerű szabály NINCS főtt étel.

A nyers étel definíció szerint az az étel, amelyet nem főztek/hevítettek 40–48 ° C-on. Semmilyen módon nem lehet feldolgozni (nem pasztőrözni, nem finomítani stb.). Van néhány lehetőség, például áztatás, csírázás, keverés, dehidratálás vagy gyümölcslé.

Mivel a veganizmus ez az étrend 99% -ban növényi alapú, fogyaszthat zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket és magokat. Vannak, akik nyers tojást, tejterméket, sőt húst és halat adnak az étrendhez. Az étrend támogatói általában ellenzik az étrend-kiegészítőket, mivel úgy gondolják, hogy az étrend biztosítja az összes szükséges tápanyagot. Az oka annak, hogy a követők az élelmiszer feldolgozását feleslegesnek tartják, mivel a főzés "megöli" az ételben található természetes enzimeket, csökkenti a tápanyagtartalmat és teljesen tönkreteszi az "életerőt", mivel úgy gondolják, hogy minden nyers étel tartalmazza azt.

A diéta legfontosabb előnyei a fogyás, a vitalitás javítása, az energia növekedése, az általános egészségi állapot javítása és a környezeti hatások csökkentése.

Hogyan kell betartani a nyers ételek étrendjét

Ennek az étrendnek a fő szabálya nagyon egyszerű 75% állítólag nyers. Főleg gyümölcsök, zöldségek, diófélék és magvak. A hüvelyesek és a szemek nem tilosak, de fogyasztás előtt ezeket megfelelően ki kell csírázni vagy be kell áztatni.

Megengedett ételek:
• Bármilyen friss gyümölcs
• Bármilyen nyers zöldség
• Nyers diófélék és magvak
• Szárított gyümölcsök és húsok
• Csírázott vagy áztatott nyers szemek és hüvelyesek
• Diótejek
• Nyers dióvajak
• Erjesztett ételek, például kimchi és savanyú káposzta
• Hidegen sajtolt olíva- és kókuszolajok
• Csírák
• Hínár
• Nyers hús vagy hal, ha szükséges
• Nyers tojás vagy tejtermék, ha szükséges

Tiltott ételek:
• Alkohol
• Pasztőrözött gyümölcslevek és tejtermékek
• Kávé és tea
• Főtt gyümölcs, zöldség, hús és gabonafélék
• Pörkölt dió és mag
• Asztali só
• Sült tárgyak
• Finomított olajok
• Finomított cukrok és liszt
• Sütemények
• Hasábburgonya
• Egyéb feldolgozott ételek és snackek

A nyers étel egészségesebb, mint a főtt étel?

A diéta követői úgy vélik, hogy a nyers vagy többnyire nyers étel fogyasztása természetesebb, így egészségesebb. Bár ezt a véleményt tudományos kutatások soha nem bizonyították. A tagadás legfontosabb oka

Az ételek elkészítésének elutasításának fő oka az, hogy a támogatók bíznak abban, hogy az ételeket hőmérséklet hatására tesszük, az enzimeket "megölik". De a másik oldalon vannak olyan emberek, akik valóban úgy gondolják, hogy az enzimek létfontosságúak az emberi emésztés és általában az egészség szempontjából.

Egy másik alapvető meggyőződés, hogy a főzés egyáltalán nem tartalmaz tápanyagot.
Az abszolút feldolgozás csökkenti a tápanyagok mennyiségét, különösen azokat, amelyek vízben oldhatók, például a B és C vitaminokat.

De bebizonyosodott, hogy a főzés bizonyos antioxidánsokat és tápanyagokat (pl. Likopint és béta-karotint) aktivál. És ne felejtsük el, hogy a főzés "megöli" a káros összetevőket. (pl. a szemek és hüvelyesek feldolgozása csökkenti a lektinek és a fitinsav mennyiségét, nagy dózisokban egyébként megakadályozhatják a testet az ásványi anyagok felszívódásában).
Összegzésképpen fontos, hogy mindkétféle ételt fogyasszuk: nyersen és főzve.

Egészségügyi ellátások áttekintése: előnyök és hátrányok

Általában nincsenek tudományos bizonyított tények a nyers ételek követésének egészségügyi előnyeiről. A kutatások többnyire a pozitív helyett a negatív hatásról beszélnek.

Az egyik tanulmány kimutatta a triglicerid és a vér koleszterinszintjének csökkenését, valamint az "egészséges" HDL koleszterinszint és a B12-vitamin-hiány csökkenéséhez vezetett. Egy további kutatás kimutatta a fogerózió kockázatának növekedését. De a fogyást a kutatók többsége bebizonyította.

Ugyanakkor bizonyos számú ember, aki részt vett ezekben a kutatásokban, szintén nagyon alulsúlyos volt. Ezenkívül a nőknél a menstruációs ciklus szabálytalanságai, sőt az amenorrhoea, a menstruáció teljes leállítása is tapasztalható volt. Néhány ember alacsony kalcium-, D-vitamin- és fehérjebevitelben szenvedett. Bizonyos esetekben alacsony csonttömeghez vezetett.

Összegzésképpen elmondható, hogy igen, ez az étrend az egészség javulásához és a fogyáshoz vezethet, de számos negatív hatás is kiegyensúlyozza a betartásának pozitív előnyeit.

A nyers élelmiszer-étrend biztonságos és fenntartható-e?

Ha ezt a diétát rövid ideig követi, az nem fogja negatívan befolyásolni az egészségét. De ha úgy dönt, hogy hosszú távon követi, annak következményei lehetnek.

Szinte lehetetlen elegendő fehérjét, kalóriát, bizonyos vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjét kapni, ha betartja ezt az étrendet.

Kiegészítők fogyasztásával javítható, különben vitaminok és ásványi anyagok hiányában szenvedhet, mivel a testraktárai elhasználódnak. A legbonyolultabb a B12- és D-vitamin nyers élelmiszer-étrendben történő fogyasztása. De még a speciális kiegészítők sem fedezhetnek be minden szükséges kalóriát és fehérjét.

Ráadásul általában meglehetősen stresszes, mivel az ételválasztás meglehetősen gyenge, és az emberek többsége nem mindig hízeleg a hideg étel fogyasztásában. És egyszerűen unalmassá válik az engedélyezett termékek rövid listájának elfogyasztása, ráadásul a barátokkal való kijárás elveszíti értelmét, ami szintén befolyásolja a hangulatot. Végül, de nem utolsósorban, meglehetősen drága, és az időigényes, mivel a friss bioélelmiszerek nem annyira elérhetőek.

Alsó vonal

A friss, nyers ételek feltétlenül értékesek az egészséges táplálkozás szempontjából. De van olyan, hogy túl sok jó.

A főzés azért fontos, hogy egyes ételek és tápanyagok emészthetőbbek legyenek.
A nyers étrend olyan kívánatos eredményt hoz, mint a fogyás, de számos problémát okoz Önnek a táplálékhiány miatt.

Végezetül pedig a főtt és a nyers ételek keverése sokkal jobb a testének és az egészségének.

A további olvasáshoz olvassa el a Fitness Volt cikkét!