A legjobb gluténmentes kenyér recept

Ez a legjobb gluténmentes kenyér recept, amelyet valaha készítettem. Tápláló, magas fehérjetartalmú, rostos és ami a legjobb, bolondbiztos. A legtöbben talán tudják, hogy Németországban születtem és nőttem fel, és csak pár éve költöztem Írországba. Amikor az emberek azt kérdezik tőlem, van-e valami, ami hiányzik nekem Németországban, biztosan mondhatom, hogy a pékségekről van szó. Úgy tűnik, hogy a németek pusztán sokféle kenyérrel rendelkeznek, a legtöbbjük sokkal nedvesebb és sűrűbb, mint a tipikus ír fehér kenyér. Személy szerint manapság nagyon nehéz „igazi” kenyeret vásárolni, sok kenyér, amelyet a szupermarketekben talál, hosszabb összetevőlistával rendelkezik, mint a bevásárló listám.

Kérdezte már magától, hogy miért tart a kenyér a szupermarketekben sokkal tovább, mint a hagyományosan sült kenyér? A válasz nagyon egyszerű, tele van adalékokkal és tartósítószerekkel, hogy a lehető leghosszabb ideig tartson. Mondhatod: "Nos, de olyan kényelmes beszerezni, és amúgy sem vagyok nagy pék", de ez a "legjobb gluténmentes kenyér recept" olyan egyszerű, amennyire csak lehet, nem kell gyúrni vagy próbálni, majd még inkább gyúrni megkövetelt. Egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót, hagyja egy éjszakán át ázni, és másnap sütje meg.

Általában az egész cipót felszeletelem és 4 szelet részletekben lefagyasztom. Amikor szendvicsre vágyom, kiveszem az egyik kis táskát a mélyhűtőből, és kiolvasztom a kenyérpirítóban. Észre fogja venni, hogy a sült magok kedves, diós illata kezdi betölteni a konyháját. Egyszerűen isteni íze van, függetlenül attól, hogy az édes vagy sós önteteket részesíti előnyben, mindkettő jól működik.

A teljes kiőrlésű és a finomított fehér liszt közötti különbség

Tudná a különbséget a 100% teljes kiőrlésű és a teljes kiőrlésű kenyér között? Valószínűleg elmész a szupermarketbe, és arra gondolsz, hogy jót teszek magamnak azzal, ha teljes kiőrlésű kenyeret vásárolok fehér kenyér helyett, de meglepődhetsz, ha valóban megnézed a címkét.

A teljes kiőrlésű kenyér címkével ellátott kenyér továbbra is főleg fehér liszttel előállítható. Teljes kiőrlésű kenyérnek nevezhetjük pusztán azért, mert tartalmazhat néhány pl. napraforgómag. Másrészt a vállalat csak akkor nevezhet kenyeret 100% teljes kiőrlésű kenyérnek, ha pontosan 100% teljes kiőrlésű lisztből készült.

A köves liszt sokkal több tápanyagot és rostot tartalmaz, mint a fehér liszt. A finomítási folyamat során a fehér liszt leveszi minden jóságát. Számos országban, így Írországban is, a törvény előírja a finomított lisztek vitaminokkal és ásványi anyagokkal való dúsítását, de ne tévesszen meg, akkor is hiányozni fognak a fontos tápanyagok és rostok. Az Egyesült Államokban a legtöbb fehér fehér lisztet fehérítik, olyan vegyi anyagokkal, mint aceton-peroxid, klór és benzoil-peroxid.

Úgy tűnik, hogy manapság mindenki szerelmes a kovászba, de még egyszer alaposan ellenőrizze a címkét, meglepetés lehet, ha kiderül, hogy bizonyos esetekben csak kovászos ízt adtak hozzá. A kereskedelmi élesztő használata a valódi kovász helyett segít a gyártónak abban, hogy a próbaidőt 8-24 óráról pár percre csökkentse. Sok embernek nem azért van problémája a kenyérrel, mert nem tolerálja a glutént, hanem annak gyártási módja miatt. A kenyér vásárlása pékségben nem feltétlenül jelenti azt, hogy azt hagyományos módon állították elő. Kérje meg a pékét, hogy biztos legyen benne.

Egy ilyen hagyományos kovászos kenyér, mint ez a savanyú rozskenyér recept, csak 3 egyszerű összetevőt, vizet, lisztet és sót igényel, nincs szükség csúnya kereskedelmi élesztőre, adalékokra vagy tartósítószerekre. Megtanulhatja, hogyan készítsen saját kovászos indítót, ez olyan egyszerű.

Tetszik? Tűzd ki!

Tényleg egészséges ez a gluténmentes kenyér?

Az egyszerű válasz, hacsak nem intoleráns az összetevők bármelyikével szemben, igen. Lehet, hogy észrevette, hogy ez a recept nem igényel lisztet, de kérdezheti meg, hogyan lehetséges ez. A válasz psyllium héj. A Psyllium héja súlyának tízszeresét képes elnyelni a vízben, ezért tökéletesen működik kötőanyagként. Abban az esetben, ha még soha nem hallott erről a rostról, ez egy igazi több tehetség, segíthet:

a koleszterinszint csökkentése érdekében
segíti az emésztést és a fogyást
enyhíti a hasmenést és a székrekedést.

Sok magas fehérjetartalmú kenyér sok tojást használ, ami kizárja őket a vegánok számára, örömmel tájékoztatom Önt, hogy ez a „legjobb gluténmentes kenyér recept” teljesen vegán.

Kísérletezzen nyugodtan különböző összetevőkkel, hogy a saját ízlése szerint állítsa be azt, mindaddig, amíg betartja a méréseket, rendben kell lennie.

Te jössz

Saját kenyeret süt, és melyik a kedvenc? Alig várom, hogy elolvashassa észrevételeit.

További frissítésekért kövessen a Facebookon, a Twitteren, az Instagramon, a Pinteresten, vagy iratkozzon fel a YouTube csatornámra!