15 jó étel forró időjáráshoz

hűvös

A hűtött ételek hűvös, frissítő elterjedése valóban elérheti a helyét egy forró napon.

Akár a szezon első kerti partiját tervezi egy izgalmasan meleg áprilisi délutánon, vagy megrekedt a lehetőségekért, amikor szembe kell néznie az októberi rekkenő időjárás váratlan visszatérésével (például tavaly ősszel tapasztaltuk Dél-Kaliforniában) állítson össze néhány forró időjáráshoz tartozó kedvenc hűvös ételt, amelyről tudjuk, hogy élvezni fogja.

Tehát olvasson tovább, főzzön és készüljön fel a pihenésre, a gasztronómiai stílusra.

Jeges italok

Amikor a pólód a gyep kaszálása után a hátadhoz tapad, vagy ha hosszú napod volt a munkahelyeden, és a klímaberendezés a fritzen van, semmi sem veri le egy szép, frissítő hűtött vagy fagyasztott koktéllal, hogy lehűljön.

A meleg időjárási italok jelentősebb (és alkoholmentes) formában is kielégítő rázkódások lehetnek, turmixokat, és gyümölcslevek.

1. Licsi Rózsa Mojitos

Ha még nem ismeri a licit, akkor a szappanos család tagja, egy trópusi gyümölcs, virágaromájú és édes ízű.

Bár nem gyakran találják frissen az Egyesült Államokban (feltétlenül ragadjon meg néhányat, ha megtalálja, és keverje pürévé, hogy hozzáadhassa ezt az italt!) A konzervált fajták, valamint a palackozott gyümölcslevek is gyakoriak.

A mész, a menta és a fehér rum, amelyről a klasszikus mojitók ismertek, valamint a licsi lé és a rózsavíz édes íze, ez egy frissítő koktél, amelyet nagyon egyszerű elkészíteni.

Annak érdekében, hogy a prezentációja olyan szép legyen, mint Nisha, minden pohár tetejét megszórjuk egy megszárított szárítottal ehető rózsák.

2. Réteges Margarita Popsicles

Ez a Becky Hardin receptje desszert és ital egyaránt, és készíthető alkohollal vagy anélkül.

Fotóhitel: A Cookie Rookie

Akár a bájos opcióval, akár a teetotaling mocktail verzióval jár, ez a szórakoztató, háromrétegű popsicle gyümölcsös, frissítő és finom.

A friss gyümölcsökből és gyümölcslevekből készült eper-, őszibarack- és mészrétegekkel ez a csemege ízekkel teli, mesterséges színezékek és olyan adalékanyagok, amelyeket sok fagyasztott desszertben talál.

Választhatja azt is, hogy változtat-e rajta egy kicsit, a szeszélye szerint és bármi, ami szezonálisan elérhető a környéken. Nem tudok rólad, de mangó, ananász, és mész hívja a nevemet ...

Szerezd meg a receptet a Cookie Rookie-tól itt.

Vagy ha a tequila nem a te dolgod, akkor talán inkább ezeket rumütéses fagyás pattog.

3. Indonéz avokádó turmixok

Ha már a zöld turmix rajongó, akkor imádni fogod ezeket az avokádó turmixokat.

De még akkor is, ha óvatos, ha bármi zöldet fogyasztasz egy szívószálon keresztül, ez a recept megéri ugrani a feltáratlan területekre.

Fotóhitel: Olivia’s Cuisine

Itt van az üzlet - bár a teljes tej fontos eleme ennek a receptnek, ezekben a turmixokban nincs fagylalt. A gazdag, selymes avokádó biztosítja az összes krémet, amelyet stílusosan kell kortyolgatnia.

Olivia Mesquita azt mondja, hogy Brazíliában nőtt fel ezeket iszogatva, ahol egyszerűen avokádó turmixoknak nevezték őket (és kíváncsi arra, miért előnyösebb az indonéz változat a brazil attribútummal szemben). Indonézul jus alpukat vagy „avokádólé” néven ismert, és ennek az italnak egy másik népszerű tálalási módja néhány lövések eszpresszóból kevergett és néhány cukrozott sűrített tej, a stílusában Vietnámi jeges kávé.

Ez a tejszínes főzet ízletes, friss mésszel és csokoládéval (ha úgy tetszik) van tele. Dobja a szélre az elvárásait az avokádó helyéről a sós birodalomban, és szálljon ki a turmixgépből, hogy készítsen néhány pohár ebből az édes, hűsítő csemegéből.

Saláták és Slaws

Amikor a hőmérséklet emelkedik, nehéz lehet izgulni egy nehéz étkezés miatt, vagy a konyhában töltött órák kilátása a forró tűzhely mellett.

Ehelyett készítse el ezeket az ételeket a hűvös este folyamán, és éjszakán át hűtse őket, hogy élvezhesse a következő napokat. Egyesek önálló étkezésként szolgálnak, míg mások kedvenc hűtött fehérjéik kísérőjeként szolgálják a legjobban.

4. Mediterrán Farro saláta nyári zöldségekkel és gyógynövényekkel

Közegészségügyi háttérrel rendelkező táplálkozástudósként P. K. Newby tanítja hallgatóit és a nyilvánosságot az élelmiszerekkel kapcsolatos kérdésekről a mai világban, beleértve az étrendet és az elhízást.

Teljes nyilvánosságra hozatal: ő volt az egészségügyi és táplálkozási professzorom a Bostoni Egyetemen, ahol gasztronómiai diplomámnak tanultam. És P. K. heves, semmitmondó oktató, aki ismeri a dolgait! Szenvedélye van az ételek iránt is, ami valóban megmutatkozik írásaiban, és olyan nehéz volt kiválaszolnom, hogy melyik receptet vegyem fel ebbe a körbe (ezért kettőt választottam!).

Ez a farro saláta gyakran elhanyagolt teljes kiőrlésű gabonát vesz fel, és friss zöldségekkel és gyógynövényekkel, apróra vágott dióval és citrusos öntettel párosítja. De amit igazán szeretek, az az, ahogyan P. K. egyszerű receptje ösztönzi a kísérletezést, és használja azt, ami kéznél van.

Imádni fogja azt a rugalmasságot, hogy gyors salátát dobhatunk a hűtőszekrényben található bármi mellett, vezérelve ez a recept a Cooking & Eating the PK Way-től. És ha még mindig éhes vagy többre, olvasd tovább. Newby professzor újabb ajánlatát találja a szendvicsek részben.

5. Fokhagymás kapros burgonyasaláta

Persze, a burgonyasaláta piknik készenlét, és a kapor hozzáadása kissé általánossá vált. De csak annyit kell tennie, hogy ehhez hozzáadja a „fokhagyma” szót, és eladok!

Velem vagy?

Fotóhitel: Kenyerek és ételek

Gyerekként, miután anyám készített egy adag krumplisalátát, és néhány órán át hűlni hagyta, imádtam, hogy a hűtőben letakart edényből egyszerre kisütöttem néhány gubancos, keményítőtartalmú, jéghideg krumplikockát, órákkal a vendégek megérkezése előtt, és elkezdődött a hátsó udvari grill.

Természetesen az a verzió, amelyet élveztem, a majonézes tégely oldalán található recept alapján készült, ugyanúgy, ahogy nagymamám és valószínűleg előtte az édesanyja is elkészítette. Igaz kényelmi étel, de nagyon egyszerű.

Másrészről, ez a recept a Wendi Spraker-től a Loves and Dishes-nél új magasságokba emeli ezt a szerény köretet, darált friss fokhagymával, teljes kiőrlésű mustárral, kaporral, zöldhagymával, mogyoróhagymával és metélőhagymával. Ja, és ha akarja, Wendi azt javasolja, hogy még egy csepp fekete szarvasgomba olajat is adjon hozzá, hogy valóban kihozza ezt a földiséget.

6. Sült zöldségsaláta

Ha már bajba került felgyújtja a grillt, miért ne dobnánk oda néhány zöldséget, amíg a szén még forró? Ez nagyszerű módja annak, hogy maximalizálja a már elégetett üzemanyag felhasználását, miközben előre tervezi az étkezést a következő hétre.

Fotó: Kendall Vanderslice

Ráadásul legalább ha kint főz, talán hűvös szellőt kap ...

7. Szezám sárgarépa és uborka

Ha szereted a friss zöldségek ropogtatását, akkor szerencséd van, mert ez az a szalonka Meghan a Foxnál és Briarnél arról szól.

Fotóhitel: Fox és Briar

Nemcsak főzéséhez szükséges nulla főzés, hanem vegán és gluténmentes is. Ezt az ázsiai ihletésű slawot friss fokhagymával és gyömbérrel, szójaszószsal, szezámolajjal és szezámmaggal ízesítik. És spirálozhatja ezeket az uborkákat, ha szeretné.

Olyan egyszerű, és finom lenne egy hűtött maradék ágy tetején quinoa vagy rizs, ha ezt az oldalt teljes ebéddé vagy vacsorává szeretné tenni.

Tökéletes fehérjék

Az étkezés kerekítéséről az étkezők többsége kevés fehérjét fogyaszt.

Habár a kedvenc meleg időjárási lehetőségünk valószínűleg a hummus, amelyhez friss zöldségeket kínálunk mártogatásra, a húsevők közöttünk hajlamosak valamiben másra reménykedni.

Szerencsére sokféle hús finom, ha hidegen tálalják, és szeletelve salátákhoz és szendvicsekhez.

8. Hideg csirkecsíkok

Sonia (más néven az Egészséges Élelmiszeripari üzletasszony) azt javasolja, hogy hagyjuk ki a felvágottakat, és inkább házi sült csirkét vegyünk.

De hogyan lehet elkerülni a szokásos ho-hum érzéseket: „Mi? Megint unalmas csirke?

Vigye csirkéjét egyszerűtől őrültig (rendben, lehet, hogy egy kicsit túl messzire mentem azzal ...) egy egyszerű pác hozzáadásával, vagy esetleg fűszerezzük a dolgokat néhány különböző pác segítségével, hogy több ízkombináció választékával lenyűgözhessük a vendégeit választani.

Fotó: Az Egészséges Élelmiszer

A Sonia ázsiai stílusú lehetőséget kínál, gyömbérben, fokhagymában, szójában, rizsecetben, citromban, mirinben és mézben pácolva. Szeletelve és készenlétben a csirke néhány napig hűtőben marad, saláták és szendvicsek feltöltésére.

9. Ínyenc Hummus

A fokhagymával és tahinivel ízesített hagyományos fajta mindig klasszikus, de úgy gondoljuk, hogy unalmas lenne ugyanazon a régi készenléti állapot mellett maradni minden alkalommal, amikor kihúzza az élelmiszer-feldolgozót.

Sarah Hagstrom emellett jalapenóval, szárított paradicsommal, kelkáposztával és bazsalikommal készült variációkat, valamint egy desszert stílusú csokoládé változatot is kínál, amely tökéletesen alkalmas almaszeletek és friss eper.

Fotó: Sarah Hagstrom

Egyszerű szendvicsek és pakolások

A maradék felhasználásának nagyszerű módja, hogy a szendvicsek is a sztár sztárjai lehetnek, ha friss, ropogós, ízletes és tápanyagokba csomagolt alapanyagokból készülnek.

Próbálja meg egyesíteni a fentieket kedvenc kenyerén vagy csomagolásán (slaw és szeletelt csirke, bárki?), Vagy inspirálja az alábbi lehetőségeket.

10. Örökség paradicsomos szendvicsek fokhagymás-kapros Aiolival

Megvan hallottam, ahogyan költősködtem a paradicsomos szendvicsről, és azt hiszem ezt a verziót tökéletes példa. Habár elárasztja a Hellmannét, kivételt teszek P. K. házi fokhagymás caper.

Tálaljon szeletelt örökös paradicsomot néhány enyhén pirított teljes kiőrlésű kenyérre, töltse fel az egészet egy maroknyi borsos rukkolával, és megkapja az ízek és textúrák tökéletes kombinációját, nem szükséges forró tűzhely főzés.

11. Spirálozott répatészta tekercs

A spirálozott zöldségek tálalása egyszerű módja a legjobb termékeket tartalmazó nyers vagy enyhén főtt összetevők elkészítésének. De tudtad, hogy van még valami a spiralizáló mint a cukkini tészta pesto éjszakáról éjszakára?

Fotó: Sarah Hagstrom

Ha figyelmesen olvastál, akkor természetesen. Kiváló spliralizált uborkákat készíthet, amelyeket beledobhat!

Kezdje tovább bővíteni repertoárját, és továbbra is használja ki ezt a zöldségszeletelő modult ezzel a hummus- és répatészta-pakolással Sarah Hagstromtól.

Édes megkönnyebbülés

Lehet, hogy a meleg és nehéz ételek elfordulást jelentenek, de nehéz nemet mondani a desszertre, ha finom fagyasztott főzetet kínálnak.

Úgy tűnik, édesszájunk ismét a legjobbat hozta ki belőlünk, mivel igaz, néhány már említett tétel áthalad a desszert területén. De annyi nagyszerű lehetőség közül választhat, hogy valóban minket hibáztathat-e?

12. Menta csokoládé sajttorta Popsicles

Lehet, hogy a menta és a sajt nem lenne az első kombinált ízesítés, de dobjon egy kis csokoládét a közepére, és már úton van a meleg időjárású desszert boldogságára.

Ezek a Jessica Pinney-i menta csokoládé sajttorta-popsicles ötvözik a krémsajtot és a tejszínhab nélküli tejszínt a csokoládéval, a vaníliával és a mentával, hogy valahogy könnyű és tágas, ugyanakkor gazdag freeze pop-alap legyen.

Csak keverje össze az alapösszetevőit, töltse fel a popsicle penész, néhány órára lefagy, és kész a desszert. A csokoládéfaktor még fokozásához ösztönözni kell ezeket a csecsemőket a csokoládéba, miután megdermedtek, és még több apróra vágott menta csokoládéba kell forgatni őket.

Fotóhitel: Főzés Janicával

13. Soufflé Glacé à L’orange (mélyfagyasztott narancssárga szufla)

Könnyű, citrusos és frissítő desszert, ennek elkészítéséhez valamivel több időre van szükség a tűzhelynél, mint a listán szereplő többi receptnél. De az eredmények megéri.

Shari Scheske ötvözi a narancslevet a zselatinnal és a tojássárgájával, tejszínhabot ad hozzá, majd fagyasztás előtt olasz habcsókalapra hajtja ezt a keveréket.

Fotó jóváírás: habverő

Mint egy narancs ízű hab vagy semifreddo, finom és édes, éppen elegáns ahhoz, hogy lenyűgözze vendégeit, bármilyen alkalomra is. Ráadásul jó idő előtt elkészíthető, és bármikor kihúzható a fagyasztóból, amikor készen áll.

Amint az itt látható, a szórakoztató tényező növelése érdekében (és hogy kevesebb étel lemosódjon utána) próbáljon felezni és óvatosan kiszedni néhány narancs héját, és tálalja ezt a fagyasztott finomságot belül természetes tálak.

14. Fagyasztott eper pehely

Óriási rajongója vagyok házi pite, de nem mindig az első választásom, ha a hőmérséklet emelkedik és a páratartalom magas.

Erre azonban van megoldás. Egy másik könnyű, tágas, édes és igazán kellemes lehetőség, ez egy eper habos sütemény, graham krakkoló kéreggel, a vajas, szarvas, lédús, gyümölccsel töltött változat poláris ellentéte (de még mindig ugyanolyan kellemes).

Fotóhitel: NeighborFood

Teljesen nem sütés gluténmentes opcióval sem, nem lesz elegendő ebből a friss bogyós fagyasztóból.

15. Vörösboros fagylalt szunda

Egy másik csodálatos desszert Jessica Pinney-től, ez visszavezet minket a koktélterület felé, vörösbor hozzáadásával.

Fotóhitel: Főzés Janicával

Ha még nem próbáltad a vörösboros fagylaltot, akkor az must, borral, barnacukorral, vaníliával és fahéjjal ízesítve. Miután hagyta, hogy az alap megtegye a dolgát az önben jégkrém készítő és néhány órára a fagyasztóban megerősítette, kanalazza alkotását parfétes poharakba vagy desszert edényekbe. Jessica tetején vanília tejszínhabbal, fűszerezett vörösborsziruppal és levendulás marcona mandulával.

Egyél jó ételeket és hidegen

Úgy tűnik, hogy elértük a körbevezetés végét! Remélhetőleg ezek a hűvös lehetőségek inspirálták.

Ne felejtse el megvárni a nagy készülékek használatát, és tartózkodjon a tűzhely bekapcsolásától a hűvösebb esti órákig, hogy megtakarítsa az energiát és elkerülje a ház fűtését a kelleténél jobban. Tervezzen előre - a többféle étel elkészítése egyszerre, amikor a sütő vagy a tűzhely már be van kapcsolva, a legjobb módszer a konyhában töltött idő minimalizálására.

Felver egy kancsó hűsítő koktélokat, egy fagyasztót, tele ízletes desszertekkel, néhány tál salátával és sósszal, valamint egy tálcát szeletelt húsokkal, és máris vállalkozik! Sok szerencsét az előttünk álló forró napokkal. Legalább finomak lesznek!

Mi a kedvenc étele, amikor megpróbálja legyőzni a meleget? Tudassa velünk a megjegyzéseket!

Photo Credits: Az ebben a cikkben szereplő összes fénykép a megfelelő tulajdonosok tulajdonában van és szerzői jogok védelme alatt áll. Kérje az Experts, LLC engedélyével. Minden jogot minden fél fenntart. További link-hozzászólások: Nan Schiller és Lori Jo Hendrix.

Allison Sidhu-ról

Allison M. Sidhu a Philly étele, aki Los Angelesben található, és imádja felfedezni a helyi éttermet a legjobb rügyeivel. Angol irodalomban szerzett BA diplomát a Swarthmore Főiskolán és gasztronómiai diplomát a Boston Egyetemen. Amikor éppen nincs a konyhában, és valami finomat ver (vagy a legfrissebb étel podcastokat hallgatja, miközben mosogat!), Valószínűleg Allison-t találja, amikor a billentyűzetén kopog, a kertben hűsöl, jó könyvvel összegömbölyödve (vagy készen áll a dominóra a vezérlővel a kezében a legújabb videojáték előtt) a kanapén, vagy étellel töltött magazint emészt a tengerparton.