Steak és Rozs Panzanella

hogyan

Hagyja ki a krutont, és válassza inkább az elszenesedett rozskenyeret.

  1. Köménymagot pirítsunk egy kis serpenyőben, közepes hőmérsékleten, kb. 2 percig. Egy kis tálban habverővel keverje össze az ecetet, 2 evőkanál olajat, mustárt, fokhagymát, köménymagot és 1/4 teáskanál sót.
  2. Melegítsük a grillet vagy a grill serpenyőt közepesen magasra. Kenje meg az édesköményt, a hagymát és a kenyeret 1 evőkanál olajjal, és fűszerezze az édesköményt és a hagymát egy csipet sóval. Grillezve, lefedve, gyakran megforgatva, amíg a zöldségek megpuhulnak és elszenesednek, és a kenyér meg nem pirul, zöldségnél 5–8 perc, kenyérnél pedig 1-2 percig. Átrakás vágódeszkára; magot és vékonyan felszeleteljük az édesköményt és a kenyeret darabokra tépjük.
  3. Egy nagy tálban dobja fel a kelkáposztát, a grillezett zöldségeket és a kenyeret félig öltözködéssel, és hagyja ülni, időnként dobálva. Közben dörzsölje meg a steaket a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, és ízesítse 1/2 teáskanál sóval és borssal. Grillelje meg a kívánt doneness-ig, közepesen ritka 5-7 perc oldalanként. Helyezze át a vágódeszkára, és hagyja pihenni 5 percig, mielőtt felszeletelné. Hajtogassuk salátába, és csepegtessük meg a maradék vinaigrettel.

Ha hagyja, hogy a kelkáposzta néhány percig a savas öntetben üljön, az enyhén megpuhítja a leveleket, így könnyebb enni.

ADAGONKÉNT 435 kalória, 23 g zsír (5 g telített), 29 g fehérje, 735 mg nátrium, 28 g szénhidrát, 6 g rost