A legjobb szakácskönyvek gyerekeknek

Könyvek, amelyek inspirálják a gyerekeket a konyhába és a főzéshez.

york

Írta: Margaux Laskey

A gyerekeknek nem igazán van szükségük szakácskönyvekre, amelyek csak nekik íródtak. Megtanulhatják könyökénél, ahogy a gyerekek évszázadok óta.

De a szakácskönyvek nagyszerű módja lehet annak, hogy a gyerekek ízelítőt szerezzenek a konyhában, általában felnőttek domainjében. És azoknak a felnőtteknek, akik természetesen nem vonják be a gyerekeiket a konyhába, vagy akik nem sok időt töltenek ott, a saját szakácskönyv átadása gyermekének megrázhatja ezt az irányt.

Ezenkívül a gyerekeknek készült szakácskönyvek egyszerűen szórakoztatóak.

A gyermek szakácskönyvek listája hosszú (és folyamatosan növekszik), ezért elindultam, hogy megtaláljam a legjobbakat. Néhány, a csúcsra emelkedett könyv évek óta létező klasszikus. Mások újak a tájban, de lenyűgöztek dizájnjukkal és receptjeikkel, amelyeket bár egy gyerek is elég könnyű elkészíteni, minden korosztály ételei élvezhetik.

Kérdezd meg a tapasztalt szakácsokat kedvenc gyerekkönyveikről, és Mollie Katzen neve mindenképpen fel fog merülni. Katzen asszony, a „The Moosewood Cookbook” -ról legismertebb szakács és író három elragadó írást írt: „Tejeskeny leves és más valódi receptek: Szakácskönyv óvodásoknak és feljebb” (Ann Henderson tanárnővel írta, a Tricycle kiadója 1994-ben kiadta); „Salátások és még több igazi recept: új szakácskönyv óvodásoknak és felsőknek” (Tricikli, 2005); és „ Őszinte perecek: És további 64 csodálatos recept Gyerekek, akik szeretnek főzni ” (Tricikli, 2009) .

Katzen asszony célja a „Tett színű levessel” című írással az volt, hogy felhatalmazza a kisgyermekeket arra, hogy felnőttek korlátozott útmutatásával átvegyék a vezetést a konyhában. A három könyvben olyan okos nevű egészséges receptek találhatók, mint a Salad People, a Pöttyös Rice és a Taci Tacos, kifinomultabb számokkal, például uborkaleves, focaccia és mangó-méz lassi. Minden receptet egyszerű, színes, lépésről lépésre bemutatott illusztrációk kísérnek, amelyek megkönnyítik a legkisebb szakácsok követését is.

Egy havas napon a lányaimmal elkészítettük a Számoló levest, egy saját kaland receptet a „Salad People” -ből. A 6 éves gyerekem segített a zöldségleves felmelegítésében a tűzhelyen, míg a 4 éves gyermekem a többi hozzávaló elkészítésében, a fagyasztott borsó és kukorica felolvasztásában, a zöldbab párolásában, a sárgarépa reszelésében, a tofu kockákra vágásában és a csillagforralásban, az apró csillag alakú tészta. Mindegyiket letettük az asztalra, mint egy büfét, és a lányok számoltak, amikor kanálnyi hozzávalót ejtettek a meleg húsleves tálukba.

A legnagyobb sláger a „Honest Pretzels” -ből készült csokoládé torta volt: egy egysütéses vegán csokoládétorta, amelyet egyszerre kevernek össze, és 8–8 hüvelykes tepsiben sütnek. Kisebbik lányom imádta ezt elkészíteni, és meglepően nedves és gyengéd volt egy ilyen csupasz csontú recepthez.

A tésztát kedvelő gyerek számára ott van az „Ezüstkanál gyerekeknek: kedvenc olasz receptek”. Amanda Grant írta és Harriet Russell illusztrálta (Phaidon, 2009). Több mint 40 hagyományos receptet tartalmaz, mint például a rizottó és a minestrone, mindezeket az „Ezüstkanál”, egy szakácskönyv adaptálja, amely sok olasz otthoni konyhában jelenik meg. A könyvet 9 éves és annál idősebb gyermekek számára írták, de a 6 éves gyermekem imádta, tele van „felnőtt ételekkel”, amelyeket (többnyire) maga is főzhet. Amikor átadtam neki, szinte azonnal elkezdte megjelölni a recepteket a Post-it jegyzetekkel.

Imádtuk a könyv kolbászt és babot, egy egyszerű ételt konzerv fehér babból, édes olasz kolbászt, fokhagymagerezdeket, friss zsályát és almalevet, amelyet a kemencében sütnek. - Almalé !? a legidősebb lányom undorodva sírt. Mindketten el voltak ragadtatva, amikor működött, és elütötte a megfelelő hangokat - sós, édes és krémes. Finom volt kérges vajas tekercsekkel. Lányaim néhány nappal később újra elkészültek, mellette ott állt a bébiszitterük. Kisujjak könyvjelzővel egy másik napra: mogyorós sütemény, házi tészta és pizza Napoletana.

„Főzőosztály: 57 szórakoztató recept, amelyet a gyerekek imádni fognak (és esznek!)” (Storey, 2015) és "Sütési osztály: 50 szórakoztató recept a gyerekek imádni fogják sütni!" (Storey, 2017), mindkettő Deanna F. Cook, ajánljon recepteket sokféle életkorhoz és képességhez. Spirálkötésben, fényes, könnyen tisztítható borítókkal, ezek a szakácskönyvek világosak és színesek, a receptek nehézségekben mozognak a nagyon egyszerűtől (bögre torta, salátaöntet) a bonyolultabbig (palacsinta, tavaszi tekercs). Tökéletesek azoknak a gyermekeknek, akik alapos bevezetést szeretnének a konyhába, beleértve a biztonság, a szókincs, az asztalterítés és - ezt imádni fogjátok, szülők - takarítás alapvető szabályait. 8-12 éves gyermekek számára íródtak, de a fiatalabbak itt is találnak valamit a számukra.

"Mama! Torta! Egy bögrében! - kiáltott fel a 6 éves gyerekem. A „Sütési osztályban” nem izgatott ez a recept, de a mikrohullámú sütőben egy csészében sült süteménynek a kicsiknek nehéz ellenállniuk, ezért próbálják ki, amit tettek, és varázslatként működött. Semmi divatos, de igazi sütemény. Maguk készítették (segítettem a száraz összetevők kimérésében), és imádták nézni, ahogy a mikrohullámú ablakon keresztül emelkedik.

A receptek egy része torzít, de ezek mégiscsak a gyerekek szakácskönyvei. Ha melegebb idő lesz, a lányok alig várják, hogy kipróbálhassák a „Sütőosztály” című, a kertbe hasonlító csokoládé-fagylalt tortát a „Baking Class” -ból, csokoládé-süti-morzsa „piszokkal”. valamint bogyókból és menta levelekből készült „virágok”. Rengeteg praktikus recept is található, például omlett, keksz és kaliforniai tekercs. Ha mindkét könyvet megvásárolja, talál néhány ismételt ételt, de ez senkit nem zavart a házamban.

Sam Sifton, a The New York Times ételszerkesztője és én nagy rajongók vagyunk az American Girl szakácskönyvekért. A recepteket a gyerekek könnyen követhetik, de méltók a családi vacsoraasztalhoz - olyan ételek, mint pulyka chili, rozmaring sült csirke és pirított zöldbab mandulával. Nyolc könyv van a sorozatban (amelyeket Weldon Owen 2016-ban kezdett el kiadni), sokuk Williams Sonomával együttműködve készült; ezek tartalmazzák a „Főzés: Receptek finom harapnivalókhoz, ételekhez és egyebekhez” és az idén később megjelenő „Cupcakes: Finom csemegék a sütéshez és megosztáshoz”. A lányaim szerették tölteni és összehajtani a zöldséges gombócokat a A világ minden tájáról szakácskönyv: Finom ételek a világ minden tájáról,” ami olyan volt, mint egy kézműves és egy főző projekt egyben.

Kevesebb lépésről lépésre található fotó és fotó található ezekben a könyvekben, ezért az olvasóknak valamivel több tapasztalatra lesz szükségük, vagy a felnőtteknek több gyakorlati segítségre van szükségük. De kiváló receptekkel vannak ellátva, amelyeket a gyermekek számára nem butítottak el, ami azt jelenti, hogy a felnőttek is meg akarják őket enni. Kiábrándító, hogy a könyveket kizárólag lányoknak forgalmazzák, mert mindenki találhat benne valami szeretni valót.

Ha gyermekei elkészítik a konyhát (ha!), Íme négy könyv - több emlékkönyv receptekkel, mint szakácskönyv -, amelyekbe belemélyeszthetik fogaikat .

Alice Waters szakács két szakácskönyve - „ Fanny a Chez Panisse-ben: Gyermekétterem-kalandok 46 recepttel ” (William Morrow szakácskönyvek, 1997) és „Fanny Franciaországban: Szakács lányának utazási kalandjai receptekkel” (Viking, 2016) - tele vannak klasszikus receptekkel, gyönyörű akvarell illusztrációkkal és lánya szempontjából elbűvölő történetekkel.

Laura Ingalls Wilder rajongói imádják „A kis ház szakácskönyve: Frontier Foods Laura Ingalls Wilder klasszikus történeteiből” írta Barbara M. Walker (Harper Collins, 1979). Először 1979-ben jelent meg (megújult 40. évfordulói kiadás jelent meg 2018-ban), és több mint 100 receptet tartalmaz, mint például a melasz cukorkák és a kukorica előljárók, valamint a „Kis ház” regények kivonatai.

Az idősebb gyerekek élvezhetik az „Élvezd: Életem a konyhában” élményt (Első Második, 2013), Lucy Knisley, egy szakács és az ételkedvelő karikaturista vicces és megható grafikus emléke. Életének fontos pillanatait meséli el azzal, amit akkor evett.

Minden fejezet egy illusztrált recepttel zárul, például a spagetti carbonara, amely arra ösztönözheti a gyerekeket, hogy menjenek be a konyhába, és saját emlékeiket készíthessék.