A legkövérebb majom: evolúciós mese az emberi elhízásról

Iratkozzon fel a Scientific American ingyenes hírlevelére.

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Regisztráció "data-newsletterpromo button-link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "ArticleBody">

Már jóval azelőtt, hogy egy furcsa homoerotikus Férfi fitnesz magazinok meglehetősen választékos gyűjteményét elkezdtem raktározni a szekrényemben, mint egy random tinédzser, évtizedekkel ezelőtt még a 21. századi internetes kor globális porfikációja előtt, gyengéd gyermekkori libidóm titkos menedéket talált a benne szereplő színes jelenetek között egy maréknyi régi egyetemi tankönyvben, amelyeket boldogan helyeztek el szüleim könyvespolcai közé otthonunk családi szobájában. Természetesen voltak márványból és gránitból készült híres impozáns aktok képei, valamint a teljesen felszabadult nemi szervekkel rendelkező vibráló romantikus festmények, amelyek büszkén elfoglalták azoknak a nehézkes művészettörténeti köteteknek a fényes oldalait, amelyek közösek az 1960-as bölcsészettudományi főiskolák számára. És valóban, örökké tartozom az ókori rómaiaknak, hogy vizuálisan oktattak engem - egy széles szemű, jelentéktelen kis prehomoszexuális első osztályos elővárosi zsákutcában az 1980-as Virginia-ban - az idealizált férfi formáról.

És nem csoda, hogy ilyen jó állapotban voltak. Noha - mint gyakran jellemzik - intelligens, nagy agyú eszközhasználók voltak, akik elsajátították a tűz használatát, és úgy tűnik, hogy legalább a kultúrájuk látszata volt, a neandervölgyiek szintén haladó húsevő ragadozók voltak, akiknek étrendje főleg húsból, zsírból állt és velővel, és akik rendkívül sok időt szenteltek a nagy, okos vadak könyörtelen üldözésének. A neandervölgyi maradványok csontizotóp-elemzéseiből kiderül, hogy testük erősen specializálódott az intenzív aktív életmódra az Európa jégkorszakának sarkvidéki viszonyai között, és húsos állatok, például rénszarvas, medve, mamut, bölény levágásakor napi 4000 kalóriát fogyasztanak., lovak és vadmarhák.

De bár a legtöbb modern testépítőt megszégyenítenék, Anna Bellisari, a Wright Állami Egyetem kutatója a kövérség történetét bemutató kiváló cikkében az Obesity Reviews 2008-as számában kiemeli ezt a hatalmas étrendi bevitelt és különösen egy majdnem exkluzív, fiziológiailag galambos húsra támaszkodás vezetett végül a neandervölgyiek bukásához. "Amikor az európai éghajlat még hűvösebbé vált az utolsó glaciális maximum alatt" - írja Bellisari:

… Az anyagcsere igények végül meghaladták a megfelelő energiaellátás képességét a karbantartáshoz és a szaporodáshoz, annak ellenére, hogy barlangokat, sziklamenedékeket és tüzet használtak védelem és melegség céljából. A nagyvadállatokat, az elsődleges táplálékforrásokat, egyre nehezebb megtalálni. A neandervölgyiek kénytelenek voltak Dél-Európába és Nyugat-Ázsiába költözni, végső élőhelyeikre, mielőtt teljesen eltűntek.

Valójában még arra is van bizonyíték, hogy az utolsó megmaradt neandervölgyiek Franciaországban és Spanyolországban annyira elkeseredhettek volna a hús miatt, hogy egyesek még a túlélési kannibalizmushoz is folyamodtak. Az ezeken a területeken található barlanghelyekből neandervölgyi csontok keletkeztek, amelyekhez hasonló vágási jelek és ütési hegek voltak, mint a lemészárolt állati maradványokon; ezeket a csontokat véletlenszerűen eldobták az ókori vágóhidak véletlenszerű állatcsontjai között, és nem szándékosan temették el, mint más egyedek számára.

A neandervölgyiek mindent jól figyelembe véve jól futottak. Több mint 250 000 évig élték túl ezen a bolygón. Figyelembe véve, hogy csak mintegy 195 000 éve vagyunk fajként körülöttünk, tiszteletben kell tartanod a neandervölgyiek húsevő szívósságát. És nagyon hamar nyilvánvaló okokból a saját kialakult táplálkozási szokásaink azt jelenthetik, hogy valójában még rövidebb életű fajok leszünk. Esetünkben a saját legrosszabb ellenségünk vagyunk; de a neandervölgyiek számára a szűkös élelmiszer-erőforrásokért folytatott közvetett verseny Cro-Magnon (anatómiailag modern) emberi őseinkkel úgy tűnik, hogy a koporsójukba tették az utolsó szöget.

Ma már tudjuk, hogy a modern emberek és a neandervölgyiek legalább 10 000 évig éltek egymás mellett - és az evolúciós genetikai adatok ismét azt mutatják, hogy alkalmanként még pároztunk is velük. Lám, nemcsak engem titulálnak mezítelen neandervölgyiek ábrázolásai; sok ön számára egy bizonyos származású prűd olvasó számára a saját ősei ugyanolyan perverzek voltak, mint én: Végül is ezeknek a hideg időjárású majmoknak merész neandervölgyi arcuk lehetett, de testük egyszerűen isteni volt. Ennek ellenére kiderült, hogy a neandervölgyiekkel való kereszteződés egyik oka még nem volt elterjedtebb, mint egyébként lehetett, hogy Homo sapiens elődeink úgy tűnt, hogy inkább reproduktív partnereiket inkább egy kicsit a lédúsabb oldalon állják. a mérleg.

Korábban említettem a 22 000 éves, zsírral megterhelt Willendorfi Vénusz szobrot, amelyet 1908-ban felfedeztek egy löszbetétben, az alsó-ausztriai Duna-völgyi kis falu közelében, a tudósok úgy értelmezték, hogy a felső paleolit eltúlzott jelentését képviselik. ideális női szépség, mellében, fenekén és csípőjén rendkívüli zsírlerakódások vannak, pontosan a terhesség és a szoptatás alatt mozgósított területek. És amint Stanley Ulijaszek és Hayley Lofink az Oxfordi Egyetem antropológusai az elhízás biokulturális történetéről szóló 2006. évi cikkükben megvitatják az éves antropológiai áttekintést, a korai Homo sapiens őseink, a hagyományos társadalmak kortárs takarmányosaihoz legközelebb eső viselkedési analógok Nauruban, Szamoa és Malajziában továbbra is vonzónak tartja a kövérséget. "A világ különböző társadalmai" - jegyzik meg a szerzők is - "gyakorolják vagy gyakorolták a rituális hizlalást a termékenység, a házasságkötés és a társadalmi státus megtestesítése érdekében". Láthatjuk, milyen hatalmas kulturális tényezők valóban csak azáltal, hogy elképzeljük, hogy egy szorongó, hamarosan esküvő menyasszony, mondjuk New Jersey központjában beleegyezik abba, hogy szerető családtagjai szertartásosan felpezsdítsék hízott borjúként és imádják a vőlegényt esemény.

De a kövérség kulturális irtózása a modern ipari társadalmakban mélyebb evolúciós értelemben is felfogható, mivel ez tükrözi a túlkompenzált idegenkedést egy nagyon nemrégiben jelentkező alkalmazkodási problémától fajunk növekvő többségével szemben. (Érdemes felhívni a figyelmet arra, hogy ezen a területen van néhány értelmes kultúrán belüli különbség; például a túlsúlyos afroamerikai nők kevésbé elégedetlenek a testükkel, egészségesebbnek, általában vonzóbbnak és magukat vonzóbbnak tartják magukat. ellenkező neműek, mint a hasonló súlyú és korú fehér nők.) Bizonyos görbék birtoklása egy dolog, az amorf elhízás egészen más. A kedves paleolit -era felesleg, amely kacéran gyűlik össze a múlt termékeny csípője körül, napjainkra súlyos, krónikus betegségeket jelző, gigantikus, mobilitást szedő problémává formálódott. Az elhízás - amely állapot a testfelesleg olyan mértékű felhalmozódása, hogy az egészség és a funkció károsodik, és amelyet működésileg úgy definiálnak, hogy a testtömeg-index (BMI) meghaladja a 30-at - gyakorlatilag hallatlanul nem lehetett volna. vadászó-gyűjtögető ősök, csakúgy, mint a modern takarmányozók között. Bellisari szerint az elhízásról szóló 2008. évi cikkében:

A paleolit takarmányok étrendje valószínűleg a tápanyag-sűrűbb és legegészségesebb volt az egész emberiség történetében. A „paleolit étrendet” rekonstruálták és táplálkozási hatását úgy értékelték, hogy egyesítették a régészeti adatokat a néhány megmaradt modern táplálkozó nép megfigyelésével. A napi kalóriafogyasztás magas volt, átlagosan napi 3000 kalória volt, és a hús az étrend jelentős 35–50% -át tette ki, a fennmaradó részt vadon termő növényi ételek tették ki. A vadak sokkal kevesebb telített zsírt és akár ötször egészségesebb többszörösen telítetlen zsírt tartalmaznak, mint a házi haszonállatok húsa. A sovány hús, a vaddió, a gyümölcsök és a zöldségek paleolit kombinációja alacsonyabb szénhidráttartalmú, magasabb fehérje- és mikroelemeket tartalmazott, beleértve a rákmegelőző antioxidánsokat is, mint a modern ipari étrend. Kevesebb nátriumot, több rostot és gyakorlatilag minden vitamint és ásványi anyagot - káliumot, kalciumot, B-vitamint, C-vitamint, vasat és folátot - tartalmazott. A cukrot, a sót és az alkoholt nem ismerték. A felső paleolit populációk csontvázmaradványai jelzik magas termetüket, valamint általában jó csontváz- és fogászati egészségüket.

Tehát a Homo sapiens több szempontból is elcseszte a neandervölgyieket. Sokkal rugalmasabb és változóbb étrendet folytattunk, és amikor körülbelül 100 000 évvel ezelőtt Észak-Afrikából emigráltunk Európába és Ázsiába, magunkkal hoztuk az anatómiai, kognitív és társadalmi előnyök lenyűgözően fejlett csomagját, amelyet a neandervölgyiek - akik mereven specializálódott a jégkorszak körülményeire - egyszerűen nem tudtak versenyezni. Talán a legfontosabb az összes olyan adaptáció közül, amely lehetővé tette számunkra az utolsó hátralévő neandervölgyiek előretörését, azonban az őseink különbözõ képessége volt a hízás - vagy legalábbis az „energiatartalékok” felhalmozása zsírszövet formájában, amelybõl a test meríthet. a szűkösség és éhínség idején, amelyek gyakran rendkívüli szezonális ingadozásokkal jártak. Bár az emberi takarmányozási stratégia lehetővé tette az állandó telepedést a Föld szinte valamennyi ökológiai fülkéjében, az élelmiszerek rendelkezésre állása tömegesen kiszámíthatatlan volt; szó szerint az ünnepek vagy éhínségek világa volt, és így mocorgott az energiatartalék, mivel a testünkben lévő zsírlerakódások az éhínség vagy a cselekvőképtelenség (például a terhesség és a kisgyermekek hosszú ideig tartó függőségi ideje) során létfontosságú tartalék üzemanyagot szolgáltattak. jelentős megélhetéshez kapcsolódó fizikai megterheléshez szükséges energiaforrás.

Ha elhízott ember vagy és a genetikai tényezők valamilyen kombinációjára vezethető vissza, hogy jelentősen túlsúlyos vagy - több mint 600 gént, markert és kromoszóma régiót társítottak az emberi elhízás fenotípusaihoz az emberi genom elhízás térkép segítségével, és ezek az öröklődő tényezők a következőktől kezdve mindent tartalmaznak: az anyagcsere-sebesség egyéni különbségei az spontán fizikai aktivitás iránti hajlandóságig az olyan energiát szabályozó peptidek hiányát magában foglaló specifikus szindrómákban - jó eséllyel genetikai felépítésed adta volna a lábadat a „természetesen sovány” társaidhoz körülbelül 10 000 évvel korábban születtél. Valószínűleg ezért van ilyen genetikai hozzájárulása az elhízáshoz ma, valójában azért, mert ezek segítették a zsírzsebes őseit túlélni az élelmiszerhiány során.

Tízezer évvel ezelőtt, az újkőkorszakra való áttérés, pontosabban a mezőgazdasági életmód és a takarmányozás későbbi felhagyása után fordult meg az árapály, és ezek a zsírraktározó gének ironikus módon halálossá váltak. Az elején nagyon-nagyon lassan fordult az árapály. Bár az elhízás az ókori Görögországban, Bizáncban, a görög-római régiókban és másutt néhány gazdag, magas státuszú egyénnél fordult elő, egészen a 19. század végéig, amikor az élelmiszerek áramvonalas iparosítása az alapellátást viszonylag könnyedén megnehezítette a növekvő számban, a mezőgazdaság pedig fáradságos vállalkozás volt, és az energiafogyasztás igényei vetekedtek - és egyes esetekben meghaladták - a takarmányozással kapcsolatos igényeket. Amint Bellisari rámutat:

A növénytermesztés és az állattenyésztés szigorú és állandó, egész éves munkát igényelt. A korai gazdálkodók energiafogyasztása a becslések szerint ugyanolyan magas, mint a nem ipari társadalmak modern gazdáinak költségei. A növények néha kudarcot vallottak, és az állatok idő előtt elpusztultak, vagy nem szaporodtak a várt módon. A kártevők és a természeti katasztrófák elpusztították a tárolt élelmiszer-feleslegeket. Az élelmiszerhiány és az éhezés nem volt ritka. A háziállatok baktériumokat és parazitákat közvetítettek az emberek számára a sűrűn lakott mezőgazdasági falvakban és településeken, és fertőző betegségek járványait okozták, amelyeket a nomád szecskázók nem tapasztaltak.

Tehát ezekben a nehéz korai mezőgazdasági időkben is a zsírraktározás fenotípusai evolúciós szempontból előnyösek lettek volna, mivel az élelmiszerek rendelkezésre állása továbbra is nagyon instabil, az éhezés pedig nagyon is valós veszélyt jelent. A gazdálkodás kényelmet és logikát kínálhatott, tekintve a takarmányozás növekvő gyakorlatlanságát, a vadállomány csökkenő populációját és az egyre növekvő és összetettebb társadalmakkal rendelkező emberi populáció növekedését, de az ehető fajok háziasításának ez a kényelme kezdetben meglehetősen súlyos költségekkel járt . „Ahol a gazdálkodás felváltotta a takarmányozást” - írja Bellisari:

… Az emberi egészség általános csökkenést mutatott. A táplálkozási hiányosságok, a növekedési zavarok és a növekvő betegségterhek egyértelmű jelei nyilvánvalóak a gazdálkodók csontvázában, a mezőgazdaság legkorábbi kezdeteitől kezdve a történelmi időkig. Az egészségi állapot hanyatlásának legrészletesebb vizsgálata Észak-Amerika korai mezőgazdasági közösségeiből származik, ahol a csontvázelváltozások dokumentálják a vashiányos vérszegénységet és a tuberkulózis csontfertőzéseket azokban a populációkban, amelyek a kukoricát alkalmazták elsődleges élelmiszer-terményként. A krónikus fehérje-energia alultápláltság, valamint a fogszuvasodás, a tályogok és a fogvesztés magas előfordulása a magas szénhidráttartalmú étrendhez kapcsolódott. Az átlagos felnőtt testmagasság szignifikánsan alacsonyabb volt, és a várható élettartam csökkent az előző táplálkozási populációkhoz képest.

Bár minden eddiginél eltérő okokból kifolyólag, ezek a zord, korai gazdálkodási körülmények sem voltak éppen kedvezőek az elhízás elősegítésére. A legtöbb tudós úgy véli, hogy a kóros elhízás viszonylag hallatlan volt, amíg meg nem kezdtük az élelmiszeripar iparosítását és a specializált termelés privatizációját. Valójában Ulijaszek és Lofink azzal érvelnek, hogy valójában csak körülbelül 60 évvel ezelőtt - miután a második világháborúból leülepedett a por, és a sima reklám, az olcsó szállítás és az előre csomagolt készételek eljövetele következett be - azok a régi, korábban adaptív zsírgenotípusok, amelyek a A paleolit -era a bénító, plusz méretű problémává vált. Ez olyan apró rövid idő fajunk evolúciótörténetében, hogy matematikailag aligha fejezhető ki, de mondanom sem kell, hogy nem elegendő idő ahhoz, hogy a természetes szelekció ellensúlyozza azt, ami oly sokáig korábban egyértelműen alkalmazkodó volt. (Ez nem azt jelenti, hogy a természetes szelekció ma nem működik az elhízás ellen; ismét a zsírosság iránti növekvő negatív kulturális attitűd segítheti ezt a szelekciót az elhízás által közvetlenül okozott genetikai alkalmasság tényleges káros hatásai mellett.)

Ma elődeink szemöldökének - vagy inkább egészségesen metabolizált zsíruknak - puszta verejtékezésével soha nem látott élelmezésbiztonságot értünk el a heverő burgonyatömegek számára. Ez minden bizonnyal nehezen elért eredmény volt, és lehetővé tette fajunk számára, hogy a puszta létfenntartáson alapuló életmódról más kreatív tevékenységekre irányítsa a figyelmét. De a mai iparosodott nemzetek „obezogén környezetek” - ezt a kifejezést Boyd Swinburn, az Aucklandi Egyetem orvoskutatója és munkatársai fogalmazták meg 1999-ben, és olyan emberi környezetre utal, amelyben a fizikai, gazdasági, társadalmi és kulturális légkör magában foglalja a „felesleges energiafelvételt”. kiadások. ” Más szóval, az obesogén környezetek azok, amelyekben az élelmiszerfogyasztás, az élelmezésbiztonság által egyre inkább mozgásszegény életmóddal kombinálva a testzsír olyan felhalmozódásához vezet, hogy veszélyezteti fizikai egészségünket.

Megdöbbentő tényleg. Gondoljon arra, mit kellett enni ma ma. Ne hagyjon ki semmit. Most képzelje el, hogy megpróbálja elmagyarázni ennek az ételnek a természetét egy kimerült paleolit takarmánynak, aki megérteni akarja - miközben keresztbe ülve ül a nappaliban valamilyen átültetett időbeli dimenzió padlóján, és igen, elsajátított néhány homályos paleolit nyelvet, játsszon most végig - mondjuk egy burgonya chips koncepcióját. Hogy megemlítsem a ma elfogyasztott összes finom szendvicset, az összes kiagyolt kémiai szupernóva, amely a szájbarágós szánkban történik, egyszerűen obszcén. Milyen szerencsések vagyunk, hogy ilyen bőséges időben élünk. És milyen szerencsétlen is.

–Mondja, miközben nyalogatja az ujjairól a csokoládét, és befejezi a Red Bull dobozát.