Lehet-e szárazon enni a chia magokat (és hogyan lehet ezeket megenni)

enni

A chia magok napjainak csak akkor híresek, mint a zöld haj a terrakotta ültetvényeken. Ma sokkal fontosabb okból híresek: desszert. Vagy reggeli. Vagy rágcsálnivalók. Valójában a chia magból finom étel készülhet, amely nemcsak bűntudatmentes, de hihetetlenül tápláló is.

Ezek az apró kis fekete magok az oldhatatlan rostok, egészséges zsírok és fehérjék fantasztikus forrásai. Nagyon sokoldalúak is, ami azt jelenti, hogy szinte minden olyan étkezéshez felhasználhatja őket, amelyhez extra táplálékot szeretne adni.

Tehát ehetsz chia magot szárazon? Míg szárazon fogyaszthatja el a chia magokat, ez okozhat némi gyomorpanaszokat. Számos alternatíva létezik, finomabb módszer a chia mag elfogyasztására, például áztatás és sütés. Ez a cikk mindegyikükre mélyreható.

Mik azok a Chia magok

A chia magok furcsa módon rokonok a mentával, annak ellenére, hogy semmi ízük nem hasonlít ahhoz az ízes növényhez. Valójában a chia magvak semmire sem hasonlítanak. Ízlettek, de nagyon jól megkülönböztethetőek.

Attól függően, hogy mennyi ideig vannak áztatva, egy apró ropogás lesz, amelyet kocsonyás gömb vesz körül. Nagy adagban az állaga sokkal észrevehetőbb, hasonló a tápiókához vagy a buborék teához.

Mexikóban őshonosak, és olyan ősi kultúrák étrend-összetevői voltak, mint a maják és az aztékok. Az utóbbi időben eljutottak a "szuperélelmiszerek" színterére, és ma már meglehetősen mainstreamek a népszerűségükben.

Megtalálhatja őket itt az Amazon-on!

A chia mag egészségügyi előnyei

A chia magok táplálkozási adatprofilja meglehetősen lenyűgöző. Leginkább a magas rosttartalmú, magas fehérjetartalmú és az egészséges, esszenciális többszörösen telítetlen zsírok magas szintjéről ismertek.

Fantasztikus kalcium-, magnézium- és vasforrásként is szolgálnak, amelyek mind elengedhetetlenek az egészség szempontjából. Cink, réz, mangán és niacin szintén megtalálható a chia magokban, de kisebb mennyiségben.

Ezek a magok nagyon népszerűek a növényi étrendben, mint például a vegán és a vegetáriánusok, mert segítenek sok vitamint és ásványi anyagot pótolni, amelyeket általában az állati termékek fogyasztanak.

Ennek ellenére olyan sokoldalúak és erőteljesek, hogy minden evő étrendjének alaptevékenységgé kell válniuk. Ez azt jelenti téged és mindenkit ezen a földön is.

Hogyan fogyasszunk chia magot a fogyáshoz

Sokan a chia magokat csodálatos fogyókúrás megoldásnak tekintik, és jó okkal: az étrend jelenlegi állapotától függően bizonyos élelmiszerek chia magokra cserélése segíthet a fogyásban. De még sok minden benne van az egyenletben.

Míg a legtöbb ember aggódik amiatt, hogy túl sokat vagy kevés fehérjét vagy zsírt eszik-e, nagyon kevesen figyelnek arra, hogy mennyi rostot fogyasztanak. Ennek eredményeként az amerikaiak több mint 90% -a rosthiányos.

A megfelelő rostbevitel csökkenti a kockázatát szinte minden krónikus betegségben, beleértve a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és még a rákot is. Ez segít a testsúly kezelésében is.

A rost hosszabb ideig teltebbnek érzi magát, és segít a vércukorszint egyensúlyban tartásában is, így ha csak több rostot ad az étkezési tervéhez, kevésbé lesz hajlandó a túlevésre.

A chia magokban történetesen óriási 34 gramm élelmi rost van minden 100 gramm súlyra. 31 gramm zsírjuk is van, bár egészséges zsírok, amelyek döntő fontosságúak a kiegyensúlyozott étrend szempontjából.

Ha étrendje sok feldolgozott élelmiszerből áll, akkor valószínűleg nem jut elegendő rost, és a chia mag hozzáadása segíthet egyensúlyban tartani a táplálkozás legalább ezt a nagyon fontos területét.

Mint az élet legtöbb dolgán, a csodák általában túl jók ahhoz, hogy igazak legyenek. A chia magok közel állnak a csodához, de csak akkor, ha egy általános egészséges életmód és súlykezelési terv részeként használják őket.

Keto, Paleo és Chia Seeds

Míg a chia mag minden bizonnyal népszerű a növényi étrendben, hasonló felbujtást váltanak ki a keto és a paleo étrendben.

A chia magokat álszemeknek tekintik, természetesen gluténmentes, feldolgozatlan és általában nem GMO-k, amelyek tökéletesek egy paleo étkezési tervhez.

Már beszéltünk a magas zsír- és fehérjeszámról, ami vonzóvá teszi őket a keto diéta számára, de fontos tisztában lenni azzal, hogy van szénhidrátjuk is. A szénhidrátok túlnyomó része rost, azonban ezek nem számítanak bele, ha csak a nettó szénhidrátot számolják (összes gramm szénhidrát - gramm rost = nettó szénhidrát).

Például minden 100 gramm chia maghoz 42 gramm szénhidrát van, de közülük 34 rost, ami csak 8 gramm nettó szénhidrát-számot eredményez, ami teljesen megfelel a táplálkozásra koncentráló Keto paramétereinek diéta.

Száraz chia mag

Általában, a chia mag nem más, mint az erőművek, de bizonyos mértékű előretekintéssel meg akarod enni őket. Egyszerűen szárazon rágni őket, mint például egy napraforgómagot, nem ez a legjobb módja a táplálék e kis fekete rögjeinek elfogyasztására.

A chia magok úgy szívják magukba a folyadékot, mint amilyen okuk van, és saját tömegük közel 30-szorosát szívják fel folyadékban. Ha lenyelne egy evőkanál száraz chia magot, úgy fognak dolgozni, hogy felszívják a bélben lévő összes folyadékot, miközben az emésztőrendszeren keresztül haladnak és kiszárítják a gyomrot is. Míg beveszik ezt a folyadékot, méretük is növekszik.

Ezek egyike sem ideális az egészségére, és legalább egy embert kórházba küldött, amikor a nyelőcsője teljesen eltömődött a chia magok tágulásával.

Nem kell azonban pánikba esni, mert a chia mag fogyasztásának minden élvezetes módja is teljesen biztonságos, és a chiával kapcsolatos szorongás rendkívül ritka.

Két általános módja van a chia mag szárazon történő felhasználásának.

  1. Őrölje őket finom porszerű állagúra
  2. Használja olyan ételekben, amelyekbe folyadékot adnak, mielőtt elfogyasztja őket

Bármikor, ha száraz chia magot ad hozzá, akár őrölt, akár egész, olyan ételekhez, amelyekben folyadék van, még akkor is, ha nem kifejezetten áztatja a magokat, akkor is elegendő folyadékot szívnak fel, mielőtt megeszi őket, hogy azok teljesen biztonságos és egészséges.

Hogyan fogyasszuk szárazon a chia magokat

A cikk további részében a „száraz” azt jelenti, hogy nem áztatta be magjait, de folyékonyan elkészített étkezés közben fogja megenni.

A chia magoknak nincs íze, így hozzáadhatók nagyjából mindenhez, amit eszel. Használatukat kizárólag kulináris fantáziád korlátozza. A folyamat elindításához íme néhány a legelterjedtebb és legegyszerűbb módszer a száraz chia mag fogyasztására.

Chia reggelire

Chia mag hozzáadható minden reggelihez, megkönnyítve az éhezés nélküli ebédig tartást. Az egészséges zsírok szintén nagyszerű módja az agyi aktivitás fokozásának, ezért a chia fogyasztása reggel első körben népszerű tendencia.

A legegyszerűbb megoldás az, ha egy evőkanál chiát egészben vagy darálva megszórunk a gabona-, zab- vagy reggeli turmixjára. Még joghurtban vagy túróban is remek, ha ez nagyobb a sebességed.

Hozzáadhat őrölt chia-t palacsintájához vagy gofritésztájához, de kissé módosítania kell a receptjét. A chia mag kötőanyag (például egy tojás), így valóban hasznos módja annak, hogy a palacsintáját teljesen növényi eredetűvé tegye, ha a tojást és a vajat 3 evőkanál chia-ra cseréli.

Sütés Chia maggal

A chia magok kiváló adalékok minden sült termékhez, adalékanyagként vagy a tojás és a tejtermék pótlásaként. Szépek és könnyűek, így kiválóan alkalmasak süteményekhez és muffinokhoz, de ne feledje, hogy sok folyadékot szívnak fel, ezért lehet, hogy kissé módosítania kell a receptjét.

A sütés tetejére magokat is szórhat, hasonlóan a mákhoz.

Ha saját hamburgereket, húsgombókat és fasírtokat készít, hozzáadhat chia-t, hogy a keverékhez ömlesztett mennyiséget adjon, és kötőanyagként működik, így nincs szüksége tojásra vagy zsemlemorzsára.

A száraz chia mag felhasználásának egyéb módjai

A chia magok nagyon jól működnek fehérje snackek vagy bliss golyók esetében. Használhat őrölt chiát, datolyával, dióval, csokoládéval és bármely más választott hozzávalóval feldolgozva. Ugyanez a folyamat jól működik a granola rudaknál és a sütés nélküli sütiknél.

Chia magok áztatása

A chia mag élvezetének másik nagyon elterjedt módja az áztatás, mielőtt elfogyasztaná őket. Ha adsz nekik annyi folyadékot, hogy felszívódjanak, hogy ne tudjanak többet bevinni, egy kis kocsonyás golyóvá válnak, ami akkor pattan ki, amikor rágja. Nem öntenek folyadékot a szájába, de határozottan és érdekes tapasztalatok, textúra szempontjából.

Hogyan együnk áztatott chia magokat

A chia mag áztatása 10 perctől több óráig is eltarthat, főleg az ütemezésétől függően. Szinte bármilyen folyadékban áztathatja őket, amelyet étkezéséhez használni szeretne, kezdve a víztől a tejig vagy a léig, vagy akár a húsos húslevesig.

Az idő előtti áztatás segít egy kicsit jobban irányítani a recept kimenetelét, mert máris tele vannak folyadékkal, és nem szívják fel a receptjeinek fő összetevőit.

Számos szórakoztató és finom módszer létezik az áztatott chia magok használatában, rengeteg ürügyet adva arra, hogy minden nap új lehetőséget próbáljon ki.

Chia-mag ivása

A legnyilvánvalóbb és legkevésbé izgalmas lehetőséget választom ki előre: hozzáadhat chia-t a vízhez, és egyszerűen így issza. Ízletlenek, így végül texturált vízzel készül, amely többé-kevésbé vonzó lehet, mint a sima víz, de ez egy egyszerű lehetőség, ha rohan.

Ugyanezt megteheti gyümölcslével vagy akár teával is egy kis izgalom érdekében.

A kutatás jegyében ma reggel egy teáskanál chia magot is hozzáadtam az egyik kávémhoz. Őszintén szólva alig észrevehetőek. Ez nagyszerű alternatíva lenne a golyóálló kávéval szemben, ha egészséges zsírt és fehérjét szeretne adni étrendjéhez, de nem szereti a vaj vagy az MCT olaj hozzáadását a kávéhoz.

Végül, chia magokat is adhat bármelyik turmixhoz, amelyet valaha készített. Amikor áztatják és turmixolják, szép vastagságot adnak a turmixodnak, ami nagyon kellemes.

Most, hogy ismeri a legalapvetőbb lehetőségeket, érezzük jól magunkat egy kicsit.

Chia magok mártásban, szószokban és öntetekben

A Chia nagyon jól működik, hogy mélységet és textúrát adjon a mártásokhoz és levesekhez, természetesen a táplálkozásról nem is beszélve. Bármikor, amikor lisztet keres a szósz sűrítéséhez, mint a mártás, fontolja meg a chia használatát. Ha nem akarja az aláírás chia textúrát, csak használjon őrölt magokat.

Chia mag hozzáadása a keveréshez nagyszerű módja a fehérjék és az egészséges zsírok feltöltésének, csak feltétlenül kell folyadékot adnia. Hasznosak a folyadék felszívásában is, ha véletlenül túl sok vizet adunk a zöldségekhez. A remek fokhagymás rántott mártás tökéletes a chia maghoz. (Én személy szerint szeretem a sütőtökmagot beletenni a keverékembe az extra tápanyagokért.)

Ha levest vagy chilit készít, akkor ez kiváló alkalom arra, hogy hagyja a magokat beázni anélkül, hogy igazán várni kellene rájuk. Áztatják, amíg a többi étel főz. Remek töltőanyagokat készítenek, amelyeknek nincs sok íze, így ez nem változtatja meg a recept finomságait.

A chia mag kiváló kiegészítője a tésztamártásoknak is. Ha válogatós ételei vannak a családjában, vagy növényi étrendi korlátozások vannak, akkor a chia magok mindenbe dobása hasznos módszer annak biztosítására, hogy minden szükséges fehérjét és egészséges zsírt, de ami a legfontosabb, rostot kapjanak.

A feldolgozott élelmiszerekben nincs rost, de még egy egyszerű vörös tészta tésztaétel is lendületet kaphat, ha csak hozzáadja a magját a tészta szószhoz.

A házi salátaöntetekhez vagy akár a boltban vásároltakhoz is elég érzéket adnak. Csak tegyen egy evőkanálnyit az edényébe, és nagyon jó rázogatással adja szét a magokat, hogy ne összetapadjanak.

Az áztatott chia mag felhasználásának egyéb módjai

Ha rizst, quinoát vagy más szemeket, vagy akár zabpelyhet főz, fontolja meg chia hozzáadását is. Várhat, amíg a szemei ​​90% -osan meg nem főznek, majd beledobhat néhány chia magot, ne felejtse el pótolni az extra főzőfolyadékot, ha szükséges.

Ha véletlenül elkészíti saját lekvárját, chia magokat használhat a pektin vagy a zselatin egy részének vagy egészének helyettesítésére. Ennek további előnye, hogy a receptjének kevesebb cukorra lesz szüksége, hogy elnyomja a pektin ízét!

A legjobbat spóroltam utoljára. Chia. Puding. Ennek önállóan új élelmiszercsoportnak kell lennie, annyira finom és tápláló, nincs hátránya. Ezt fogyaszthatja desszertként, de igazán energikus és tartalmas reggelit is készít.

A chia puding elkészítéséhez csak annyit kell tennie, hogy hozzáad egy ¼ csésze chia mag és 1 csésze folyadék, általában tej vagy tej alternatívája arányát. Ízszerűen a kókusztej vagy a mandulatej választása kellemes alaphangot ad bármilyen további ízesítőnek, amelyet kedvet használ.

Jól összekevered, majd hagyod egy órán át a hűtőszekrényben ülni. A magok felszívják az összes tejet, és sűrű, tápióka-szerű pudingdá válnak.

Ezen a ponton az ég a határ. Szinte bármilyen ízesítőt hozzáadhat, és hagyhatja textúrázva, vagy keverheti össze egy szép, krémes, sima és selymes pudinghoz. Ezek a kedvenc aromáim:

  • Alma és fahéj
  • Csokoládé málna
  • Citrom
  • Ananász Mangó
  • Vanília áfonya
  • Banán narancs
  • Tökfűszer

Kapcsolódó kérdések

A chia mag csökkentheti a hasi zsírt?

A kiegyensúlyozott étrend és a testmozgás segíthet csökkenteni a hasi zsírt, és a chia magok kulcsfontosságú szerepet játszhatnak ebben a célban. Önmagában, ha nem hajt végre más változtatásokat, de ha chia magokat ad hozzá étrendjéhez, akkor összességében kis súlycsökkenést tapasztalhat, de ez nem hatékony testsúly-szabályozási terv.

A chia magoktól kakilsz?

A chia magokban magas a rosttartalom, különösen oldhatatlan rost, amely áthalad az emésztőrendszeren anélkül, hogy felszívódna és ömlesztett mennyiséget adna a bélben lévő többi hulladékhoz. Emiatt úgy gondolják, hogy a chia mag segít a bélmozgás rendszerességének megalapozásában.

Ha azonban túl sok rostot eszel, amikor még nem szokott hozzá, és nem iszik elegendő mennyiségű vizet, az elakadhat, így puffadást, gázosodást és székrekedést érezhet. Igyon elegendő mennyiségű vizet a chia magjaival, és belsőleg köszönöm!

A chia mag csökkentheti a vércukorszintet?

A chia magokban található oldhatatlan rostok segítenek lassítani a glükóz felszívódását a véráramban, amelyek segíthetnek a vércukorszint szabályozásában és egyensúlyában, igen. Nagyszerű módszerek a nap folyamán a cukorszintek és -csökkenések, valamint az energia-összeomlások elkerülésére.

Ha azonban glükóz intolerancia vagy cukorbetegségben szenved, nem szabad a chia magokra támaszkodnia a betegség kezelésében, és mindig be kell tartania az orvos által ajánlott kezelési protokollt.