A LÉLEK DIÉTA

Évekkel ezelőtt barátom, a dzsungi elemző és mitológus, Rafael Lopez-Pedraza éppen visszatért Kaliforniából, és mesélt csodálkozásáról, amikor azt tapasztaltam, hogy ott olyan sok ember nem eszik, eszik az ötleteiket. A helyzet mindenütt csak rosszabb lett. Vagy fogyasztjuk ideológiáinkat, vagy eszméletlenül eszünk.

Véleményem szerint az élelmiszerekkel kapcsolatos jelenlegi megbeszélések legrosszabb aspektusa a mindezek mögött meghúzódó materializmus. Eszembe jut egy évekkel ezelőtt látott rajzfilm, amelyben egy étterem étterme azt mondja a pincérnek: "Bókjaim a vegyésznek." Azt mondják, olvassuk el az összetevők listáját és a különféle tápanyagok százalékos arányát, amelyeket az ételből kapunk. A különféle piramis-egészségügyi tervek azt akarják, hogy geometrikusan képzeljük el ételeinket. A Youtube tele van ellentmondásos, de szenvedélyes indítékokkal arra, hogy minden szervre gondoljunk, amikor eszünk, és megadjuk neki a szükséges vegyszereket. Nyilvánvalóan egy jó evő tudja, hogyan vásároljon bizonyos ételeket a máj, az agy és az alsó bél számára.

További probléma, hogy a vegyi anyagok mindezen széles körű beszédét szó szerint értelmezzük. Az étrend vagy az étkezési mód megközelítésében nem hatolunk be a fizikán túlra. De így csinálunk mindent a modern társadalomban. Mi literalisták és fizikusok vagyunk. Manapság egy orvosi rendelő látogatása nem táplálja az egészség érzéseit és fantáziáját. Ön egy olyan dolog, amelyet komoly mérnöki és vegyi anyagok légkörében kell bütykölni és javítani. Inkább egy tabletta, mint egy nyaralás a tengeren.

Az ételekről alkotott elképzelések, amelyeket olyan elgondolkodva és szó szerint veszünk, minden fantázia. Mármint egy képzelet értelmében, mi lehet jó nekünk. E helyi, egyéni fantáziák alatt mitológiák, mély elbeszélések rejlenek az ember hátteréhez és általános életszemléletéhez kapcsolódva. Például egy közös, minden bizonnyal a valláshoz kötődő téma: „Egészséges, ha megfosztod magad.” "Nincs fájdalom, nincs nyereség." "Egyél, ez jó neked."

Úgy tűnik, hogy önmaga nélkülözése, olyan dolgok elfogyasztása, amelyek nem tetszenek, és általában a szenvedés beleszövi elképzeléseinkbe, hogy mi az egészséges. Természetesen néha olyan dolgokat kell tennünk az egészségünk és a közérzetünk érdekében, amelyek nem kellemesek. A fogorvoshoz való látogatás nem ünnepnap. A zongorázás megtanulása órákigényes gyakorlást igényel. De itt van a titok: Az nélkülözés és a fájdalom csak egy kis része az egészségével való törődésnek és a jó étkezés még kisebb része.

Ehet egészséges ételeket, és nem az egészség az egyetlen érték, vagy ahogy fogalmaznék, az egyetlen mitológia az étrendben. Miért gondolja át alaposan annak az étteremnek az etnikumát, ahová el akar menni bizonyos barátokkal vagy egy adott napon - olasz, indiai, mexikói? Nem hiszem, hogy figyelembe veszi az egyes hagyományokban részt vevő vegyszereket, vagy amelyek a legjobbak a hasnyálmirigyére. Ételed ezen a pontján étellel a léleknek végre van mit mondania.

Elmehet egy indiai étterembe a környezet, az aromák, a kiszolgálás stílusa vagy az ízek miatt, és oda, ahol álmosságban viszik. Lehet, hogy a lelkednek Indiában kell lennie aznap este, vagy Olaszországban vagy Sanghajban. Az étel összekapcsolódhat valahogy, talán emlékezetében, a barátaival, akik megosztják a vacsorát. Az étrend megbeszélései során többet lehetne beszélni arról, hogy kivel eszel, mi vonzza az éttermet a legmélyebb önmagadhoz, hogyan kell otthon örömmel főzni - igen, a főzés öröméről.

Sokan fájdalmasnak tartják az evést, mert mindig megpróbálják egyszerre élvezni az evést és a fogyást. Lehet, hogy a fogyás nem csak a testmozgás és az étkezés fajtája. Talán arról szól, hogy vagyunk az életben, megint mi a mitológia alapozza meg mindenhez való hozzáállásunkat. Az a fantáziám van, hogy egyesek nem tudnak fogyni, mert ők, férfiak és nők, szokásosan anyai viszonyban vannak. Egy terhes nő hízik a benne lévő új lény miatt; talán mi anyai típusok ugyanezen okból tartjuk a súlyt. Minél jobban dominál az anyakomplexum, annál nehezebb lefogyni. Mi „anyák” megerőltetően fogyókúrázunk, de talán valóban meg kell vizsgálnunk a világon való tartózkodás más módjait.

Egy olyan családban nőttem fel, ahol nagyon keveset kutattak etnikai ételeket vagy egzotikus ételeket. Mottónk a következő volt: egyszerű és nagyon jó ízű. Így éltünk: semmi divatos, nincs diéta, nem nagyon keveredünk más kultúrákkal. Ez egészen egészséges táplálkozásnak bizonyult: anyám 87 évesen, apám 100 évesen halt meg, csak mérsékelt fizikai problémákkal. Családi vacsoráink tele voltak szórakozással, jó beszélgetéssel és kedélyekkel. Ezek a tulajdonságok minden emberi étrend részét képezhetnék, kivéve, hogy a családból kilépőként hatalmas etikai sokféleséget jelentenék.

A lélekdiéta, vagy jobb, lélek étkezési módja az evés emberi tapasztalatait veszi figyelembe, nemcsak a fizikai összetevőket. Ha „egészséges” ételt fogyaszt feszültség, ingerlékenység, fájdalmas magány, perfekcionizmus és a test materialista szemléletében, akkor nem sokat tesz az egészségéért.

Az ember testből, lélekből és szellemből áll, minden egymást átfedő és egymástól függő elemből. Bármely étrend, amely nem veszi figyelembe mind a hármat, nem étrend az emberek számára, hanem a lélektelen testek számára. Ha ez a helyzet, akkor nincs sok esély az egészséges eredményre.

Fektesse be magát a főzésbe és az ételekről szóló döntések meghozatalába. Győződjön meg arról, hogy a főzéshez és az étkezéshez szükséges környezetben legalább van némi lélek. Ne feledje, hogy a barátaival és családtagjaival való kapcsolata része az étrendnek. A hely, a stílus, a képzelet, a beszélgetés, az álmodozás és a mély öröm mindazokat teszi, amelyek lelkessé és ennélfogva egészségesé teszik a szó teljes emberi értelmében való étkezési stílusát.