A lencse keto-barát?

A lencse tápláló, olcsó növényi fehérje forrás. Mégis elgondolkodhat azon, hogy eheted-e őket keto diétán.

A keto diéta olyan étkezési szokás, amely magas zsírtartalmú, mérsékelt fehérjetartalmú és nagyon alacsony szénhidráttartalmú. Valójában a keto diétát követő emberek többségének napi 25–50 gramm nettó szénhidrátra kell korlátoznia a szénhidrát-bevitelt (1).

A nettó szénhidrátok az élelmiszerben emészthető szénhidrátok számát jelentik. Ezeket úgy számítják ki, hogy kivonják a rosttartalmat a szénhidrátok teljes számából (2).

Tekintettel arra, hogy a lencse mind szénhidrátban, mind rostban gazdag, ez a cikk meghatározza, hogy kompatibilisek-e a keto étrenddel.

A ketogén étrend a ketózis fenntartásának ötletén alapszik - egy olyan állapotban, amikor a test zsírégetést végez szénhidrát helyett energiáért (3).

A ketózis fenntartásával az egyének számára előnyös lehet a gyors fogyás és a vércukorszint javítása. Az epilepsziában szenvedők csökkent rohamokat tapasztalhatnak (3, 4, 5, 6).

A ketózis előfordulásához az étrend a szénhidrátot csak a napi kalóriabevitel 5–10% -ára korlátozza, míg a fehérje a napi kalória 15–20% -át (1).

Ennek eredményeként a magas szénhidráttartalmú ételek, például a keményítőtartalmú zöldségek, a szemek és a hüvelyesek korlátozottak vagy nagyon korlátozottak a keto diétán.

Ennek ellenére a rövid távú előnyök ellenére további kutatásokra van szükség a ketogén étrend általános egészségi állapotra gyakorolt lehetséges hosszú távú hatásairól.

A keto diéta magas zsírtartalmú, nagyon alacsony szénhidráttartalmú és mérsékelt fehérjetartalmú. Ez az étkezési szokás szükséges a test számára a ketózis fenntartásához, amely állapotban a test zsíréget szénhidrát helyett üzemanyagként.

A lencse egyfajta hüvelyes, egy kategória, amely magában foglalja a babot, a szóját és a csicseriborsót is. Magas szénhidráttartalma miatt a hüvelyeseket szigorú keto diéta mellett általában kerülik.

Valójában 1 csésze (180 gramm) főtt lencse 36 gramm szénhidrátot tartalmaz. Még ha kivonja a 14 gramm rostot, 22 gramm nettó szénhidrátot eredményez (7).

Mivel a nettó szénhidrát általában napi 25–50 grammra korlátozódik, beleértve az 1 csésze (180 gramm) főtt lencsét is, az aznapi szénhidrátmennyiség legalább 50% -át felhasználná (1, 7).

Ennek eredményeként a szigorú keto diétát követők korlátozni akarják a lencse bevitelét.

Ennek ellenére kisebb adagok, például 1/2 csésze (90 gramm) vagy 1/4 csésze (45 gramm) főtt lencse belefér a keto étrendbe, attól függően, hogy mit eszel még aznap (7).

Az egyik előnye, hogy alkalmanként tartalmazzák a lencsét, hogy számos fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyeket nehéz keto diétán megszerezni. Ide tartoznak a kálium, a magnézium, a folát, a foszfor és a vas (7).

Ennek ellenére a lencse lenyűgöző táplálkozási profilja ellenére vannak más módszerek is ezeknek az alapvető tápanyagoknak a megszerzésére, amelyek jobban megfelelnek a keto étrendnek, beleértve a nem keményítőtartalmú zöldségeket, az alacsony cukortartalmú gyümölcsöket és a magokat.

Annak ellenére, hogy magas a rosttartalma, a lencse sok nettó szénhidrátot tartalmaz, és szigorú keto diéta esetén valószínűleg kerülni kell. Egyes személyek azonban alkalmanként képesek kis adagokat befogadni.

Annak ellenére, hogy rostban gazdag, a lencse nagyszámú teljes és nettó szénhidrátot tartalmaz, ami megnehezíti a keto étrendbe való beillesztést.

Míg a szigorú keto diétát követőknek teljesen kerülniük kell a lencsét, mások esetenként tartalmazhatnak e tápanyagban gazdag hüvelyesek kis adagjait.

Ennek ellenére, ha aggódik a ketózis fenntartása mellett, miközben megfelelő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kap, több keto-barát lehetőség közül választhat ennek megvalósítására.

A leveles zöldek, a gombák, a brokkoli, a mandula és még az edamame szénhidráttartalma alacsonyabb, mint a lencse, és nélkülözhetetlen tápanyagokat nyújtanak a jól lekerekített keto étrendhez.